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파티를 기획하는데 평소와는 다르게 창의적이고 독특한 방법으로 술을 대접해보고 싶은가? 그렇다면 알록달록하고 과일 향이 풍부한 젤리인 젤로샷(Jello Shot)을 만들어 보자. 젤로샷을 만드는 방법은 아주 쉬울뿐더러 일반 젤리를 만드는 과정과 크게 다르지도 않다. 아래의 소개글을 읽어 좀 더 맛있고 창의적인 젤로샷을 만들어 보자.
단계
30ml 젤로샷을 32개 만드는데 필요한 재료- 젤리 가루 170g
- 물 3컵
- 냉장된 술 1컵
- 물 1컵과 술 1컵을 섞는다. 알코올의 도수에 따라 술과 물의 비율이 다르다.
- 알코올 도수가 20도 미만인 술 390 ml + 물 90ml
- 알코올 도수가 45도 미만인 술 300 ml + 물 180ml
- 알코올 도수가 50도 이상인 술 180 ml + 물 300ml
- 알코올과 물이 섞인 혼합물을 냉장고에 넣어 아주 차갑게 만든다. 알코올의 끓는점은 78.6도이다. 나중에 알코올을 물에 섞어 100도로 끓인다. 이때 알코올이 차지 않으면 끓는점이 너무 높아져 알코올이 증발하게 되어 알코올 맛이 강하게 나지 않는다.
- 물을 1컵보다 조금 더 많이 끓인다. 더도 말고 덜도 말고 정확하게 끓인 물 1컵이 필요하다. 물이 끓을 때 수증기가 증발하여 물의 양이 줄어드니 1컵보다 조금 더 많이 끓인다.
- 끓은 물 1컵을 젤리 가루와 섞는다. 가루가 완전히 녹을 때 까지 잘 저어 준다.
- 냉장고에 들어 있던 혼합물을 꺼내어 젤리 가루를 섞은 물과 잘 저어둔다.
- 컵에 쿠킹 스프레이를 미리 뿌려두면 나중에 젤리가 쉽게 잘 빠져나온다. 플라스틱 스푼이나 아이스크림 막대를 넣어 두는 것도 도움이 된다.
- 컵에 완성된 혼합물을 붓는다.
- 젤리 혼합물이 담긴 컵을 냉장고에 넣는다. 젤리가 굳을 때 까지 2-4시간 걸린다. 젤리는 차가울 때 먹는 것이 맛있으니 서빙을 하기 전까지 냉장시켜놓는다.광고
여러 가지 맛의 젤리를 사용해 층을 내어 젤로샷을 만들면 다양한 색깔과 맛을 한꺼번에 느낄 수 있다. 층을 낼 때 젤리 혼합물을 넣고 10분간 냉장고에 넣어 약간 굳어진 다음에 다른 맛의 젤리 혼합물을 넣는다.
젤로샷 하나에 22ml 또는 45ml의 보드카가 들어가 알코올 맛이 아주 강하니 주의해서 먹는다.
- 젤리 가루 85g을 준비한다. 라임 또는 오렌지 맛의 젤리 가루를 사용하면 보드카가 들어있는 칵테일 음료와 맛을 만들어 낼 수 있다. 체리 맛의 젤리 가루는 감기 걸렸을 때 먹는 시럽 맛이 나고 포도맛과 블루베리 맛도 권하지 않는다.
- 끓는 물 1/2컵에 젤리 가루를 섞는다. 가루가 잘 섞이기 위해서는 끓인 물을 사용하여야 한다.
- 젤리 가루가 녹을 수 있도록 잘 저어 준다.
- 40도짜리 보드카 1-3/4 컵을 혼합물과 섞는다. 알코올이 강한 맛을 원한다면 2-1/4 컵까지 넣어도 좋다. 술을 너무 많이 넣으면 젤라틴이 흐물흐물해지고 알코올 맛이 너무 강하면 알코올 이외에 다른 맛은 느낄 수 없다.
- 완성된 혼합물을 컵에 붓는다. 1-3/4 보드카를 사용했다면 30ml 젤로샷 18개 또는 60ml 젤로샷 9개를 만들 수 있다.광고
팁
- 젤로샷을 흐물흐물하지 않고 단단하게 만들기 위해서는, 향이 첨가되지 않는 젤라틴을 사용하는 것이 좋다.
- 유리잔으로 샷글라스를 사용한다. 샷그라스의 사이즈는 보통 30ml에서 90ml이다. 플라스틱 컵을 사용하면 완성된 젤리를 쉽게 짜낼 수 있다. 샷글라스를 사용하면 젤리가 예쁜 모양이 나오고 선명한 색깔도 잘 볼 수 있다. 종이컵을 사용하면 디저트 스푼이 필요 없이 쉽게 먹을 수 있다.
경고
- 어린이에게는 먹이지 않는다.
- 젤로샷이 캔디 맛이 나지만 맥주, 와인, 또는 알코올 원샷보다 더 많은 알코올이 들어 가 있다는 걸 명심한다. 손님들에게 이 사실을 알리고 젤로샷을 천천히 먹을 것을 권한다.
- 젤로샷은 채식 주의자를 위한 디저트가 아니다. 젤라틴은 동물의 뼈, 결합 조직 세포, 장기, 장등에서 추출한 콜라겐의 한 일종으로 단백질이 많은 식품이다. 손님이 채식 주의자이면 젤라틴을 사용하지 않은 젤리를 만든다. 슈퍼에서 쉽게 구입할 수 있다.
- 아이들이 먹으면 아플 수도 있고, 취하니 먹이지 않도록 한다.
출처
- http://www.greatpartyrecipes.com/how-to-make-jello-shots.html
- Palm, Michelle. The Jelly Shot Test Kitchen. Running Press, 2011.
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