Как употреблять в пищу льняное семя

Льняное семя, хотя и небольшое, содержит огромное количество питательных веществ и имеет приятный ореховый поджаренный вкус. В одной ложке семян льна содержится около 1600 миллиграммов омега-3-полененасыщенных жирных кислот, что в три раза превосходит дневной минимум, рекомендуемый американской ассоциацией кардиологов.^{[1]XИсточник информации} Благодаря этому семя льна является отличным источником омега-3 для любого, кто не включает в свой рацион рыбу. Льняное семя улучшает работу сердца и потенциально может предотвратить некоторые виды рака. Если вы хотите узнать, как употреблять льняное семя в пищу, прочитайте эту статью. Вы можете растереть семена в порошок, пить льняное масло или принимать добавки на основе льняного масла.^{[2]XИсточник информации}

Метод 1

Метод 1 из 3:

Подготовка льняного семени

Загрузить PDF

Размер семян льна идеален для добавления в пищу. Тщательно пережевывайте семена, чтобы получить все содержащиеся в них питательные вещества и чтобы они лучше переваривались. Целые семена льна хранятся в течение 6–12 месяцев при комнатной температуре и один год в холодильнике.
Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в льняном семени, находятся внутри семян, поэтому семена нужно открыть, чтобы получить доступ к питательным веществам. Вы можете размолоть семя льна с помощью кофемолки или мельницы для специй. Молотое льняное семя хранится в течение одной недели при комнатной температуре или до двух месяцев в холодильнике.^{[3]XИсточник информации}
Если вы хотите получать всю пользу льняного семени, но не хотите чувствовать его в вкус в пище или хотите избежать хлопот, связанных с добавлением его в пищу, просто купите добавку на основе льняного масла и принимайте по одной капсуле в день.
Вы также можете купить масло и добавлять его в различные напитки. Льняное масло имеет тот же ореховый привкус, что и сами семена, но без зернистой текстуры.
Если вы просто добавите семя льна в приготовленное блюдо, данное соотношение обеспечит вас полезными веществами, не влияя на вкус пищи.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 3:

Добавление льняного семени в сладкие блюда

Загрузить PDF

Льняное семя придаст скучному блюду свежий ореховый вкус. Попробуйте также добавить свежие ягоды — они хорошо сочетаются со вкусом льняного семени.
Добавьте целые семена льна, чтобы придать блюду интересную текстуру и повысить его питательную ценность.
3
Добавьте льняное семя в тесто для хлеба, блинов, булочек или кексов. Просто возьмите свой любимый рецепт булочек или хлеба и добавьте примерно ¼ стакана льняного семени. Конечный продукт получится хрустящим и с интересной текстурой.
- Вы можете также использовать молотое семя льна и воду вместо яиц.
- Чтобы заместить одно яйцо, используйте одну столовую ложку льняного семени на три столовые ложки воды.^{[4]XИсточник информации}
Льняное семя отлично дополняет фруктовые коктейли. Повысьте содержание волокон в коктейле, добавив примерно по одной столовой ложке льняного семени на порцию.
Добавьте семена льна в соус для обмакивания французского тоста и проследите, чтобы семена льна покрыли хлеб перед обжаркой на сковороде. Мало того, что лен делает тост более хрустящим, его аромат также отлично сочетается с традиционным рецептом французского тоста. Вы можете использовать как целые семена льна, так и молотые.
Добавьте семена льна в смесь из сухофруктов и орехов для печенья. Печенье с сухофруктами, орехами, овсяными хлопьями и другими ингредиентами в кусочках прекрасно дополняется семенами льна.
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 3:

Добавление льняного семени в несладкие блюда

Загрузить PDF

Орехи часто являются отличным дополнением к салату, и семя льна может дать похожий привкус. Темная зелень, такая как шпинат, особенно хорошо сочетается со льном.
Льняное семя в сочетании с другими специями придаст хруст и вкус мясу или овощам.
Если вам нужно замаскировать семя льна, чтобы члены вашей семьи съели приготовленное вами блюдо, добавьте льняное семя в сложное блюдо, чтобы можно было получить все полезные вещества льна, даже не подозревая, что в блюде есть его семена.^{[5]XИсточник информации}
Добавьте целые семена льна в любой из этих углеводных продуктов, чтобы повысить полезные свойства вашей еды.
Реклама

Предупреждения

Если употреблять льняное семя в больших количествах, оно может оказать слабительный эффект. Обязательно принимайте его только в рекомендуемых дозах.
Сырое льняное семя (молотое и целое) содержит цианид в больших количествах. Не ешьте больше двух столовых ложек сырого льняного семени в день. От нагрева цианид разрушается, так что можете обжаривать сырые семена льна перед их употреблением.

Советы

Храните семена льна в темном контейнере в холодильнике.
Употребление в пищу целых семян льна может не принести такую же пользу для здоровья, как употребление молотых семян, так как оболочка семени трудна для переваривания. Тем не менее нет научно подтвержденных данных о том, что молотые семена лучше целых.
Льняное масло быстро портится, даже когда хранится при низкой температуре. Храните его в холодильнике и используйте быстро. Не покупайте масло в больших количествах, чтобы не пришлось его выбрасывать.