Comment faire un chocolat glacé

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Recette de la boisson froide

Recette du dessert

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Il est difficile d’imaginer un soleil à la place d’un grand feu de cheminée, mais il est facile de transformer un chocolat chaud en boisson d’hiver. Pour faire quelque chose d’encore plus gourmand, ajoutez de la crème glacée afin d’obtenir une consistance de milkshake.

Ingrédients

Boisson froide

• Une cuillère à café de cacao en poudre (ajustez selon vos gouts)
• Une cuillère à café de sucre (ajustez selon vos gouts)
• Une tasse de lait ou d’eau
• Quelques glaçons

Dessert

• 350 ml de lait
• 175 ml de glace à la vanille ou au chocolat
• Une grande cuillerée de glace pilée
• Une cuillère à soupe de coulis de chocolat

Pour faire votre propre coulis, utilisez 200 g de copeaux de chocolat et 125 ml de crème entière.

Étapes

Méthode 1

Méthode 1 sur 2:

Recette de la boisson froide

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   Prenez une tasse de lait ou d’eau. Le chocolat glacé fait avec du lait a une saveur beaucoup plus riche. Vous pouvez remplacer le lait par de l’eau, mais ce n’est pas conseillé, à moins que vous ne buviez pas de lait.

   • Vous pouvez également essayer différents substituts de lait.
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   Ajoutez du cacao et du sucre selon vos gouts. Commencez par ajouter une cuillère à soupe de chacun des ingrédients et ajustez la recette à partir de là. Vous pouvez utiliser du cacao pour pâtisserie ou du cacao en poudre non sucré.

   • Le cacao en poudre alcalinisé est moins amer donc la plupart des personnes préfèrent l’utiliser pour les boissons.
   • Vous pouvez remplacer le cacao et le sucre par du cacao déjà sucré fait exprès pour le chocolat chaud, mais ces mélanges ont tendance à contenir beaucoup de sucre et pratiquement pas de chocolat.
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   Faites chauffer les ingrédients au microonde pendant trente à quarante secondes. Certes, il s’agit ici d’une recette de chocolat glacé, mais le cacao et le sucre ont tendance à s’agglomérer dans les liquides froids. Réchauffez le liquide juste assez pour pouvoir dissoudre la poudre en remuant rapidement le tout.
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   Réfrigérez pendant trente minutes à une heure. Laissez refroidir le liquide à température ambiante pendant quelques minutes puis mettez-le au réfrigérateur. Il devrait être bien froid au bout de trente minutes à une heure, en fonction de la température de votre réfrigérateur.

   • Vous pouvez mettre le chocolat au congélateur pendant cinq à dix minutes au lieu de le réfrigérer, mais pensez à le sortir avant qu’il congèle. Il est conseillé de le verser dans un récipient en plastique d’abord, car les tasses et les verres peuvent se fendre si vous les refroidissez rapidement.
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   Ajoutez des glaçons. Ajoutez quelques glaçons pour que la boisson reste fraiche et buvez-la. Si vous voulez une boisson plus épaisse, versez le liquide dans un blendeur puissant avec les glaçons et mixez le tout.
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   Ajoutez des garnitures (facultatif). Vous pouvez ajouter des guimauves, de la chantilly ou de la cannelle.
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Méthode 2

Méthode 2 sur 2:

Recette du dessert

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   Préparez le coulis de chocolat (facultatif). C’est un peu difficile donc il n’y a aucune honte à utiliser du coulis de chocolat que vous avez acheté. Si vous voulez en faire vous-même, cherchez différentes options sur internet ou bien suivez la recette simple suivante.

   • Versez un peu d’eau dans le réceptacle inférieur d’un bain-marie.
   • Mettez 200 g de copeaux de chocolat (du type que vous voulez) et 125 ml de crème entière dans le réceptacle supérieur du bain-marie. Vous obtiendrez ainsi une quantité suffisante pour avoir beaucoup de restes.
   • Portez l’eau à frémissement. Remuez constamment les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Si le chocolat devient terne, baissez le feu. Si le coulis devient granuleux, c’est que vous l’avez trop fait chauffer et vous ne pourrez pas l’utiliser.
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   Mixez tous les ingrédients. Mixez une cuillère à soupe de coulis de chocolat, 350 ml de lait, 175 ml de glace à la vanille ou au chocolat et une grosse cuillerée de glace pilée. Pour faire une boisson fluide avec une boule de glace flottante plutôt qu’une boisson très épaisse, ajoutez la crème glacée une fois que vous avez mixé les autres ingrédients.

   • Si vous n’avez pas de blendeur, mélangez le coulis de chocolat et le lait à l’aide d’un fouet, ensuite garnissez-le de glace pilée et de crème glacée.
   • Ajustez les quantités de chaque ingrédient selon vos gouts. En fonction du chocolat que vous avez utilisé, il faudra peut-être que vous ajoutiez plus de coulis de chocolat.
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   Ajoutez des garnitures. Servez le chocolat dans un grand verre avec une paille et une cuillère. Si vous voulez, ajoutez un filet de coulis de chocolat, des noix pilées ou d’autres garnitures de crème glacée.
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Conseils

• Une fois que vous avez trouvé les proportions adéquates de cacao et de sucre, mélangez ces deux ingrédients, et conservez-les dans une boite hermétique pour une prochaine utilisation.

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