Загрузить PDFЗагрузить PDFHow.com.vn работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали, в том числе анонимно, 103 человек(а).
Количество просмотров этой статьи: 7772.
Вы можете приготовить творог, используя ингредиенты и оборудование, которые есть на каждой кухне. Этот вид творога, сделанный из кипяченого молока и створоженный кислотой, называется в Северной Индии «панир», а в Нигерии «вара». Если его приготовить из молока буйволицы, то он будет назваться «кезонг пути». Другие виды сыров обычно требуют бактериального сбраживания, сычужной свертываемости и отжима.
Ингредиенты
- 2 стакана молока
- 4 чайные ложки уксуса/лимонного сока
Шаги
Загрузить PDF
Вылейте два стакана молока в кастрюлю и постепенно доведите до кипения, постоянно помешивая. Очень важно мешать молоко, чтобы оно не пригорело.- Выключите огонь, когда молоко закипит, но оставьте кастрюлю на горелке.
- Добавьте четыре чайные ложки уксуса в молоко. После этого молоко разделится на хлопья и сыворотку — хлопья будут плотными, а сыворотка жидкой.
- Размешайте ложкой и оставьте постоять на горелке пять-десять минут.
- Процедите жидкость через марлю или носовой платок. Можно процедить с помощью широкой ложки с дырочками (в последнем случае вы потеряете часть хлопьев). Отжатые хлопья и есть творог.
- Процедите и отожмите марлю, чтобы удалить как можно больше жидкости.
- Откройте марлю и подсолите творог, если хотите.
- Добавьте соли, перемешайте и снова отожмите творог.
- Выложите творог с формочку или оставьте в виде шарика. Оставьте его в виде шарика, если хотите использовать в свежих зеленых салатах, или выложите в формочку, чтобы потом нарезать. Если хотите положить творог в формочку, делайте это сразу после отжима, так он скорее примет форму. Потом он затвердеет и форму ему придать будет сложнее.
- Храните в холодильнике.
- <finished>Реклама
Советы
- Попробуйте придать творогу дополнительный вкус, добавляя травы и специи.
- Попробуйте разные виды уксуса и молока.
- Попробуйте покрасить творог одной каплей пищевого красителя.
- Никогда не оставляйте творог на солнце, он испортится и приобретет ужасающий вкус. Лучше всего хранить его в холодильнике.
- Убедитесь перед началом работы, что у вас есть все ингредиенты.
- В результате у вас получится от 1/4 до 1/2 стакана творога.
- Попробуйте лимонный сок вместо уксуса.
- Попробуйте поджарить творог, предварительно подсолив, на непригорающей сковородке.
Предупреждения
- Кипячение делает молоко опасно горячим. На этой стадии необходимо наблюдение компетентного взрослого, чтобы никто не ошпарился.
- Перед началом убедитесь, что все стерильно.
Что вам понадобится
- Кастрюля
- Марля
- Ложка
Была ли эта статья полезной?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Русский language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
