Как приготовить булгур

Булгур, или блхур, это пшеничный продукт, который пропаривают, сушат и измельчают в порошок. Эта зерновая культура используется в ближневосточной, южноазиатской и европейской кухнях. Вы можете быстро приготовить булгур с помощью кипяченой воды, затем приправить и использовать в рецептах по вашему усмотрению.

Часть 1

Часть 1 из 3:

Покупка булгура

Загрузить PDF

Он обычно продается в отделах весовой продукции.
Последняя не пропарена и ее приготовление займет больше времени. У обоих вкусная консистенция.
Используйте булгур в блюдах, чтобы дополнить его натуральный пикантный вкус. Его можно использовать вместо кускуса, киноа и даже овса.
4
Попробуйте несколько типов булгура. Он бывает в мелких и крупных зернах. Например, вы можете увидеть фрике, фаро, органический, коричневый и мелкозерновой булгур.^{[1]XИсточник информации}
- Мелкозерновой булгур также известен как “Номер 1.” Он готовится быстрее, чем более крупные зерна.
- Приготовление более крупного булгура может занять больше времени, но текстура будет твердой для использования в салате или супах и рагу.
Реклама

Часть 2

Часть 2 из 3:

Приготовление булгура

Загрузить PDF

1
Отмерьте 1 стакан (164 г) булгура. Всыпьте его в миску. У миски должна быть плотная крышка, или вы можете использовать кастрюлю.
- Если у вас нет крышки, попробуйте найти крышку, которая будет покрывать миску.
47 л) воды в чайнике или на плите. Для больших порций, необходимо соблюдать пропорцию 1 часть булгура к 2 частям воды.
В отличие от других зерновых, нет необходимости готовить булгур на плите. Рассмотрите добавление 1 столовой ложки (15 мл) сливочного масла или оливкового масла для дополнительного аромата. ^{[2]XИсточник информации}
5
Поставьте кухонный таймер. Отставьте булгур на 7-20 минут, чтобы он впитал воду.
- Мелкозерновой булгур необходимо оставить на 7 минут.
- Среднезерновой булгур необходимо оставить примерно на 20-25 минут.
- Крупнозерновой булгур нужно оставить на 30 минут.
Используйте маленькое отверстие между крышкой и миской или сито. Отверстия в сите должны быть достаточно маленькими, чтобы булгур не был слит вместе с водой.
7
Распушите булгур вилкой. Приправьте солью, перцем, травами и приправами по вкусу.
- Чтобы приготовить быстрый салат табуле, добавьте 2/3 стакана (0.16 л) сальсы с кусочками, нарезанную свежую петрушку и 1 столовую ложку оливкового масла. ^{[3]XИсточник информации}
Реклама

Часть 3

Часть 3 из 3:

Приготовление булгура методом абсорбции

Загрузить PDF

Обжарьте ½ луковицы среднего размера в 1 столовой ложке (15 мл) оливкового масла или сливочного масла.
Добавьте дополнительные овощи, например, морковь, грибы или горькую зелень. Если вы хотите приготовить 1 порцию, можете добавить столько овощей, сколько захотите. Обжарьте до мягкости.
Готовьте в течение 1 минуты или до появления аромата чеснока.
47 л) овощного или куриного бульона. Размешайте овощи и соскребите дно сковороды, чтобы очистить обжаренные области. Если хотите, то можете использовать воду вместо бульона. ^{[4]XИсточник информации}
Тщательно размешайте, пока все ингредиенты не перемешаются.
Накройте крышкой.
Этот метод больше всего подходит при использовании среднезернового или крупнозернового булгура.
Попробуйте перед добавлением приправ, так как в бульоне могут быть соль и перец.
При необходимости слейте лишнюю жидкость.
Реклама

Советы

Вы можете приготовить булгур в микроволновой печи. Используйте соотношение 1 стакан (164 г) булгура к 1 и ¾ стакана (0.41 л) воды. Готовьте на высокой мощности в течение 2 минут. Затем размешайте и оставьте булгур в миске, накрытой крышкой на 7 минут. ^{[5]XИсточник информации}