Загрузить PDFЗагрузить PDFX
В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.
Команда контент-менеджеров How.com.vn тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества.
Количество просмотров этой статьи: 3163.
Адобо из курицы или свинины считается традиционным филиппинским блюдом. В этой статье мы расскажем, как приготовить это блюдо из курицы или свинины. Стоит отметить, что мясо можно заменить морепродуктами и овощами. Основу адобо составляют четыре ингредиента: уксус, соевый соус, перец и сушеные лавровые листья.[1]
Ингредиенты
- 1–1,5 килограмма курицы или свинины (лучше всего подойдет лопатка и брюшная часть свиньи)
- 4 очищенных и измельченных зубчика чеснока
- 1 очищенная и тонко нарезанная луковица
- ½ стакана уксуса
- 1/3 стакана воды
- 1/3 стакана соевого соуса
- 2 сушеных лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- Рис (в качестве гарнира к адобо)
Шаги
Нарежьте свинину на кусочки размером на один укус.[2] Совсем не обязательно резать курицу на мелкие кусочки, а бедра и голени можно готовить целиком. Каждый раз мойте руки после обработки сырого мяса.
Необходимо почистить и нарезать лук. Разрежьте луковицу пополам, а затем снимите шелуху.[3] Положите плоской стороной на разделочную доску и тонко нарежьте обе половины.
Затем следует очистить и нарезать зубчики чеснока. Снимите шелуху с 4 зубчиков чеснока, после чего с помощью плоской части ножа расплющите их. Каждый зубчик нарежьте на мелкие кусочки.
В большой миске смешайте соевый соус, уксус, чеснок и перец. Попробуйте соус на вкус, чтобы сбалансировать количество перца.
Замаринуйте мясо на час.[4] Накройте миску и поставьте в холодильник. Одного часа будет вполне достаточно, чтобы мясо хорошо промариновалось, но если время поджимает, то можно ограничиться 30 минутами. Если времени достаточно, лучше оставить мясо в холодильнике на всю ночь.Реклама
Необходимо выложить курицу, вылить маринад в глубокую сковороду с высокими бортами и поставить на средний огонь.[5] После этого можно добавить лавровый лист и лук.
Готовьте мясо в течение 15 минут. Переверните его один раз, когда жидкость закипит. Необходимо уменьшить огонь, если соус начинает интенсивно кипеть.
Вылейте соус в отдельную миску. Аккуратно снимите сковороду с плиты и вылейте соус в отдельную миску. Можно использовать ту же емкость, в которой мариновалось мясо. Следите за тем, чтобы мясо не выпало из сковороды, пока вы переливаете соус.
Добавьте в кастрюлю масло. Используйте 1 столовую ложку оливкового или рапсового масла. Это необходимо сделать для того, чтобы мясо не прилипало к поверхности сковороды.
Обжарьте курицу или свинину со всех сторон. Это займет 10–20 минут. Чтобы корочка получилась зажаренной, готовьте мясо на среднем огне, но следует увеличить интенсивность, если оно готовится слишком медленно.
Влейте соус обратно в сковороду. Аккуратно вылейте маринад в сковороду с мясом и доведите до кипения.
Готовьте блюдо на медленном огне в течение 20–30 минут. Мясо курицы или свинины должно быть нежным, а соус густым и темно-коричневым. Кусочки мяса следует довести до полной готовности.
Добавьте соль и перец по вкусу. Попробуйте соус и выясните, нужно ли добавлять больше приправ.
В качестве гарнира подавайте рис. Чтобы его приготовить, можно использовать рисоварку. Возьмите 2–3 стакана коричневого или белого риса, в зависимости от необходимого количества порций готового блюда. 1 стакан риса рассчитан на одного человека.Реклама
Предупреждения
- Курица или свинина должны быть доведены до полной готовности.
Реклама
Советы
- Добавьте немного воды, если хотите разбавить соус.
Реклама
Что вам понадобится
- 1-1,5 килограмма курицы или свинины (лучше всего подходит лопатка и брюшная часть свиньи)
- 4 очищенных и измельченных зубчика чеснока
- 1 очищенная и тонко нарезанная луковица
- ½ стакана уксуса
- 1/3 стакана воды
- 1/3 стакана соевого соуса
- 2 сушеных лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- Рис (в качестве гарнира к адобо)
- Глубокая сковорода с высокими бортами
- Большая миска
- Острый кухонный нож
- Разделочная доска
Источники
- ↑ http://panlasangpinoy.com/2011/10/19/pork-and-chicken-adobo/
- ↑ http://www.manilaspoon.com/2013/07/the-classic-pork-or-chicken-adobo.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/thanksgiving/photos/how-to-slice-dice-and-mince-onions.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/filipino-chicken-adobo-recipe.html
- ↑ http://kitchenconfidante.com/filipino-chicken-and-pork-adobo-recipe
Об этой статье
Штатный автор How.com.vn
В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.
Команда контент-менеджеров How.com.vn тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества. Количество просмотров этой статьи: 3163.
Команда контент-менеджеров How.com.vn тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества. Количество просмотров этой статьи: 3163.
Категории: Мясо и стейки | Рецепты
Эту страницу просматривали 3163 раза.
Была ли эта статья полезной?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Русский language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
Реклама
