Как обжарить орехи пекан

Загрузить PDF

Загрузить PDF

В этой статье:

Обжарьте орехи пекан в духовке

Обжарьте орехи пекан на плите

Приготовьте орехи в микроволновой печи

Дополнительные статьи

Источники

Вам доводилось лакомиться выпечкой, в которой мягкие орехи пекан вязнут на зубах? Тогда вы наверняка понимаете, почему эти орехи рекомендуют обязательно обжаривать! Попробуйте слегка обжарить орехи в духовке, на плите или в микроволновой печи — это сделает их вкус более выраженным, к тому же орехи станут хрустящими. Если вы будете использовать обжаренные орехи для приготовления блюда или в выпечке, обжарьте их с небольшим количеством сливочного масла для более насыщенного вкуса. Если вы любите экспериментировать, можно попробовать добавить в орехи различные приправы и специи. Кроме того, орехи можно обжарить с сахаром, корицей или кайенским перцем — у вас получится вкусное и полезное угощение.

Ингредиенты

Для приготовления 1 мерной чашки (65 граммов) орехов пекан:

• 1 столовая ложка (14 г) сливочного масла
• 1 мерная чашка (65 г) орехов пекан (очищенных и разделенных на половинки)
• 3/4 чайной ложки (4 г) соли крупного помола
• 2 щепотки молотого красного перца (по желанию)

Шаги

Метод 1

Метод 1 из 3:

Обжарьте орехи пекан в духовке

Загрузить PDF

1. 
   1
   Заранее разогрейте духовку до 160 °C и растопите сливочное масло. Возьмите чайную ложку (14 граммов) сливочного масла и растопите на медленном огне в небольшом сотейнике. Если вы хотите растопить масло в микроволновой печи, поместите посуду с маслом в печь на 10 секунд.

   • Можно использовать как соленое, так и несоленое сливочное масло, однако лучше взять обычное, несоленое масло, чтобы быть точно уверенным, что в итоге у вас получатся орехи нужного вкуса.

   Совет: если вы хотите приготовить больше обжаренных орехов, увеличьте количество всех ингредиентов в два, три или четыре раза.
2. 
   2
   Смешайте орехи с маслом и положите на противень. Поместите в миску 1 мерную чашку (65 граммов) орехов пекан (очищенных и разделенных на половинки) и полейте их растопленным маслом. Хорошенько перемешайте содержимое миски, чтобы все орехи были равномерно покрыты маслом, после чего переложите орехи на противень с высокими бортиками.

   • Распределите орехи по противню, чтобы они лежали в один слой — так они обжарятся равномерно.

   Орехи пекан с корицей: взбейте одно яйцо до образования устойчивой пены и смешайте с 1 мерной чашкой (65 граммов) орехов пекан. Добавьте ¼ мерной чашки (50 граммов) сахара и ¾ чайной ложки (2 грамма) молотой корицы, хорошенько перемешайте и распределите орехи по противню для выпечки. Поместите орехи в духовку на 45 минут, а для более равномерного приготовления перемешивайте содержимое противня каждые 10 минут.
3. 
   3
   Обжаривайте орехи в духовке в течение 25 минут. Поместите противень в предварительно разогретую духовку и оставьте на 12 минут. Затем достаньте противень из печи, используя кухонные прихватки. Перемешайте содержимое противня ложкой или лопаткой, затем верните его в духовку и оставьте еще на 12–13 минут.

   • Если вы чувствуете приятный ореховый аромат, значит, орехи пекан готовы.
4. 
   4
   Достаньте противень из духовки и приправьте орехи солью и перцем. Выключите духовку и осторожно достаньте горячий противень с орехами. Добавьте в орехи 3/4 чайной ложки соли и две щепотки молотого красного перца.

   • Если вкус красного перца кажется вам слишком острым, можно не добавлять его в орехи или заменить чем-нибудь другим, например молотым тмином или розмарином.
5. 
   5
   Оставьте орехи на противне, чтобы они остыли. Перемешайте обжаренные орехи и оставьте их на противне, чтобы они остыли до комнатной температуры — орехи пекан становятся хрустящими, только когда полностью остывают.

   • Переложите в контейнер с герметично закрывающейся крышкой. При комнатной температуре орехи могут храниться около недели.
   Реклама

Метод 2

Метод 2 из 3:

Обжарьте орехи пекан на плите

Загрузить PDF

1. 
   1
   Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Поставьте толстостенную сковороду на плиту и положите в нее 1 столовую ложку (14 граммов) сливочного масла. Включите конфорку на средний огонь и подождите, пока масло растает.

   • Если хотите, вместо сливочного масла можно взять растительное: оливковое, кокосовое или рапсовое масло.
2. 
   2
   Добавьте орехи, соль и красный перец и хорошенько перемешайте. Добавьте в сковороду 1 мерную чашку (65 граммов) орехов пекан и ¾ чайной ложки (4 грамма) соли крупного помола. Если вам нравятся орехи со специями, приправьте содержимое сковороды двумя щепотками молотого красного перца и хорошенько перемешайте.

   • Если вы хотите приготовить в два раза больше орехов и удвоили количество ингредиентов, обжаривайте орехи на сковороде небольшими порциями, а не пытайтесь насыпать их в сковороду одновременно.

   Сладкие орехи пекан со специями: обжаривайте орехи на сливочном масле в течение 3–4 минут, затем в равных количествах (по 1/8 чайной ложки, что равно примерно 0,3 граммам) добавьте кайенский перец, корицу и гранулированную апельсиновую цедру. Добавьте 1 чайную ложку (12 граммов) коричневого сахара, хорошенько все перемешайте и обжаривайте орехи еще одну-две минуты.
3. 
   3
   Обжаривайте орехи на сковороде в течение двух-пяти минут, постоянно помешивая. Переключите конфорку на средний огонь и помешивайте содержимое сковороды каждую минуту, чтобы орехи не пригорели. Когда вы почувствуете приятный ореховый аромат, а сами орехи потемнеют, снимите сковороду с плиты.

   • Если вы обжаривайте орехи, которые хранились в холодильнике или морозильной камере, время приготовления нужно увеличить на одну минуту.
4. 
   4
   Переложите орехи на большое блюдо и дождитесь, пока они полностью остынут. Сразу же переложите орехи на блюдо — если вы оставите их в горячей сковороде, они могут пережариться, даже если вы выключили конфорку. Подождите, пока орехи остынут. Приятного аппетита!

   • Если вы не используете орехи сразу, подождите, пока они полностью остынут, и переложите в контейнер с герметично закрывающейся крышкой. При комнатной температуре орехи могут храниться около недели.
   Реклама

Метод 3

Метод 3 из 3:

Приготовьте орехи в микроволновой печи

Загрузить PDF

1. 
   1
   Поместите в миску масло, орехи пекан, соль, перец и тщательно все перемешайте. Возьмите неглубокую посуду, которую можно использовать в микроволновой печи, например керамическую форму для выпечки, и положите в нее 1 мерную чашку (65 граммов) орехов пекан. Добавьте 1 столовую ложку (14 граммов) растопленного сливочного масла и 3/4 чайной ложки (4 грамма) соли крупного помола. Если вам нравятся острые блюда, добавьте к орехам 2 щепотки молотого красного перца.

   • Можно использовать соль со специями вместо обычной соли, чтобы придать орехам дополнительный вкус и аромат.
2. 
   2
   Готовьте орехи в микроволновой печи в течение одной минуты. Поставьте емкость с приправленными маслом орехами в микроволновую печь и готовьте одну минуту на максимальном режиме. По окончании этого времени вы почувствуете приятный ореховый аромат, а сами орехи статут немного темнее.

   Совет: если за это время орехи не нагрелись как следует, протрите внутренние стенки микроволновой печи влажной салфеткой. В чистой микроволновой печи орехи нагреются гораздо лучше.
3. 
   3
   Нагревайте орехи в микроволновой печи в течение одной-двух минут, помешивая их каждые 30 секунд. Откройте печь и перемешайте орехи, потом включите ее еще на 30 секунд. Затем снова перемешайте орехи. Суммарное время нагревания орехов — 1–2 минуты. Также можно определить степень готовности по виду и запаху орехов: когда вы почувствуете выраженный ореховый аромат, а сами орехи приобретут коричневый цвет, можно доставать орехи из печи.

   • Когда вы обжариваете орехи в микроволновой печи, важно помешивать их каждые 30 секунд — если вы этого не сделаете, орехи могут подгореть с одной стороны.
4. 
   4
   Остудите орехи, прежде чем их использовать. Наденьте кухонные прихватки, чтобы достать посуду с орехами из печи, — она будет очень горячей. Переложите орехи на блюдо или противень с высокими бортиками и дождитесь, пока они остынут.

   • Поместите остывшие орехи в герметично закрывающийся контейнер — так их можно хранить в течение недели.
   Реклама

Советы

• Если вы обжариваете измельченные орехи пекан, уменьшите время приготовления на 2–3 минуты — измельченные орехи обжариваются быстрее, чем цельные половинки.
• Всегда обжаривайте орехи пекан, прежде чем добавлять их в выпечку или использовать для приготовления сладостей. Обжаренные орехи пекан аппетитно похрустывают на зубах.
• Если вы готовите блюдо по вегетарианскому или веганскому рецепту, замените сливочное масло кокосовым.

Реклама

Что вам понадобится

Обжаривание орехов в духовке

• Мерные чашки и ложки
• Противень с высокими бортиками
• Миска
• Ложка
• Кухонные прихватки

Обжаривание орехов на плите

• Чугунная сковорода
• Ложка
• Тарелка

Приготовление в микроволновой печи

• Мерные чашки и ложки
• Посуда, пригодная для использования в микроволновой печи
• Кухонные прихватки
• Блюдо или противень с высокими бортиками
• Ложка или плоская лопатка