Как мариновать тофу

Тофу – это соевый творог, который обычно продается упакованным в воде. Он является отличным источником белка и является альтернативой мясу, который можно ароматизировать и приправлять бесконечным множеством способов. Одним способом придания дополнительного аромата и мягкой текстуры тофу – это маринование в кислой жидкости, приправленной по своему вкусу.

Шаги

Загрузить PDF

1
Удалите тофу из упаковки и поставьте на стопку из 3-4 бумажных полотенец.
- Хотя вам не придется работать с твердым или слишком твердым тофу, но процесс маринования тем легче, чем тверже творог.
Положите еще 3 или 4 бумажных полотенца сверху и аккуратно нажмите на тофу, чтобы удалить жидкость.
Возьмите тофу из промокших бумажных полотенец и положите его на стопку из сухих бумажных полотенец.
Оберните тофу в бумажные полотенца и положите в чистое кухонное полотенце.
Оберните кухонное полотенце вокруг тофу и сверху поставьте какой-нибудь тяжелый объект, например, книгу. Это удалит любую излишнюю жидкость из тофу и позволит впитаться маринаду. Оставьте на 30 минут.
Разверните высушенный творог и поместите в миску, на блюдо или в банку.
Залейте достаточным количеством кислой жидкости, например, цитрусовым соком, вином или уксусом, чтобы покрыть тофу.
Влейте ½ стакана оливкового масла или другого масла, например, растительного, кунжутного или грецкого ореха. Выбранное масло должно дополнять другие ароматы вашего маринада.
10
Размешайте или встряхните, накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час. При желании тофу можно мариновать на ночь.
- Размешайте смесь, если вы смешивали все в миске.
- Перед добавлением тофу встряхните смесь, если вы решили смешивать отдельно в банке или другом закрытом контейнере.
Реклама

Советы

Чем дольше вы будете мариновать тофу, тем сильнее будет вкус. Сам по себе тофу не имеет вкуса. Маринование в течение нескольких часов не перебьет вкус тофу и не сделает вкус сильнее.
Если у вас слишком мало времени для маринования тофу и вы хотите убедиться, что вкус впитается в творог, рассмотрите то, чтобы нарезать кусочки тофу на более маленькие перед маринованием.
Попробуйте менять ингредиенты маринада. Лимонный сок является основным ингредиентом маринада, но апельсиновый сок или сок лайма также подойдет. Такие свежие травы, как базилик и кинза также отлично подойдут для маринада. Слегка помните их перед тем, как добавлять в жидкость, чтобы помочь им выпустить аромат.

Предупреждения

Не высушивайте шелковый тофу, выжимая или помещая сверху тяжелый объект. Шелковый тофу намного деликатнее и может развалиться. Положите его на несколько бумажных полотенец, чтобы помочь впитать излишнюю жидкость перед маринованием. Тофу должен быть высушен.