Загрузить PDFЗагрузить PDFHow.com.vn работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали авторы-волонтеры.
Количество просмотров этой статьи: 15 963.
Маринование свинины приправляет и смягчает ее. Вы можете сделать домашний маринад или купить готовый продукт. Помните, что в маринаде должна быть кислотная составляющая, которая смягчит мясо, поэтому не забудьте добавить этот компонент, если делаете маринад самостоятельно. Вы можете замариновать свиные отбивные, котлеты, ребра или жаркое в течение нескольких часов или ночи, выполнив следующие действия.
Шаги
Загрузить PDF
Начните делать маринад, налив в среднюю миску ароматную жидкость, например, фруктовый сок или красное вино.- Количество жидкости зависит от размера или количества свинины, которую вы хотите приготовить. Начните с 1/4 стакана жидкости на 4 отбивные и 1 л жидкости для 2,7-3,6 кг ребер или жаркого. Жидкость должна полностью покрывать мясо.
Добавьте в основную жидкость масло. Масло способствует образованию хрустящей корочки на готовой свинине.
Добавьте в маринад ароматные овощи.- Вы можете поэкспериментировать, добавив в смесь 1 или 2 измельченных зубчика чеснока или 1 измельченный лук-шалот.
- Чеснок насытит маринад чесночным ароматом, а лук-шалот придаст аромат смеси лука и чеснока.
- Если вы хотите, чтобы аромат чеснока или лука не был так ярко выражен, используйте чесночный или луковый порошок.
Приправьте смесь солью и молотым перцем по вкусу.
Добавьте травы или специи по вкусу и хорошо перемешайте вилкой или небольшим венчиком.- Традиционными приправами для свинины являются сушеный шалфей, розмарин, орегано и молотый тмин.
- Чтобы замариновать 4 свиные отбивные, используйте смесь сушеных специй в размере 1/2-1 чайной ложки. Для ребер или жаркого можно использовать до 3 столовых ложек сушеных трав.
- Если вы используете свежие травы, используйте примерно в 3 раза больше, чем сухих.
Оставьте маринад в миске или налейте его в большой закрывающийся полиэтиленовый пакет.- Миска должна быть достаточно большой, чтобы вместить несколько свиных отбивных.
- В 4-литровый полиэтиленовый пакет поместится кусок ребер, разрезанный на 2 части, или небольшое жаркое.
- Вы можете мариновать большие куски жаркого в кастрюле, в которой будете его готовить, если она помещается в ваш холодильник.
Положите мясо в емкость для маринования и оставьте мариноваться. Используйте миску или закрывающийся полиэтиленовый пакет.- Маринуйте мясо, время от времени переворачивая его.
- Маринуйте свиные отбивные при комнатной температуре в течение 1 часа.
- Маринуйте свиную вырезку, ребра или крупное жаркое в холодильнике в течение от 1 до 2 дней. Процесс маринования больших кусков занимает больше времени.
Реклама
Советы
- Популярным маринадом для свинины является кубинский цитрусовый маринад. Он включает в себя 1 литр смеси апельсинового, лимонного и сока лайма, 2 или более измельченных зубчика чеснока, 3 столовые ложки молотого тмина, орегано и измельченный лавровый лист.
- Периодически переворачивайте мясо, чтобы маринад распределился более равномерно.
- Выжмите лимоны самостоятельно, чтобы использовать свежий сок.
Предупреждения
- Цитрусовый сок реагирует с алюминием и создает плохой вкус. Используйте стеклянную или пластиковую миску для смешивания маринада.
- Сырое мясо передает в маринад бактерии. Если вы хотите поливать мясо в процессе готовки, доведите остатки маринада до кипения, если он вступал в контакт с сырой свининой.
Что вам понадобится
- Средняя миска
- Вилка или маленький венчик
- 4-литровый закрывающийся полиэтиленовый пакет
Источники
Об этой статье
Была ли эта статья полезной?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Русский language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
