Как замораживать клубнику

Если вы хотите сохранить восхитительный вкус лета, попробуйте заморозить клубнику. Замороженная клубника это не только полезная и вкусная закуска, ее просто приготовить и хранить. Кроме того, кто же не любит это полезное лакомство.

Существуют различные способы, некоторые из которых позволят вам сохранить клубнику дольше, чем другие. Выберите наиболее подходящий вашим потребностям.

Ингредиенты

Клубника (количество на ваше усмотрение) - не слишком жесткая и не слишком мягкая. Избегайте замораживания ягод, на которых есть пятна, изменение цвета или плесень.
Вода, сироп, сахар или лимонад (в зависимости от выбранного вами способа)

Шаги

Загрузить PDF

1
Узнайте побольше о процессе замораживания клубники, прежде чем выбрать способ. Что бы вы не выбрали, помните, что замораживание не стерилизует клубнику, а только сохраняет. Используйте только качественную клубнику и не забудьте ее тщательно вымыть и высушить, прежде чем замораживать. Кроме того, не следует ожидать чудес от замороженной клубники. При оттаивании она будет значительно мягче, и цвет может немного измениться. У нее будет другая текстура и вкус, чем у свежей клубники. Помните об этом и используйте ягоды соответственно.
2
Перед заморозкой убедитесь, что клубника сухая, иначе вода замерзнет на ягодах и сделает их твердыми и не очень аппетитными.
3
Если вы собираетесь хранить замороженные ягоды длительное время, постарайтесь удалить максимальное количество воздуха из пластиковых пакетов и хорошо их закрыть. Это поможет предотвратить образование инея и сохранить свежесть ягод.
- Клубнику можно измельчить. Это может быть сделано перед замораживанием, чтобы сократить время заморозки, или после того, как вы достанете ягоды из морозильной камеры.
Реклама

Метод 1

Метод 1 из 7:

Целая клубника

Загрузить PDF

1
Вымойте и очистите клубнику. Если хотите, можете вырезать зеленые листья вместе с верхушкой, так чтобы вы могли поставить ягоду на основание.
2
Существует два способа заморозки целой клубники:
- Упакуйте в пластиковые контейнеры или в полиэтиленовые пакеты. Однако ягоды могут слипнуться.
- Заморозьте целыми на плоских лотках. Это предотвратит слипание.
  - Выложите противень вощеной бумагой или бумажными полотенцами. Поставьте клубнику на основание на противень. Проследите, чтобы ягоды не соприкасались.
- Положите клубнику в морозильную камеру.
  - Подождите, пока ягоды замерзнут, а затем переложите их из противеня в герметичные, полиэтиленовые пакеты для хранения пищевых продуктов.
3
Используйте клубнику в течение двух месяцев.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 7:

Сухая клубника с сахаром^{[1]XИсточник информации}

Загрузить PDF

1
Разрежьте пополам или нарежьте кусочками клубнику.
3
Осторожно перемешайте, чтобы сахар растворился. Постарайтесь не повредить ягоды.
4
Упакуйте клубнику в контейнер для морозильной камеры. Тщательно закройте контейнер и заморозьте.
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 7:

Легкий сироп

Загрузить PDF

1
Закипятите 1 часть сахара и 4 части воды, чтобы сделать сироп.
Положите вымытую, очищенную и осушенную клубнику в пластиковый контейнер и залейте сиропом.
3
Используя этот метод, клубнику можно заморозить на срок до 6 месяцев.
Реклама

Метод 4

Метод 4 из 7:

Засахаренная клубника

Загрузить PDF

1
Вымойте, очистите и высушите клубнику.
Посыпьте хорошим сахаром и упакуйте в пластиковые контейнеры или пакеты.
3
Используя этот метод, клубнику можно заморозить на срок до 6 месяцев.
Реклама

Метод 5

Метод 5 из 7:

Замороженная клубника

Загрузить PDF

1
Вымойте и очистите клубнику.
2
Измельчите в пюре с помощью блендера или другого устройства.
4
Используя этот метод, пюре можно заморозить на срок до 6 месяцев.
Реклама

Метод 6

Метод 6 из 7:

Кубики льда

Загрузить PDF

1
Вымойте и очистите каждую ягоду. Если вы выбрали этот способ, убедитесь, что ягоды легко помещаются в отделения для кубиков льда. Это идеально подходит для добавления в напитки в жаркие дни.
2
Положите клубнику в каждую ячейку лотка для кубиков льда и залейте водой.
- Вы можете заменить воду лимонадом и дать это лакомство детям на вечеринке. Не используйте данный способ в качестве регулярного десерта, так как лимонад вреден для растущих зубов. Если вы хотите приготовить что-то более полезное и похожее на мороженое, то заморозьте пюре из клубники и бананов в специальной форме для фруктового мороженого.
3
Используя этот метод, клубнику можно заморозить на срок до 2 месяцев.
Реклама

Метод 7

Метод 7 из 7:

Сухой лед

Загрузить PDF

1
Вымойте и очистите каждую ягоду.
2
Раздавите упаковку сухого льда.
3
Смешайте ягоды с сухим льдом в металлической миске.
4
Поставьте в холодильник и оставьте крышку приоткрытой, чтобы избежать давления. Оставьте на 20 минут. Вы можете подложить под миску сложенное полотенце, чтобы защитить холодильник. Сухой лед может сделать пластик очень хрупким или разломать его и повредить холодильник.
5
Положите замороженные ягоды в полиэтиленовый пакет и храните в морозильной камере.
6
С помощью этого способа вы можете заморозить клубнику на 6 месяцев, и она не превратится в кашу при оттаивании (это также называется быстрой заморозкой).
Реклама

Советы

Зачастую при оттаивании клубника очень мягкая. Вы можете использовать такие ягоды для приготовления варенья, в качестве дополнения к фруктовым салатам, десертного соуса, а также для тортов, пирогов, шербета и мороженого. Возможно, вам даже не придется ее размораживать (следуйте инструкциям рецепта).
Обязательно отмечайте на емкости дату заморозки, чтобы использовать ягоды в сроки, описанные выше.
Замороженная клубника прекрасно подойдет для фруктовых коктейлей.
Окунание клубники в жидкий азот тоже очень быстро и сильно ее заморозит. Убедитесь, что клубника оттаяла до температуры морозильной камеры, прежде чем ее использовать, так как −196 °C слишком низкая температура!
Вы можете подавать замороженную клубнику прямо из морозильной камеры или дать ей немного оттаять. Частично оттаявшая клубника прекрасно подойдет в качестве десерта в жаркий день.