Как готовить яичницу–болтунью без молока

Организм не каждого человека легко переваривает лактозу, и некоторые даже считают молоко в яичнице-болтунье экзотикой. Если вы хотите насладиться вкусной яичницей без молока, будьте уверены, что она все равно получится превосходной. В этот рецепт можно добавить немного овощей, что позволит насладиться сытным и вкусным блюдом, не прилагая при этом особых усилий.

Этот рецепт рассчитан на одну порцию блюда.

Ингредиенты

1–2 больших яйца
Любой другой ингредиент по желанию (овощи, сыр и так далее)
Приправы или специи (паприка, тимьян и так далее)

Шаги

Загрузить PDF

Необходима достаточно большая миска, чтобы поместить в нее яйца и приспособление для взбивания яичной смеси. Венчик или вилка лучше всего подойдут для этой целей.
2
Разбейте яйца в миску. Аккуратно разбейте яйца о бортик миски или о край столешницы, если емкость недостаточно устойчивая (но действуйте осторожно, чтобы яйца не расплескались). Раскройте скорлупу таким образом, чтобы ее кусочки не попали в миску.
- Если в миску попала скорлупа, достаньте ее лопаткой или ложкой.
Возьмите вилку или венчик и взбейте яйца, а затем проверьте, чтобы яичные белки были тщательно перемешаны с желтками. Действуйте осторожно и не взбивайте яйца слишком интенсивно, иначе они выскользнут из миски.
4
Добавьте специи или приправы. Сейчас для этого самое время. Специи должны быть измельченными в хлопья, чтобы вы могли добавить их в яичную смесь. Затем тщательно размешайте яичную смесь, чтобы равномерно распределить приправы.
- Если используются приправы не в измельченном виде (например, свежая зелень), можно добавить их, когда яйца приготовятся.
5
Нагрейте сковороду с длинной ручкой на среднем огне. Смажьте сковороду сливочным маслом и проверьте, чтобы яйца не приставали к ее поверхности. Используйте минимальное количество масла, иначе яйца будут в нем плавать! Как только сковорода начнет шипеть, самое время начать готовить яйца.
- Не используйте растительное масло для смазки сковороды, иначе вкус яиц изменится. Если вас беспокоит содержание жира в сливочном масле, попробуйте взять низкокалорийный продукт, например маргарин.
Не волнуйтесь по поводу того, покрывают ли яйца всю поверхность сковороды. Просто вылейте их на дно.
Добавьте другие ингредиенты, как только выльете яйца на сковороду, такие как специи крупного помола, овощи, сыр или любые продукты по своему усмотрению. Старайтесь не пережарить яичницу.
8
Возьмите лопатку и тщательно перемешайте. Аккуратно перемешайте яйца на сковороде, чтобы получить хорошо прожаренное блюдо. Лопаткой можно разделять яичницу на кусочки, что упростит процесс приготовления. Как только яйца приготовятся с одной стороны, переверните и обжарьте их с другой.
- Словосочетание "тщательно прожаренная" в отношении яичницы-болтуньи может иметь разное значение. Некоторые люди предпочитают жидкую яичницу, в то время как другим нравятся хорошо прожаренные яйца. В любом случае яйца не должны "течь", и в этом состоит разница между "немного жидкой" и недожаренной яичницей, причем недожаренные яйца могут стать причиной заболевания.
Как только яйца тщательно прожарятся, возьмите лопатку, снимите их со сковороды и переложите на тарелку. Если вы используете дополнительные ингредиенты, можете добавить еще (например, дополнительно поперчить). Также можно посыпать яичницу зеленью или гарнировать овощами. Подавайте яичницу саму по себе или, например, с беконом, тостами или бейглами (дрожжевыми бубликами).
Реклама

Советы

Если в состав яичницы-болтуньи не входит молоко, это еще не означает, что в нее нельзя добавлять другие ингредиенты. Экспериментируйте и готовьте разные виды яичницы, и вы поймете, какой из проверенных рецептов вам больше нравится.