Загрузить PDFЗагрузить PDFHow.com.vn работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали, в том числе анонимно, 23 человек(а).
Количество просмотров этой статьи: 6265.
Бейглы — воздушные бублики из дрожжевого теста — очень популярны во всем мире, и только хлеб может составить им конкуренцию. Вы можете приготовить из них множество блюд, в том числе и небольшие пиццы, или просто съесть ароматный бейгл на завтрак. Вы можете легко и весело приготовить бейглы своими руками!
Ингредиенты
- 2 чайные ложки быстрорастворимых дрожжей
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 350 миллилитров воды комнатной температуры
- 1 столовая ложка соли
- 500 граммов пшеничной муки
- 2 чайные ложки пищевой соды
- 75 граммов смеси пшеничной и кукурузной муки для посыпки
Шаги
Загрузить PDF
В большой миске смешайте дрожжи с водой и сахаром. Насыпьте муку и соль и хорошенько перемешайте, так чтобы в миске не осталось сухой муки. Выминайте тесто 5–7 минут до тех пор, пока оно не станет однородным. Закройте миску и оставьте на 2 часа.
Посыпьте разделочную доску мукой. Положите тесто на разделочную доску. С помощью ножа для теста разделите тесто на стограммовые кусочки. Скатайте шарики и оставьте их на пять минут. Пальцем надавите на шарик, так чтобы проткнуть его, и вращайте вокруг пальца до тех пор, пока у вас не получится бублик с отверстием необходимого вам размера. Положите получившийся бублик на противень, посыпанный кукурузной мукой, и повторите со следующим шариком теста. Прикройте противень и поставьте на ночь в холодильник.
Разогрейте духовку до 230 °C. Возьмите другой противень и посыпьте кукурузной мукой.
Возьмите большую, широкую кастрюлю и наполните водой на две трети. Добавьте пищевую соду и доведите до кипения. Опустите порцию бубликов в кипящую воду так, чтобы они не соприкасались между собой. Варите 2 минуты, потом переверните и варите еще полторы минуты. Они заварятся и увеличатся в размере. Аккуратно достаньте их из воды и подсушите на решетке в течение минуты.
Положите бейглы на предварительно приготовленный противень. Сразу же поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте 15 минут. Затем поверните противень на 90 градусов и выпекайте еще 5 минут или до тех пор, пока бейглы не станут коричневыми. Снимите бейглы с противня и оставьте остужаться в течение 30 минут, прежде чем разрезать их.
Приятного аппетита!Реклама
Советы
- Если вы добавите в тесто взбитое яйцо и немного меда, то у вас получатся сладкие и хрустящие бейглы. Обратите внимание, что бублики из такого теста будут горячее, чем обычные, поэтому сразу после того, как достанете их из духовки, положите в бумажный пакет и остудите в холодильнике.
- Если вы хотите испечь несладкие бейглы, добавьте в тесто ржаную муку грубого помола и немного перца.
- Быстрое погружение в воду обеспечивает аутентичный вкус бейглов и делает их поверхность мягкой и ароматной.
Предупреждения
- Вы должны обязательно охладить бейглы. Охлаждайте их не меньше 30 минут. По возможности охлаждайте их в холодильнике, в плотно закрытом бумажном пакете.
Была ли эта статья полезной?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Русский language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
