Как выбрать здоровую еду в итальянском ресторане

Итальянская кухня— пожалуй, одна из лучших на планете, и блюда этой кухни могут быть невероятно полезными. Однако макароны и сыры, вино и сливочные соусы могут запросто перевести блюдо в разряд вредной пищи. Несмотря на то что у каждого их нас свои цели и понятия здоровья, правильно питаться в итальянском ресторане совсем не сложно.

Часть 1

Часть 1 из 5:

Распланируйте полезный прием пищи

Загрузить PDF

1
Остерегайтесь больших порций. Независимо от того, едите вы в ресторане или дома, важно обращать внимание на то, сколько еды вы кладете себе на тарелку. Это лучший способ полезно питаться при потреблении итальянских блюд. Даже если вы выберете вариант с низким содержанием жира, но съедите огромную порцию, это добавит вам лишних калорий.
- Если вы едите дома, используйте мерный стакан, чтобы убедиться, что количество пищи не превышает одну порцию. Изучите упаковку макарон и банку соуса, чтобы узнать рекомендуемые размеры порции, а потом отмерьте это количество (например, один стакан пасты и 1/4 стакана соуса).
- Если вы едите в ресторане, уточните у официанта, сколько граммов макарон и соуса прилагается к блюду, чтобы получить представление о том, сколько порций будет на тарелке. Также попросите контейнер для еды на вынос и переложите туда половину еды до того, как приступите к трапезе. Так вы убережете себя от переедания.
2
Планируйте заранее. Вооружитесь знанием того, какие блюда будут дополнять выбранный вами здоровый рациона питания. Так вы сможете обойти стороной вредную пищу.
- Изучите меню на сайте ресторана или позвоните/загляните туда заранее.
- Позвоните в ресторан заранее, чтобы узнать специальные предложения дня. В специальных блюдах дня могут содержаться полезные для здоровья белки (например, если это морепродукты, приготовленные с оливковым маслом и овощами).
Плотно позавтракайте или пообедайте перед походом в итальянский ресторан. Волчий аппетит может подтолкнуть не к самому полезному выбору. ^{[1]XИсточник информации} В ресторан лучше идти со слегка пустым желудком, а не умирая от голода.
Достаточно даже просто лишний раз прогуляться, чтобы компенсировать прием пищи, и поход в ресторан уже не вызовет муки совести. Здоровое питание, в частности, подразумевает умение балансировать энергию, которую мы принимаем, с энергией, которую вы выпускаем.
5
Позовите с собой друга или члена семьи. Исследования показывают, что прием пищи с другими людьми способствует формированию более здоровых привычек питания. ^{[2]XИсточник информации} Возможно, члены семьи или друзья поддержат ваш здоровый образ жизни.
- Можно даже разделить блюдо с другом или членом семьи, чтобы сократить количество потребляемых калорий. Например, если блюдо содержит 800 калорий, то, разделив его с другим человеком, вы сократите количество калорий до 400. И тогда каждый из вас сможет заказать на гарнир салат с легким соусом, и полный прием пищи составит меньше 500 калорий.
Реклама

Часть 2

Часть 2 из 5:

Учитывайте углеводы

Загрузить PDF

1
Не ешьте слишком много макарон. Макароны — это один из основных источников углеводов в итальянской кухне. Если вы пытаетесь ограничить потребление углеводов, ни в коем случае не заказывайте макароны. Так прием пищи будет более сбалансированным.
- Лучше закажите овощи, приготовленные на гриле или на пару.
- Закажите закуски с высоким содержанием белка, чтобы притупить чувство голода.
2
Приступая к трапезе, следите за потреблением хлеба. Употребление хлеба — это очень распространенный способ сойти с пути правильного питания. ^{[3]XИсточник информации} Чесночный хлеб, хлебные палочки и чесночные узелки, полные лишних калорий, лишь заполняют желудок, но не приносят пользы.
- Поищите в меню брускетту (помидор, свежий базилик, чеснок и оливковое масло поверх кусочков слегка поджаренного хлеба).
- Попробуйте овощные закуски, например овощной салат, жареный перец с грибами, артишоки или брюссельскую капусту.
- Попросите официанта не приносить хлеб.
3
Заказывайте пиццу с максимально тонкой и хрустящей основой. В тонком тесте содержится гораздо меньше углеводов, сахаров и жиров. ^{[4]XИсточник информации} Заказав пиццу на тонком тесте, вы сможете сбалансировать питательные вещества во время приема пищи.
- Обязательно ограничьтесь двумя кусочками пиццы, на какой бы основе они ни была.
4
Избегайте десертов с высоким содержанием углеводов, таких как тирамису или панна котта. Эти блюда, как правило, не имеют питательной ценности. Лучше поищите в меню десерты из свежих фруктов, чтобы немного полакомиться, но не перейти черту.
- Закажите десерт «Македония». Это итальянский фруктовый салат, приготовленный из свежих сезонных фруктов, мяты и пары капель свежего лимонного сока. Этот вкусный десерт подкрепляет, но не отягощает организм. ^{[5]XИсточник информации}
- Завершите трапезу прохладным и освежающим десертом «Итальянский лед». В нем содержится небольшое количество сахара и льда, и он имеет множество различных вкусов. Спросите у официанта, какие вкусы есть в наличии и где меньше всего сахара.
5
Разделите более калорийный десерт с другом. Вполне нормально баловать себя время от времени, однако не стоит набрасываться на огромную порцию калорийного десерта. Лучше попросите одного (или несколько) из людей за столом разделить лакомство с вами. Так вы убережете себя от потребления излишних калорий.
- Например, если вы хотите попробовать тирамису в любимом итальянском ресторане, попросите кого-нибудь из вашего окружения разделить порцию с вами.
- Можно даже заказать несколько десертов на весь стол и попросить дополнительные ложки или вилки, чтобы каждый мог съесть несколько кусочков каждого варианта.
6
Закажите кофе эспрессо вместо десерта. Потягивать эспрессо после вкусной трапезы — это отличный способ восстановить силы. Так вы выйдете из-за стола бодрым и готовым заниматься своими делами.
- Не добавляйте сахар.
- Съешьте одно печенье (бискотто) с кофе. Вы так сильно старались соблюдать правильное питание во время трапезы, что заслужили это вкуснейшее хрустящее лакомство. В конце концов, поощрив себя, вы укрепите мотивацию.
Реклама

Часть 3

Часть 3 из 5:

Отслеживайте потребление жиров

Загрузить PDF

Мало того, что оливковое масло состоит из ненасыщенных жиров и полезнее для сердца, оно также помогает предотвратить возникновение рака. ^{[6]XИсточник информации} Окунайте хлеб в оливковое масло, вместо того чтобы намазывать его сливочным.
Осьминог или кальмары, приготовленные на гриле, гораздо легче, полезнее и вкуснее, чем жареные варианты. ^{[7]XИсточник информации} Если в меню указаны жареные кальмары, спросите, может ли шеф-повар приготовить их на гриле.
3
Выбирайте соусы, приготовленные на основе помидоров, чеснока, лука, оливкового масла и специй. Помидоры, лук и чеснок содержат антиоксиданты и могут быть частью хорошо сбалансированного рациона питания.
- Будьте осторожны с белым соусом. Соусы на основе сливок содержат гораздо больше жира, нежели красные соусы.
- Будьте осторожны с соусом песто. Несмотря на свой зеленый цвет, этот соус не так полезен, как кажется. В нем содержится очень много жиров, оливкового масла, а также сыра и орехов.
- Выбирайте соусы на томатной основе, например маринару, так как в них, как правило, содержится меньше всего жиров и калорий.
4
Попросите подать вам лишь половину из того количества сыра, что указано в меню. В сыре содержатся белки и витамины, поэтому в умеренным количествах он может быть полезен, однако он также полон насыщенных жиров и холестерина. ^{[8]XИсточник информации} Если вы не будете налегать на сыр, вы сможете поддержать здоровый баланс во время трапезы.
- Кроме того, не добавляйте пармезан в пищу за столом. Это увеличит количество жиров и калорий в блюде, но не особо усилит его вкус.
Реклама

Часть 4

Часть 4 из 5:

Выбирайте полезные источники белка

Загрузить PDF

1
Делайте выбор в пользу источников постного белка, вместо огромных и калорийных блюд с макаронами. Поищите в меню запеченные или приготовленные на гриле варианты, такие как курица, рыба, моллюски или нежирные говяжьи вырезки. Выбирайте основное блюдо с белковой, а не макаронной основой, чтобы разнообразить виды потребляемых макро-питательных веществ.
- Попробуйте куриные пайяр (классическое тосканское блюдо) или капрезе из курицы.
- Не заказывайте курицу пармиджана или миланезе. ^{[9]XИсточник информации} Это жаренные блюда с панировкой.
В итальянских ресторанах часто подают разнообразные блюда из морепродуктов. Рыба, моллюски, кальмары и осьминоги — все это распространенные и полезные варианты, при условии, что они не были обжарены.
3
Избегайте мясных продуктов с высоким содержанием нитратов (например, пепперони и колбаски). В них содержится большое количество вредных жиров, нитрита натрия и холестерина.^{[10]XИсточник информации}
- Лучше выбирать пиццу или макароны с рыбой/курицей. Как правило, рыба и курица не подвергаются такой сильной технологической обработке, как другие мясные продукты. Кроме того, в них содержится меньше жира и холестерина.
Реклама

Часть 5

Часть 5 из 5:

Добавьте клетчатку

Загрузить PDF

1
Повысьте аппетит с помощью салата. Употребление свежих овощей — это отличный способ включить клетчатку в свой рацион питания. Овощи также помогут очистить и освежить ротовую полость перед подачей следующего блюда и не будут отягощать организм. Полезная пища, такая как овощные салаты, как правило, содержит меньше калорий, жира и нитрата натрия и больше клетчатки.
- Разделите с другом порцию салата капрезе.
- Попросите сыр и гренки на гарнир. При необходимости можно будет добавить их в салат.
- Попросите, чтобы соус подали отдельно. Во многих ресторанах в блюдо добавляют слишком много соуса.
- Закажите салат с бальзамическим уксусом. Он подчеркнет вкус овощей.
2
Закажите суп на закуску. Многие итальянские супы низкокалорийны, и в них добавляют много таких продуктов, как помидоры, бобы и чеснок.
- Минестроне — классический итальянский суп без холестерина, который в основном состоит из богатых клетчаткой бобов и овощей. ^{[11]XНадежный источникHealth.govПерейти к источнику} Это очень вкусное и сытное блюдо. После супа вам захочется съесть меньшее количество основного блюда, и при этом вы внесете разнообразие в свой рацион.
- Чопино, суп на основе бульона с рыбой и моллюсками, также является отличным вариантом с низким содержанием жира.
Несмотря на то что в них содержится немало нитрата натрия, разнообразие вкусов и текстур уже насытит организм.^{[12]XИсточник информации}
В итальянских ресторанах подают множество вкусных овощных блюд. Поищите в меню фаршированный перец и пеперонату (тушеный перец), рататуй, баклажаны пармиджано или римские артишоки.
5
Насладитесь овощными начинками на пицце. Пицца с правильной начинкой может быть очень полезным вариантом питания. Выбрать овощи вместо мяса и сыра — это отличный способ сделать пиццу полезной, необычной и насыщенной на вкус.
- В овощную начинку могут входить помидоры, артишоки, грибы, шпинат, брокколи, лук, чеснок, оливки, халапеньо или перец.
- Имейте в виду, что в овощах содержится очень много воды. Если положить их слишком много, то пицца получится сырой.
Реклама

Советы

Всегда консультируйтесь с официантом, если сомневаетесь. Он обладает большей информацией о том, что было добавлено в определенные блюда. Это поможет вам сделать более полезный заказ.
Будьте осторожны: если отвлекаться во время приема пищи, можно запросто переборщить с калориями, что приведет к увеличению веса. Следите за тем, что вы кладете в рот.^{[13]XНадежный источникHarvard Medical SchoolПерейти к источнику} Не торопитесь и наслаждайтесь едой.