Como Torrar Amêndoas Fatiadas

As amêndoas, assim como as outras oleaginosas, ficam com um sabor maravilhoso e muito intenso quando são torradas. No entanto, as amêndoas torradas vendidas nos mercados às vezes têm um gosto rançoso (sem falar das adições de gordura e sal) porque não são feitas na hora. Há muitas maneiras de preparar as amêndoas em casa, sendo todas muito rápidas e boas. É tudo uma questão de ser cuidadoso para não as deixar passar do ponto.

Método 1

Método 1 de 4:

Assando as amêndoas

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Preaqueça o forno à temperatura de 150 ºC. Na maioria dos casos, leva entre cinco e 15 minutos para chegar na temperatura adequada. ^{[1]XFonte de pesquisa}
- Não seja apressado, não abra o forno antes do tempo.
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Coloque 250 gramas de amêndoas cortadas em uma assadeira. Distribua-as de maneira homogênea em uma única camada. Você também pode fazer metade da receita. Use uma forma com bordas e não a unte.^{[2]XFonte de pesquisa}
- As bordas da assadeira impedem que as amêndoas caiam e queimem.^{[3]XFonte de pesquisa}
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Coloque-as no forno e asse por oito minutos. Deixe a assadeira na grade do meio para que as oleaginosas não fiquem perto demais do fogo. Cerca de oito minutos depois, elas devem começar a exalar um aroma delicioso.^{[4]XFonte de pesquisa}
- Não esqueça as amêndoas no forno, porque elas passam do ponto muito rapidamente, então não desgrude do fogão.
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Tire a forma, dê uma mexida nas oleaginosas e ponha-as de novo para assar. Mexa na assadeira usando as luvas de cozinha para proteger as mãos do calor. Misture e vire as amêndoas com uma espátula ou uma colher de pau. Recoloque a assadeira no forno e feche-o.^{[5]XFonte de pesquisa}
- Uma boa ideia é dar uma chacoalhada na forma.
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Asse as amêndoas por mais oito minutos ou até que fiquem douradas. Elas levam uns 15 minutos para ficar prontas. Tome cuidado para não queimá-las! O cheirinho gostoso e a cor dourada em volta indicam que elas já podem ser tiradas do fogo.^{[6]XFonte de pesquisa}
- Retire as amêndoas antes que adquiram a coloração marrom-escuro porque elas continuam a assar um pouco depois de saírem do forno.
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Deixe as oleaginosas esfriarem e guarde-as. Espere elas esfriarem totalmente para que fiquem ainda mais crocantes. Você deixou as amêndoas no forno um pouco mais do que devia? Transfira-as imediatamente a uma bandeja ou uma tigela fria para evitar que queimem na assadeira.^{[7]XFonte de pesquisa}
- Caso pretenda consumir depois, armazene-as em um saco plástico com um fecho zip. Dessa forma, é possível manter a textura e o sabor por até duas semanas.
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Use as amêndoas como uma cobertura para alguma receita ou coma-as sozinhas. As amêndoas torradas são muito saborosas e versáteis, podendo ser utilizadas em vários pratos. Elas adicionam um pouco de cor, textura e sabor quando são salpicadas em cima de uma salada, uma sobremesa ou até mesmo uma pizza.^{[8]XFonte de pesquisa}
- As oleaginosas dão também um ótimo lanche de preparo rápido e saudável. Acrescente um pouco de azeite de oliva e sal, caso queira.
- Misture-as nos bolos e nos pães. As amêndoas torradas não costumam se acumular no fundo das massas como as não torradas.
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Guarde as oleaginosas em uma embalagem a vácuo por no máximo duas semanas. Elas não estragam após esse período, mas começam a perder um pouco da textura e do sabor. Não se esqueça de deixar as amêndoas esfriarem antes de guardar.^{[9]XFonte de pesquisa}
- Quando congeladas, elas duram até três meses.
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Método 2

Método 2 de 4:

Usando um forno elétrico

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Coloque 250 gramas de amêndoas na bandeja do forno elétrico. Talvez você precise colocar uma quantia menor, dependendo do tamanho o aparelho. As oleaginosas devem ficar bem distribuídas e com o mínimo de sobreposição para que assem igualmente.^{[10]XFonte de pesquisa}
- Use o papel-alumínio para facilitar a limpeza. Antes, dê uma olhada no manual de instruções do forno para confirmar se você realmente pode usar o papel-alumínio.^{[11]XFonte de pesquisa}
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Selecione a temperatura de 180 ºC e coloque a bandeja no aparelho. Os procedimentos são muito semelhantes aos descritos para os fornos comuns. A maior diferença é que as amêndoas ficam muito mais próximas da fonte de calor no forno elétrico, podendo, assim, queimar mais rápido.^{[12]XFonte de pesquisa}
- Fique de olho na comida o tempo todo para não deixar ela passar do ponto!
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Asse por 3 a 4 minutos e mexa as oleaginosas. Abra o forno e use uma espátula ou uma colher de pau para misturá-las e virá-las. Dessa forma, você consegue assar de maneira uniforme. Por fim, feche o forno.^{[13]XFonte de pesquisa}
- Uma boa ideia é dar uma chacoalhada na bandeja para mover as oleaginosas de lugar. Sempre use as luvas de cozinha para não correr o risco de se queimar.
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Repita o processo a cada 1 minuto até que as amêndoas fiquem douradas. Mexa nelas e vire-as periodicamente para que assem de um modo uniforme. Todo o procedimento pode levar de cinco a dez minutos, dependendo da potência do aparelho e da quantidade de amêndoas.^{[14]XFonte de pesquisa}
- Um sinal de que a comida está pronta é o aroma maravilhoso e a cor dourada.
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Coloque as amêndoas em outro lugar e deixe-as esfriar. Retire a bandeja do forno e transfira as oleaginosas para uma tigela ou uma forma. Assim, elas não continuarão a assar na bandeja ainda quente.^{[15]XFonte de pesquisa}
- Leva pelo menos 15 minutos para as amêndoas esfriarem completamente.
Armazene as oleaginosas em uma embalagem a vácuo durante esse período. As amêndoas não estragam depois de duas semanas, mas elas começam a perder a textura e o sabor.^{[16]XFonte de pesquisa}
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Método 3

Método 3 de 4:

Esquentando as amêndoas no fogão

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Coloque uma frigideira no fogo médio. As frigideiras mais fundas são as mais adequadas. Deixe os ingredientes perto de você antes de começar a cozinhar.^{[17]XFonte de pesquisa}
- Você precisará de 150 gramas de amêndoas cortadas e, se quiser, um pouco de manteiga ou óleo de coco.
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Coloque um pouco de manteiga para realçar o sabor. Adicione a manteiga ou o óleo de coco na panela e deixe-os esquentar por mais ou menos um minuto. Não é necessário usar nenhum tipo de gordura, mas a manteiga e o óleo de coco dão um sabor especial.^{[18]XFonte de pesquisa}
- Mexa um pouco a frigideira para cobrir todo o fundo da panela.
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Coloque 150 gramas de amêndoas na frigideira. Distribua-as de maneira uniforme. Essa forma de preparo funciona melhor com quantidades pequenas.^{[19]XFonte de pesquisa}
- Não as deixe ficar apenas em um canto da panela.
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Mexa ou chacoalhe a frigideira a cada 30 segundos. Use uma colher de pau ou simplesmente dê uma sacudida na panela. Assim, você evita que as amêndoas queimem. Quando as oleaginosas começarem a fritar, você verá uma aguinha se formar em cima delas: é o óleo que a amêndoa solta que dá aquele sabor bom.^{[20]XFonte de pesquisa}
- Fazer no fogão é mais fácil, mas geralmente o resultado não é tão homogêneo. É importante manter as amêndoas em movimento.
- A frigideira tem um cabo de metal? Use uma luva de cozinha para não se machucar.
5
Apague o fogo quando as oleaginosas ficarem com a cor marrom em volta. A fritura leva entre três e cinco minutos. Tire as amêndoas do fogo quando começar a sentir o aroma e antes de elas ficarem totalmente marrons.^{[21]XFonte de pesquisa}
- Essa cor é um sinal de que elas estão perto de queimar.
Passe as oleaginosas para uma tigela ou uma bandeja imediatamente, pois assim elas não continuam fritando na frigideira ainda quente. Deixe-as esfriar por aproximadamente 15 minutos.^{[22]XFonte de pesquisa}
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Coma as amêndoas agora ou guarde-as por até duas semanas. Você pode deixar as amêndoas no armário ou na geladeira por uma ou duas semanas. Use uma embalagem a vácuo.^{[23]XFonte de pesquisa}
- Elas duram até três meses ao serem congeladas.
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Método 4

Método 4 de 4:

Cozinhando as amêndoas no micro-ondas

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Faça apenas uma camada e com o mínimo de sobreposição. Não é necessário untar. Coloque o prato no micro-ondas.^{[24]XFonte de pesquisa}
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Se quiser, adicione um pouco de margarina, manteiga ou óleo. Use aproximadamente 5 ml de manteiga ou óleo para cada 250 gramas de amêndoa. Misture as amêndoas com o óleo ou a manteiga.^{[25]XFonte de pesquisa}
- Deixe a manteiga derreter antes de passá-la nas oleaginosas.
- Com um pouco de gordura fica mais fácil dar uma cor para as amêndoas, além de acelerar o processo.
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Ligue o micro-ondas na potência alta por um minuto. Use a potência mais alta. Depois de um minuto, tire as oleaginosas e mexa-as com uma colher. Recoloque o prato no aparelho.^{[26]XFonte de pesquisa}
- Essa mexidinha contribui para um cozimento homogêneo.
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Repita o processo a cada um minuto até que as amêndoas fiquem douradas e cheirosas. Você deve removê-las logo que começarem a pegar uma cor marrom e a exalar o aroma característico. Tudo deve levar cerca de cinco minutos, dependendo da potência do micro-ondas.^{[27]XFonte de pesquisa}
- Cada aparelho funciona de uma maneira, então fique atento. Os modelos mais antigos costumam demorar mais.
- Mexa as amêndoas a cada um minuto para que elas cozinhem de forma igual.
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Deixe-as esfriar, consuma-as ou guarde-as por uma ou duas semanas. Quando armazenadas em uma embalagem a vácuo, elas ficam boas por até duas semanas. Elas podem ficar na geladeira ou na temperatura ambiente.^{[28]XFonte de pesquisa}
- Você quer que elas durem mais? Ponha-as no congelador. Lá elas duram até três meses.
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