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Este artigo foi coescrito por Jessica Banh. Jessica Banh é Confeiteira e Proprietária da Fancy Flavors em San Jose, California. Com mais de 12 anos de experiência técnica, Jessica é especialista em várias técnicas da confeitaria e gosta de trabalhar com macarons. Seu trabalho foi destaque em The SF Chronicle, The Mercury News e Good Morning America. Formou-se no Professional Culinary Institute.
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Se você está morrendo de vontade de comer bolo de chocolate, mas só tem mistura sabor baunilha em casa, nós trouxemos várias ideias simples para transformar a mistura de baunilha em um bolo de chocolate! Colocar cacau em pó em misturas de cor branca ou amarela é fácil, mas nós também vamos mostrar como conseguir aquele sabor intenso de chocolate usando ingredientes que você já tem na geladeira. Veja abaixo dicas de ouro para fazer aquele bolo de chocolate bem saboroso.
Passos
Ponha ¼ de xícara de cacau em pó a cada pacote de mistura para bolo. É só colocar o cacau em pó sem açúcar em uma tigela junto com a mistura seca de cor branca ou amarela. Misture por uns 30 segundos para que o cacau se mescle com os outros ingredientes.[1]- Você pode usar cacau em pó natural ou com acidez reduzida. O cacau em pó natural tem nível de gordura reduzido antes da moagem, já o com acidez reduzida criará um sabor menos ácido, deixando o chocolate mais evidente.
- Se for usar cacau natural e a mistura para bolo tiver bicarbonato de sódio na composição, acrescente iogurte ou creme de leite na massa, conforme explicamos no próximo método. A acidez do laticínio neutralizará a acidez do cacau natural, deixando o bolo com mais sabor de chocolate.[2]
Troque o cacau por mistura para pudim de chocolate, se não o tiver. Se você olhou por todo canto, mas não tem cacau em pó em casa, não tem problema usar uma caixa de 110 g de mistura para pudim de chocolate. É só colocar o pó para pudim na mistura para bolo.[3]- Não precisa colocar leite na mistura para pudim antes de adicionar à mistura para bolo.
- Aviso: se você usar a mistura para pudim em vez do cacau, o bolo ficará mais doce.
Siga o resto das instruções na embalagem da mistura para bolo. Coloque o resto dos ingredientes que o fabricante pede (ou faça os ajustes recomendados no método a seguir). Depois, asse o bolo conforme o indicado.- Geralmente, não será necessário aumentar o tempo de forno a menos que você coloque ingredientes como creme de leite ou iogurte. Se o bolo parecer cru quando der o tempo recomendado, deixe mais alguns minutos e veja como está.
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- Coloque xarope de chocolate na massa já na forma para criar uma camada extra de chocolate. Dê um algo a mais para seu bolo de chocolate enchendo as formas até a metade e colocando meia xícara de xarope de chocolate na massa, distribuindo bem. Depois, ponha o resto da massa por cima.[4]
- Não deixe o xarope de chocolate tocar nas laterais da forma, ou ele vai grudar e queimar.
- Quando for cortar um pedaço de bolo, terá uma camada de chocolate extra no meio.
- Ponha um punhado de gotas de chocolate na massa para adoçar. Se tiver gotas de chocolate (ou uma barra para picar), ponha na massa antes de despejar nas formas. As gotas forneáveis não derretem, já o chocolate em barra picado, sim.[5]
- Explore outras possibilidades, como colocar amendoim triturado, chocolate branco ou algum ingrediente que você gosta muito na massa do bolo.
Troque a água por café para dar destaque ao sabor do chocolate. Coloque a mesma quantidade que a embalagem da mistura pede de água de café. Não precisa esperar o café esfriar antes de colocar na mistura junto com o óleo (ou margarina) e os ovos.[6]- Colocar café não deixará o bolo com gosto de café. Ele só realçará o sabor do cacau.
- Se você quer evitar cafeína, use um café descafeinado.
- Acrescente meia xícara de creme de leite para deixar o bolo bem molhadinho. Já que você colocou cacau em pó na mistura, o bolo pode ficar seco a menos que você coloque um ingrediente úmido. O creme de leite é ótimo para hidratar e dar sabor a um bolo de chocolate. Ponha o creme na massa quando for colocar os demais ingredientes úmidos, como ovos, óleo ou manteiga.[7]
- Não tem problema nenhum usar creme de leite com baixa gordura ou até mesmo iogurte natural.
- Troque o óleo por manteiga para deixar o sabor mais intenso. Geralmente, os bolos pedem óleo vegetal, mas, se você o trocar por manteiga derretida, vai ter uma sobremesa muito mais saborosa. Você pode usar manteiga sem sal ou com sal, tanto faz. Só o que precisa fazer é esperar ela chegar em temperatura ambiente antes de colocar na massa junto com os ovos.[8]
- Se você está evitando laticínios ou só quer variar o sabor, derreta óleo de coco e use-o na massa. O resultado será um bolo de chocolate mais leve e fofo.
Faça uma cobertura para finalizar com chave de ouro. Mesmo que tenha chantili pronto no mercado, fazer cobertura em casa é fácil e o sabor vale o trabalho. Faça uma cobertura de chocolate para ter um legítimo bolo de chocolate, experimente uma cobertura de morango se você gosta de floresta negra ou vá na boa e velha cobertura de coco, que combina maravilhosamente bem com chocolate.- Não quer ter trabalho? Misture cream cheese com alguma fruta ou compre doce de leite para dar o toque final no seu bolo.
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Referências
- ↑ https://findingdebra.com/how-to-make-a-white-cake-mix-chocolate/
- ↑ https://blogs.extension.iastate.edu/answerline/2017/07/20/natural-vs-dutch-process-cocoa/
- ↑ https://www.food.com/recipe/a-chocolate-syrup-cake-243080
- ↑ https://www.food.com/recipe/a-chocolate-syrup-cake-243080
- ↑ https://www.allrecipes.com/article/make-box-mix-cake-taste-homemade/
- ↑ https://www.allrecipes.com/article/make-box-mix-cake-taste-homemade/
- ↑ https://sewlicioushomedecor.com/18-tips-how-to-doctor-a-boxed-cake-mix-to-taste-like-homemade/
- ↑ https://www.southernliving.com/food/desserts/cakes/how-to-make-box-cake-better
Sobre este guia How.com.vn
Confeiteira
Este artigo foi coescrito por Jessica Banh. Jessica Banh é Confeiteira e Proprietária da Fancy Flavors em San Jose, California. Com mais de 12 anos de experiência técnica, Jessica é especialista em várias técnicas da confeitaria e gosta de trabalhar com macarons. Seu trabalho foi destaque em The SF Chronicle, The Mercury News e Good Morning America. Formou-se no Professional Culinary Institute. Este artigo foi visualizado 1 622 vezes.
Categorias: Pães e Bolos
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