Hoe weet je wanneer brownies klaar zijn: Cakey, Chewy en Fudgy

Brownies zijn een van de lekkerste dingen die je kunt bakken, maar hoe weet je nu wanneer ze gaar zijn? Je wilt natuurlijk niet dat ze te gaar worden, want dan drogen ze uit. Als de brownies niet gaar genoeg zijn, dan kan het zijn dat ze in het midden niet goed doorgebakken zijn. Gelukkig zijn er verschillende betrouwbare manieren waarop je kunt zien of brownies gaar zijn. Bekijk onze lijst met tekenen waar je op kunt letten en je zult beloond worden met perfect gebakken brownies.

Wat je moet weten

Kijk of de randen wegtrekken, tik op de brownies om te zien of ze stevig aanvoelen en kijk of je barsten ziet om te bepalen of je brownies gaar zijn.
Steek een tandenstoker in de brownies om te zien of ze nog niet gaar, perfect gaar of te gaar zijn, op basis van hoeveel kruimels er aan de tandenstoker blijven plakken.
Steek een thermometer in de brownies om te controleren of ze een temperatuur van ten minste 75 °C hebben en dus veilig zijn om te eten.

1

Controleer de brownies een minuut voor de aanbevolen tijd.

Pdf downloaden

Controleer de brownies op tijd, zodat ze niet te gaar worden. Bekijk het recept om te zien hoe lang je de brownies moet bakken en controleer de brownies een minuut voordat je ze uit de oven moet halen. Op die manier zul je je brownies niet per ongeluk te lang bakken, vooral als je oven iets te heet is.^[1]XBron
- Als er in het recept staat dat je de brownies 30 tot 35 minuten moet bakken, controleer ze dan na 29 minuten in de oven.
- Alle soorten brownies blijven nagaren nadat je ze uit de oven gehaald hebt, dus je kunt ze het beste iets eerder uit de oven halen.
Advertentie

2

Steek er een tandenstoker in om te zien of er kruimels aan blijven vastplakken.

Pdf downloaden

De brownies zijn klaar als er een klein beetje beslag aan de tandenstoker blijft plakken. Als de tandenstoker helemaal nat en bedekt met beslag is, dan weet je dat de brownies nog niet gaar zijn en je ze langer moet bakken. Als je de tandenstoker uit de brownies haalt en er enkele kruimels aan vastplakken, dan zijn de brownies gaar.^[2]XBron
- Als je de tandenstoker eruit trekt en hij schoon is en er geen kruimels aan vastplakken, dan heb je de brownies waarschijnlijk te lang gebakken.
- Onthoud dat er bij brownies met een kleverige textuur meer kruimels aan de tandenstoker blijven plakken dan bij brownies met de textuur van cake, vooral als je stukjes chocolade in het beslag gedaan hebt.

3

Tik met een schone vinger op de brownies.

Pdf downloaden

De brownies zijn gaar als ze stevig aanvoelen. Je zou er kort op moeten kunnen tikken zonder dat er beslag aan je vinger blijft plakken. Brownies met de textuur van cake kunnen zelfs terugveren nadat je op het midden gedrukt hebt. Als je vinger in de brownies zakt wanneer je erop tikt, dan zijn ze nog niet gaar.^[3]XBron
- Als je stevige brownies maakt, dan kan de bovenkant knapperig aanvoelen wanneer de brownies gaar zijn.
Advertentie

4

Kijk of de randen wegtrekken bij de bakvorm

Pdf downloaden

Als de brownies nog steeds nat lijken en de randen niet wegtrekken bij de bakvorm, dan zijn ze nog niet gaar. Zelfs kleverige brownies trekken weg bij de rand van de bakvorm wanneer ze gaar zijn. Je zult zien dat de randen droog lijken terwijl het midden nog zacht of een klein beetje nat lijkt te zijn. Harde brownies en brownies met de textuur van cake hebben drogere randen en het midden lijkt steviger te zijn.^[4]XBron
- Bij harde brownies kunnen de randen zelfs knapperig zijn – dit is prima.

5

Kijk of er barsten in het oppervlak zitten.

Pdf downloaden

Het kan zijn dat er in het recept staat dat je de brownies uit de oven moet halen wanneer je barsten ziet. Tijdens het bakken verdampt er vocht uit de brownies. Als je dus enkele barsten ziet, betekent dat dat de brownies gaar zijn, maar nog vochtig in het midden zijn. Je kunt tevens kijken of het oppervlak glanst – brownies met de textuur van cake zijn mat of droog in plaats van nat en glanzend.^[5]XBron
- Onthoud dat sommige harde en kleverige brownies blijven glanzen, zelfs wanneer ze gaar zijn.^[6]XBron
- Als het oppervlak veel barsten heeft, dan heb je de brownies wellicht te lang gebakken, vooral als het om brownies met de textuur van cake gaat.
Advertentie

6

Schud met de bakvorm om te zien of de brownies wiebelen in het midden.

Pdf downloaden

Kleverige brownies zijn gaar wanneer ze in het midden nog een klein beetje wiebelen. Trek ovenhandschoenen aan en houd de bakvorm aan beide zijden vast. Schud de bakvorm voorzichtig enkele keren heen en weer en kijk naar het midden van de brownies. Als je kleverige brownies maakt, dan zouden ze een beetje moeten wiebelen. Ze blijven nagaren nadat je ze uit de oven gehaald hebt.^[7]XBron
- Als je harde brownies of brownies met de textuur van cake maakt, dan zou je geen beweging moeten zien in het midden van de bakvorm. Als dat wel het geval is, doe de brownies dan weer in de oven en controleer ze na enkele minuten nog eens.

7

Controleer de inwendige temperatuur met een thermometer.

Pdf downloaden

De brownies moeten een temperatuur hebben van ten minste 75 °C. Steek een thermometer waarop je de temperatuur direct kunt aflezen in het midden van de brownies. Om schadelijke bacteriën te doden moeten de brownies een temperatuur hebben van ten minste 75 °C. Als je erg kleverige brownies wilt die aan je bord blijven plakken, dan kun je ze uit de oven halen wanneer ze een temperatuur van 75 °C hebben. Als je echter brownies met de textuur van cake maakt, bak ze dan totdat ze een temperatuur van 100 °C hebben.^[8]XBron
- Als je harde brownies maakt, haal ze dan uit de oven bij een temperatuur tussen de 75 en 100 °C.
Advertentie