No‐bake koekjes maken

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Basis no-bake koekjes maken

Pindakaas-koekjes maken

Veganistische, pinda-vrije, glutenvrije koekjes maken

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Bronnen

No-bake koekjes zijn een goede snack om te maken wanneer je je oven niet wilt gebruiken, en er zijn bijna net zoveel soorten no-bake koekjes als dat er gewone zijn. Lees door als je een paar recepten wilt vinden die je zoetekauw zullen verzadigen.

Ingrediënten

Ingrediënten voor basis no-bake koekjes

Maakt ongeveer 12 koekjes

• 400 gram suiker
• 225 milliliter melk (of melk-vervanger)
• 110 gram boter
• 30 tot 40 gram cacaopoeder
• 420 gram snel-kokende havervlokken
• 130 gram chocolade stukjes (optioneel)

Ingrediënten voor pindakaas-koekjes

Maakt ongeveer 12 koekjes

• 400 gram suiker
• 110 milliliter melk
• 110 gram boter
• 4 eetlepels cacaopoeder
• Snufje zout
• 125 gram pindakaas zonder stukjes
• 2 theelepels vanille-extract
• 420 gram snel-kokende havervlokken

Ingrediënten voor veganistische, pinda-vrije, gluten-vrije koekjes

Maakt ongeveer 12 vierkante koekjes van 3,8 centimeter

• 2 eetlepels kokosolie
• 2 eetlepels amandelmelk, sojamelk, of een andere zuivelvrije melk
• 40 gram palmsuiker of bruine suiker
• 2 theelepels tot 1 eetlepel vanille-extract
• ¼ theelepel zout
• 100 gram haver-meel (glutenvrij) of fijngemalen havervlokken
• 100 gram amandelmeel
• 60 gram gemalen ruwe suiker
• 60 tot 90 gram veganistische mini-chocolade-stukjes of veganistische donkere-chocolade-stukken

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 3:

Basis no-bake koekjes maken

Pdf downloaden

1. 
   1
   Bedek een bakplaat met bak- of waspapier. Je zult deze koekjes niet bakken, maar je zult ze nog steeds ergens moeten neerleggen. Je kunt ook een cupcake-bakvorm met cupcake-papiertjes opvullen. Ieder papiertje zal opgevuld worden met een druppel koekjesdeeg.

   • Denk erover na om de bakplaat in de koelkast te houden terwijl je het deeg voorbereidt. Dit zal het koud maken, waardoor de koekjes sneller klaar zullen zijn.
2. 
   2
   Doe de suiker, boter, melk en cacaopoeder in een kookpot. Meng de ingrediënten met een lepel of spatel. Zorg ervoor dat je de boter in kleinere klontjes snijdt voor je hem toevoegt; dit zal de boter helpen om sneller te smelten.

   • Als je lactose-intolerantie hebt kun je amandelmelk, kokosmelk, sojamelk of lactosevrije melk gebruiken.
   • Voeg een kwart theelepel zout toe om de zoetheid te verminderen. Het zout zal ook helpen om de andere smaken naar voren te brengen. Voeg dit toe in de kookpan voor de boter begint te smelten en roer het goed door.
3. 
   3
   Zet het fornuis aan op middelhoge hitte. Blijf het deeg goed door mengen zodat het niet aanbrandt. Laat de boter smelten; dit zal 3 tot 4 minuten duren.urn the stove on and set the heat to medium.
4. 
   4
   Neem wanneer het mengsel begint te koken de kookpan van het fornuis, en voeg dan de havervlokken toe. Zorg ervoor dat je snelkokende havervlokken gebruikt. Meng de havervlokken in het deeg met een lepel of spatel. Blijf roeren tot de vlokken allemaal even bedekt zijn met deeg.
5. 
   5
   Gebruik een lepel om het deeg op het bakpapier te plaatsen. Lepel wat deeg uit met een eetlepel en leg het op het bakpapier. Het deeg zal gevormd worden tot klonterige balletjes. Je kunt als je dat wilt de ballen plat maken met de achterzijde van de lepel.

   • Probeer in plaats daarvan koekjes-ballen te maken. Rol eerst het deeg uit tot kleine balletjes, en rol ze dan door een kom gevuld met versnipperde kokosnoot, gemalen noten of cacaopoeder.
6. 
   6
   Probeer toppings toe te voegen aan je koekjes. Je kunt gesmolten chocolade of karamel-saus ook over je koekjes heen stropen.
7. 
   7
   Doe de bakplaat in de koelkast en laat het daar ten minste 30 minuten zitten. Als je echter weinig tijd hebt kun je de koekjes ook ongeveer een kwartier in de vriezer laten.
8. 
   8
   Serveer de koekjes wanneer ze hard zijn. Als je ze te vroeg serveert zullen ze smelten en uiteen vallen.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Pindakaas-koekjes maken

Pdf downloaden

1. 
   1
   Bedek een bakplaat met bak- of waspapier. Houd de bakplaat in de koelkast terwijl je het deeg maakt; dit zal de bakplaat koud maken waardoor de koekjes sneller zullen verharden.
2. 
   2
   Meng de suiker, melk, boter, cacaopoeder en zout samen in een pan. Meng alles door met een lepel of spatel. Denk erover na om de boter in kleinere blokjes te snijden; dit zal de boter helpen sneller te smelten voor de volgende stappen.

   • Als je lactose-intolerantie hebt kun je amandelmelk, kokosmelk, sojamelk of lactosevrije melk gebruiken.
   • Als je niet van pindakaas houdt kun je ook chocolade-hazelnoot-koekjes maken. Begin door de hoeveelheid cacaopoeder te verminderen tot 2 eetlepels. Je kunt later de pindakaas uitwisselen voor chocolade-hazelnoot-spread.
3. 
   3
   Zet het fornuis aan en laat het mengsel een minuut lang koken. Dit zal de suiker helemaal laten smelten. Je zult eindigen met een waterachtig mengsel.
4. 
   4
   Voeg de pindakaas, vanille en havervlokken toe. Reduceer de hitte tot middel-laag en voeg de rest van de ingrediënten toe. Blijf roeren tot de havervlokken compleet bedekt zijn.

   • Als je chocolade-hazelnoot koekjes maakt, gebruik dan 250 gram chocolade-hazelnoot-spread in plaats van pindakaas.
5. 
   5
   Neem de pan van het fornuis. Neem zodra alles goed is vermengd de pan van het fornuis en zet hem neer op een oppervlak dat tegen hitte kan.
6. 
   6
   Gebruik een lepel om het deeg op het bakpapier te laten vallen. Je zult klonterige klompen krijgen. Je kunt als je wilt de achterzijde van je lepel gebruiken om de koekjes plat te maken.

   • Je kunt het deeg ook tot kleine balletjes rollen, en ze vervolgens in een kom met versnipperde kokosnoot, gemalen noten of cacaopoeder rollen.
7. 
   7
   Denk erover na om toppings aan je koekjes toe te voegen. Je kunt gesmolten chocolade of karamel-saus over de koekjes heen druppelen om ze nog lekkerder te maken.
8. 
   8
   Leg de bakplaat in de koelkast en laat het daar ten minste een half uur zitten. Als je haast hebt kun je ze ook een kwartier in de vriezer laten.
9. 
   9
   Serveer de koekjes wanneer ze koud en hard zijn. Als je ze te snel probeert te eten zullen ze smelten en rommelig worden.
   Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Veganistische, pinda-vrije, glutenvrije koekjes maken

Pdf downloaden

1. 
   1
   Smelt de kokosolie in een pan over lage hitte. Kokosolie is meestal vast, dus het moet gesmolten worden.
2. 
   2
   Giet de amandelmelk, kokos-suiker en vanille-extract in de pan en meng alles met een lepel of spatel samen. Verhoog de hitte tot middelhoog en voeg de ingrediënten al roerend toe. Je kunt ook bruine suiker in plaats van kokos-suiker gebruiken. Als je de smaak van amandelmelk niet lekker vind kun je ook sojamelk, kokosmelk of lactosevrije melk gebruiken (let op dat lactosevrije melk meestal niet veganistisch is).
3. 
   3
   Voeg de haver-meel, amandelmeel, gemalen suiker en zout toe. Je wilt een dikke textuur krijgen. Als het beslag te dun is, voeg dan wat meer haver- of amandelmeel toe. Als het te droog is, voeg dan wat meer kokosolie of melk toe. Hou wel in gedachten dat de koekjes hard zullen worden wanneer ze in de koelkast zitten, dus probeer niet te veel meel toe te voegen.
4. 
   4
   Haal de pan van het fornuis en voeg de chocoladestukjes toe. Zorg ervoor dat je veganistische of zuivelvrije chocolade gebruikt. Meng de stukjes door het beslag tot ze evenredig door het mengsel zijn verdeeld.
5. 
   5
   Als je niet heel erg van zoetheid houd, gebruik dan veganistische donkere chocolade. Dit zal de zoetheid helpen verminderen.
6. 
   6
   Bedek een bakplaat met bakpapier. Als je geen bakpapier hebt, gebruik dan waspapier. Omdat je hier overheen beslag zult gaan verspreiden is het handig om het papier vast te plakken aan de bakplaat. Dit zal het papier op zijn plaats houden en ervoor zorgen dat het niet heen en weer beweegt.
7. 
   7
   Lepel het deeg op het bakpapier en druk het tot een rechthoek. Je wilt het ongeveer 18 bij 20 centimeter hebben en 1,5 centimeter dik. Maak de randen plat door ze aan te drukken met een spatel.
8. 
   8
   Plaats de bakplaat in de koelkast en wacht tot het deeg hard is geworden. Dit zal ten minste 30 minuten duren. Als je haast hebt kun je de bakplaat ongeveer een kwartier in de vriezer laten.
9. 
   9
   Snijd het deeg in vierkanten van ongeveer 4 centimeter en serveer ze. Gebruik een scherp mes om in het deeg te snijden.
   Advertentie

Tips

• Als je allergisch bent voor zuivel kun je proberen amandelmelk, kokosmelk, sojamelk of lactosevrije-melk te gebruiken. Je kunt ook zuivel-vrije-margarine of kokosboter proberen te gebruiken.
• Als je allergisch bent voor pinda's, probeer dan een ander soort notenboter uit, zoals hazelnoot-boter of amandelboter.
• Probeer een ijslepel te gebruiken in plaats van een eetlepel. Dit kan het makkelijker maken om het deeg op de bakplaat te scheppen.
• Gebruik ontbijtgranen in plaats van havervlokken. Als je havervlokken niet lekker vindt kun je je favoriete ontbijtgranen gebruiken. Probeer granola of cornflakes uit.
• Je kunt ook amandelen of een ander soort noten gebruiken, of gerst.
• Als je geen was-/bakpapier hebt, vet de pan dan in met anti-kleef-spray of olie.

Advertentie

Benodigdheden

• Steel-/kookpan
• Grote lepel of spatel
• Waspapier, bakpapier, siliconen bakplaat of aluminium-folie
• Bakplaat
• Fornuis
• Mes
• Thee- of eetlepel