Pdf downloadenPdf downloadenDit artikel is bijdragen van Stephen Servis. Stephen Servis is privékok en samen met zijn tweelingbroer Nicolas eigenaar van Servis Events Fine Dining. Servis Events Fine Dining is gevestigd in Doylestown, Pennsylvania, gebruikt lokale en seizoensingrediënten en streeft ernaar om nauwe relaties op te bouwen met boeren en leden van de gemeenschap, om zo mensen te leren hoe ze duurzamer en met de seizoenen mee kunnen eten en koken. Servis Events combineert gezonde maaltijden met luxe diners en biedt diensten aan als privédiners en catering voor evenementen. Stephen en Nicolas hebben beiden een koksdiploma behaald aan Middle Bucks Institute of Technology en een associate degree in hotel- en restaurantmanagement aan Bucks County Community College.
Dit artikel is 22.000 keer bekeken.
Zalm grillen is één van de snelste manieren om deze vis, die gezond is voor hart en bloedvaten, klaar te maken. Grillen geeft de vis een knapperig, gekaramelliseerd korstje.
Stappen
Pdf downloaden
Neem het rooster van je oven en plaats het 18 tot 20 centimeter van de grill. Bij elektrische ovens zit de grill aan de bovenkant. Bij gasovens zit de grill of aan de bovenkant of aan de onderkant.
Zet de lekbak in de oven en verwarm de grill voor.
Leg een groot stuk aluminiumfolie op het aanrecht en spray er vet op.
Leg de zalm met de huid naar beneden op de aluminiumfolie.- Sprenkel 1 theelepel olijfolie over de zalm. Wrijf het daarna met je vingers in de vis.
- Strooi er 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper overheen.
Open de oven, schuif het rooster naar buiten. Draag ovenwanten, het rooster is heet.
Pak de aluminiumfolie met de vis met twee handen beet en leg het op het rooster. Het hete rooster zal ervoor zorgen dat de vis aan beide zijden gaar wordt.
Gril de zalm 10 tot 15 minuten. Controleer om de twee minuten of de vis niet aanbrandt.
Haal de zalm uit de oven en zet het grillrooster op het fornuis of het aanrecht op onderzetters. Laat de vis een paar minuten rusten om de sappen tot rust te laten komen.
Serveer de zalm op een bord met een schijfje citroen.Advertentie
Tips
- Kies verse zalm met een helder roze kleur. Kies nooit zalm die sterk naar vis ruikt.
- Besmeer de zalm de laatste twee minuten van de baktijd met honing of siroop voor een zoeter glazuur.
- Vervang de vers gemalen zwarte peper door witte peper voor een net iets andere smaak
- Als variatie kun je de zalm met abrikozen compote insmeren nadat je hem hebt bestrooid met peper en zout. De zalm grillen met de compote er bovenop geeft snel een heerlijk glazuur.
Waarschuwingen
- Was je handen nadat je rauwe zalm hebt aangeraakt.
- Zalm kan sporen van kwik bevatten, die slecht kunnen zijn voor het ongeboren kind. Ben je zwanger, overleg dan eerst met je vroedvrouw, huisarts of gynaecoloog of je zalm of andere vette vis kunt eten.
Benodigdheden
- Zalmfilet
- Grillrooster
- Aluminiumfolie
- Bakspray
- Olijfolie
- Zout en peper
- Bord om te serveren
- Schijfje citroen
Bronnen
Over dit artikel
Was dit artikel nuttig?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Nederlands language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
