Tilapia grillen

Tilapia wordt gekweekt en is daardoor het hele jaar beschikbaar. Deze stevige vis heeft een milde smaak en wordt door visliefhebbers steeds vaker op de grill gelegd. Daar is deze vis uitermate geschikt voor vanwege zijn stevigheid, hij zal niet snel uit elkaar vallen. Volg deze eenvoudige stappen om jouw tilapia optimaal te grillen.

Methode 1

Methode 1 van 3:

De voorbereiding

Pdf downloaden

1
Haal tilapia bij de supermarkt of bij de viswinkel. Tilapia's dikker dan 2,5 cm zijn het meest geschikt om te grillen. Let bij het uitkiezen erop dat de vis heldere ogen heeft en er gezond uitziet. Vis hoort niet te 'vissig' te ruiken. Koop je filets, vermijd dan verpakkingen waar veel water inzit. Druk op de vis, is deze stevig en springt deze meteen terug dan kun je zonder problemen overgaan tot de aanschaf.
- Bij het kiezen van filets let je vooral op de geur. Verse vis ruikt naar fris zeewater. Heeft de vis een echte vissengeur dan is het foute boel, koop deze niet.
- Is er bij jou in de buurt geen verse tilapia te vinden, dan kun je ook kiezen voor de ingevroren variant. Deze hoort geurloos te zijn en goed verpakt te zijn in een anti-schimmel verpakking. Heeft de vis witte of zwarte plekken dan is de vis niet goed bewaard. Let ook op droge of bevroren stukjes. Die kun je ook beter in het schap laten liggen.
2
Leg de vis bij thuiskomst direct in de koelkast. Verpak de vis zorgvuldig in huishoudfolie. Gebruik de vis met een of twee dagen. Eet je de tilapia pas later op, dan kun je deze beter invriezen op een temperatuur van - 18°C.
- Is de tilapia eenmaal ingevroren, haal deze dan 24 uur voor het bereiden van de vis uit de vriezer en plaats deze in de koelkast. De smaak en textuur blijven beter behouden op deze manier.
Spoel de vis in koud water. Gebruik geen warm water omdat dit het risico van groei van bacteriën kan vergroten. Droog de vis met keukenpapier, en breng daarna de vis op smaak.
4
Bestrijk de tilapia met olie en voeg kruiden toe. Net voor het grillen bestrijk je de tilapia met weinig olie aan beide kanten. Maak de vis op smaak met kruiden volgens het recept dat je hebt uitgekozen. Voor een naturel gegrilde vis, kies je alleen olijfolie en zout en peper. De volgende gerechten zijn ook erg lekker, breng de vis op smaak met:
- Citroen en knoflook: Meng citroensap met gesmolten boter of olijfolie en breng de vis op smaak naar eigen smaak. Wrijf de tilapia aan beide kanten in.
- Soya saus en Chinese kruiden. Strooi de Chinese kruiden aan beide kanten. Maak een mengsel van soya saus en bruine suiker. Marineer de vis in dit mengsel.
- Komijn, knoflook, en limoensap: Meng de komijn, knoflook en limoen in een schaal. Wil je een pittige versie, dan voeg je ook chili poeder toe. Bestrijk de vis met olie, en gooi het kruidenmengsel aan de beide kanten over de vis.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Tilapia grillen

Pdf downloaden

Hierdoor zal de vis niet aan de grill blijven plakken waardoor de vis kan gaan kruimelen.
Maak het vuur zeker niet te heet, vis brandt gemakkelijk aan. Houd de grill liever te lauw dan te heet.
Bak de ene kant 3 tot 5 minuten. Zorg ervoor dat het vuur medium warm blijft en dat er geen vlammen uit de barbecue komen. Hierdoor beschadigd het vlees van de vis.
4
Gebruik de spatel om de vis om te draaien. Schuif voorzichtig de spatel onder de vis en draai deze voorzichtig om. Je wil de filets niet stuk trekken. Bak de vis nog eens 3 tot 5 minuten.
- Vermijd de filets te vaak te draaien. Door het draaien valt de vis stukken sneller uit elkaar. Probeer de vis of filets heel te houden door deze maar een keer om te draaien.
5
Check of de filets goed gaar zijn. Dit zie omdat de filets niet meer doorschijnend zullen zijn en de kleur wit wordt. Het sap dat vrijkomt hoort een heldere kleur te hebben.
- Wil je het binnenste deel van de vis checken maak dan een kleine insnede. De vis hoort door en door ondoorschijnend en wit te zijn.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Gegrilde tilapia bewaren

Pdf downloaden

1
Verpak de tilapia die gaar is. Je kunt aluminium of huishoudfolie gebruiken, of diepvrieszakjes. Gebruik geen huishoudfolie als je de filets wilt invriezen.
- Je kunt de filets ook bewaren in een plastic bakje dat je goed kunt afsluiten.
2
Stop de verpakte vis in een afsluitbaar zakje. Laat zoveel mogelijk lucht eruit. Wil je de tilapia invriezen, gebruik dan zakjes die geschikt zijn om in te vriezen.
3
Bewaar de vis. In de koelkast kun je vis drie tot vier dagen bewaren. In de vriezer twee tot drie maanden, zonder dat het zijn smaak verliest.
Advertentie