Tilapia bereiden

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Tilapia uit de oven

Tilapia uit de koekenpan

Gegratineerde tilapia

Ceviche van tilapia

Overige secties weergeven...

Secties verbergen...

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Vis zit bomvol hoogwaardige eiwitten en omega 3-vetzuren. Bovendien is vis snel gaar en ook de voorbereiding kost weinig tijd. Als je niet zo weg bent van vis met een uitgesproken “vissmaak”, probeer dan eens tilapia. Tilapia is milder van smaak en minder vissig dan bepaalde andere vissoorten. Tilapia wordt ook wel Sint-Petrusvis genoemd. Het is een witvis met een lichte textuur die weinig vet bevat. Je kunt tilapia klaarmaken in de oven, in de koekenpan, onder de gril en zelfs in de koelkast, door er ceviche van te maken. Daarbij kook je de vis dus niet echt, maar laat je hem gaar worden door hem te marineren in limoensap. Hieronder lees je hoe je tilapia op al deze verschillende manieren klaar kunt maken.

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 4:

Tilapia uit de oven

Pdf downloaden

1. 
   1
   Zorg eerst dat je de ingrediënten in huis hebt. Om tilapia uit de oven te maken heb je het volgende nodig:

   • 4 tilapiafilets
   • 1 eetlepel gesmolten boter
   • 1 eetlepel olijfolie
   • Sap van 1 uitgeperste citroen
   • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
   • Zeezout naar smaak
   • Zwarte peper naar smaak
   • 2 eetlepels fijngehakte peterselie
2. 
   2
   Verwarm de oven voor op 190ºC.
3. 
   3
   Vet een glazen ovenschaal (35 x 50 cm) in met een beetje olijfolie. Dat kan met een kwastje, maar je kunt ook olijfolie in sprayvorm gebruiken.
4. 
   4
   Spoel de tilapiafilets af met koud water. Dep de vis droog tussen twee lagen keukenpapier.
5. 
   5
   Leg de visfilets in de ovenschaal.
6. 
   6
   Roer de gesmolten boter en de olijfolie in een kommetje door elkaar. Smelt 1 eetlepel boter door de boter in een afgedekt magnetronbestendig schaaltje een halve minuut te verwarmen in de magnetron. Roer er vervolgens 1 eetlepel olijfolie doorheen. Roer net zo lang totdat de ingrediënten volledig met elkaar vermengd zijn.
7. 
   7
   Smeer met een kwastje het botermengsel over de tilapiafilets. Sprenkel vervolgens het sap van 1 uitgeperste citroen over de filets.
8. 
   8
   Strooi ook de fijngehakte knoflook, het zeezout en de peper over de filets. Bestrooi de visfilets met 2 teentjes fijngehakte knoflook en met zeezout en peper naar smaak.
9. 
   9
   Laat de vis in 20 tot 25 minuten in de oven gaar worden. Zet de tilapia in de oven totdat het visvlees wit van kleur en dof is en in “vlokjes” uit elkaar valt. Dit laatste kun je met een vork testen. Nu kun je de tilapia uit de oven halen.
10. 
    10
    Dien de vis op. Strooi 2 eetlepels fijngehakte peterselie over de tilapia en garneer de vis voor het opdienen met een schijfje limoen of citroen. Eet dit smakelijke visgerecht warm.
    Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 4:

Tilapia uit de koekenpan

Pdf downloaden

1. 
   1
   Haal eerst alles in huis. Dit heb je nodig voor tilapia uit de koekenpan:

   • 125 g tilapiafilets
   • Zout naar smaak
   • Peper naar smaak
   • 150 g bloem
   • 1 eetlepel olijfolie
   • 2 eetlepels roomboter zonder zout
   • 1/2 eetlepel limoen- of citroensap
2. 
   2
   Spoel de tilapiafilets af met koud water. Dep de filets daarna droog met keukenpapier.
3. 
   3
   Bestrooi iedere filet aan beide kanten met zout en peper naar smaak.
4. 
   4
   Schep de helft van de bloem in een diep bord.
5. 
   5
   Bedek de visfilets met bloem door ze met beide kanten in de bloem te drukken. Schud het teveel aan bloem af.
6. 
   6
   Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan of wok op halfhoog vuur.
7. 
   7
   Bak de tilapia in de hete olie totdat het visvlees makkelijk in vlokjes uit elkaar valt. Dit duurt als het goed is ongeveer 4 minuten per kant.
8. 
   8
   Smelt 2 eetlepels boter. Dit kun je doen terwijl de tilapia in de koekenpan ligt. Doe de boter in een magnetronbestendig schaaltje en zet dit minstens een halve minuut in de magnetron, of totdat de boter helemaal gesmolten is.
9. 
   9
   Smeer vlak voordat je de tilapia uit de koekenpan haalt de gesmolten boter over de vis. Gebruik hiervoor een kwastje.
10. 
    10
    Serveer de vis. Pers ½ theelepel citroensap uit over de tilapia en serveer de vis warm. Het is zó al lekker, maar je kunt dit visgerecht natuurlijk ook serveren met verschillende soorten groente en bijvoorbeeld gekookte of gebakken krieltjes of een ander aardappelgerecht.
    Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 4:

Gegratineerde tilapia

Pdf downloaden

1. 
   1
   Haal eerst de ingrediënten in huis. Om tilapia onder de ovengril te gratineren heb je het volgende nodig:

   • 75 g Parmezaanse kaas
   • 40 g zachtgeroerde boter
   • 3 eetlepels mayonaise
   • 2 eetlepels citroensap
   • 1/4 theelepel gedroogde basilicum
   • 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
   • 1/8 theelepel uienpoeder
   • 1/8 theelepel selderijzout
   • Ruim 750 g tilapiafilets
2. 
   2
   Verwarm de ovengril voor.
3. 
   3
   Vet een ovenschaal in, of bekleed de schaal met aluminiumfolie.
4. 
   4
   Roer in een kom of diep bord de Parmezaanse kaas, de boter, de mayonaise en het citroensap door elkaar. Roer in een kommetje of diep bord ongeveer 75 gram Parmezaanse kaas, 40 gram zachte boter, 3 eetlepels mayonaise en twee eetlepels citroensap door elkaar. Roer de ingrediënten tot een zacht, romig mengsel.
5. 
   5
   Breng het kaasmengsel op smaak met gedroogde basilicum, peper, uienpoeder en selderijzout. Kruid het mengsel met 1/4 theelepel gedroogde basilicum, 1/4 theelepel gemalen zwarte peper, 1/8 theelepel uipoeder en 1/8 theelepel selderijzout. Roer de kruiden goed door de kaascrème en zet het mengsel even apart.
6. 
   6
   Leg de tilapiafilets in de ingevette of met aluminiumfolie beklede ovenschaal. Leg ruim 750 gram tilapiafilets in de ingevette of met aluminiumfolie beklede ovenschaal. De visfilets moeten de bodem volledig bedekken en mogen elkaar niet overlappen.
7. 
   7
   Zet de filets onder de gril. Zet de visfilets eerst 2-3 minuten ongeveer 5 centimeter onder de ovengril. Draai ze daarna om en zet ze nog 2 tot 3 minuten onder de gril. Haal de visfilets vervolgens uit de oven.
8. 
   8
   Bedek de bovenkant van de visfilets met het kaasmengsel. Verdeel het mengsel met een lepel over de vis.
9. 
   9
   Zet de visfilets nog twee minuten onder de gril. Zet de filets onder de gril totdat het kaasmengsel bruin is en de vis makkelijk in “vlokjes” uit elkaar valt. Dit kun je testen door voorzichtig met een vork te voelen. Laat de vis niet te lang onder de gril staan, want dan kan het kaasmengsel taai worden of verbranden.
10. 
    10
    Dien de vis op. Serveer dit heerlijke visgerecht warm. Deze gegratineerde tilapia is op zichzelf al lekker, maar het gerecht combineert ook erg goed met bijvoorbeeld zilvervliesrijst en asperges of een ander groente- of aardappelgerecht.
    Advertentie

Methode 4

Methode 4 van 4:

Ceviche van tilapia

Pdf downloaden

1. 
   1
   Zorg eerst dat je alles in huis hebt. Dit heb je nodig om tilapia om te toveren tot heuse ceviche:

   • 8 tilapiafilets
   • Sap van 15 uitgeperste limoenen
   • 1 grote, in kleine blokjes gesneden tomaat
   • 1/4 gesnipperde rode ui
   • 2 in blokjes gesneden komkommers
   • 1/2 bosje fijngehakte koriander
   • Zout naar smaak
   • Peper naar smaak
2. 
   2
   Hak de rauwe tilapia in kleine stukjes. Snijd de vis in minstens 2,5 cm lange stukjes en doe de stukjes in een grote schaal.
3. 
   3
   Bedek de vis met limoensap. Pers 15 limoenen uit en schenk het sap over de stukjes vis. De vis moet helemaal met sap bedekt zijn. Je hoeft niet al het limoensap te gebruiken maar schenk genoeg sap in de schaal om de stukjes vis helemaal te bedekken met sap.
4. 
   4
   Doe de tomaat, de rode ui en de komkommer bij de vis in de schaal. Voeg 1 in kleine blokjes gesneden tomaat, 1/4 gesnipperde rode ui en 2 in kleine blokjes gesneden komkommers (geschild en zonder zaadlijsten) toe aan de vis in de schaal en schep alles voorzichtig door elkaar. Roer niet te lang, anders wordt de tilapia zacht en roer je de vis tot moes – schep net lang genoeg om alle ingrediënten met elkaar te vermengen.
5. 
   5
   Voeg de koriander, het zout en de peper toe. Roer een half bosje fijngehakte koriander en zout en peper naar smaak door het vismengsel.
6. 
   6
   Zet de ceviche minstens een uur in de koelkast. Een uur is nét lang genoeg om de vis in het limoensap met de kruiden gaar te laten worden, maar je kunt de ceviche ook langer in de koelkast laten staan – een paar uur langer als je wilt, of zelfs de hele nacht.
7. 
   7
   Dien de ceviche op. Proef de ceviche voordat je hem opdient en voeg eventueel nog wat zout en peper toe. Serveer de ceviche gekoeld, bijvoorbeeld in een grote glazen schaal of in een martiniglas.
   Advertentie

Tips

• Tilapia is heel zacht van smaak en sommige mensen vinden dat de vis van zichzelf niet zo veel smaak heeft. Je kunt de vis voordat je hem in de koekenpan, in de oven of onder de gril klaarmaakt eventueel eerst een half uur marineren en hem vervolgens verder bereiden. Tilapia gaat goed samen met bijvoorbeeld knoflook en gember en het visvlees neemt deze smaken makkelijk op.

Advertentie

Waarschuwingen

• Marineer vis met een fijne textuur, zoals tilapia, nooit langer dan een half uur voordat je hem verder bereidt, omdat het visvlees anders te zacht wordt en uit elkaar valt.

Advertentie