Cómo cocinar tilapia

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En este artículo:

Tilapia al horno

Tilapia salteada

Tilapia a la parrilla

Ceviche de tilapia

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Referencias

Resumen del artículo

El pescado es una gran fuente de proteínas magras y ácidos grasos Omega-3, se cocina bastante rápido, y no necesita mucha preparación. Si tiendes a evitar comer los pescados con un sabor intenso, hay diferentes variedades que son más suaves y no saben tanto a pescado, como la tilapia. La tilapia, es un pescado de carne blanca, bajo en grasas y de textura fina. Puedes asarlo a la parrilla, cocinarlo al vapor, hornearlo o incluso hacer un ceviche de tilapia con el pescado crudo. Si quieres saber cómo cocinar tilapia en una variedad de maneras, sigue los pasos a continuación.

Ingredientes

• 4 filetes de tilapia
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• zumo de un limón fresco
• 2 dientes de ajo molidos
• sal marina al gusto
• pimienta negra al gusto
• 2 cucharadas de perejil picado

Pasos

Método 1

Método 1 de 4:

Tilapia al horno

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   Reúne los ingredientes. Lo mejor es usar pescado fresco.
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   Precalienta tu horno a 190 ºC (375 ºF).
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   Rocía aceite en aerosol sobre una fuente de horno de 33 x 48 cm (13” x 19”). Alternativamente, puedes pincelar la fuente con aceite de oliva.
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   Enjuaga los filetes de tilapia en agua fría. Deja que el pescado se seque entre capas de toallas de papel.
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   Coloca los filetes en la fuente de horno.
6. 
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   Mezcla la mantequilla derretida con el aceite de oliva en un bol pequeño. Derrite 1 cucharada de mantequilla en un tazón apto para microondas por 30 segundos y mézclalo con 1 cucharada de aceite de oliva hasta que todo quede bien mezclado.
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   Pincela la mezcla sobre los filetes de tilapia. Rocía el jugo de un limón fresco sobre los filetes.
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   Espolvorea la sal, la pimienta, y el ajo molido sobre los filetes. Espolvorea 2 dientes de ajo molidos, la sal y pimienta al gusto sobre los filetes.
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   Hornea el pescado por unos 20 a 25 minutos. Hornea la tilapia hasta que esté blanca y la carne se deshaga cuando la pinches con un tenedor. Entonces, saca la tilapia del horno.
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    Listo para servir. Rocía sobre la tilapia 2 cucharadas de perejil picado y sírvelos con una rodaja de limón como aderezo. Puedes disfrutar de este plato delicioso mientras esté caliente.
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Método 2

Método 2 de 4:

Tilapia salteada

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   Reúne los ingredientes. Esto es lo que necesitas para hacer tilapia salteada:

   • 113 g (4 oz) de filete de tilapia
   • Sal al gusto
   • Pimienta al gusto
   • ½ taza de harina
   • 1 cucharada de aceite de oliva
   • 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
   • ½ cucharilla de jugo de limón
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   Enjuaga los filetes de tilapia en agua fría. Sécalos con toallas de papel cuando termines.
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   Sazona ambos lados de cada filete con sal y pimienta al gusto.
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   Coloca ½ taza de harina en un recipiente poco profundo.
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   Presiona cada filete contra la harina para cubrirlo y sacúdelos para quitar el exceso de harina.
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   Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto.
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   Cocina la tilapia en el aceite caliente hasta que el pescado se pueda deshacer fácilmente. Debería tomar unos 4 minutos por lado para cocinar la tilapia.
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   Derrite 2 cucharadas de mantequilla. Puedes hacerlo mientras cocinas la tilapia. Solo coloca la mantequilla en un tazón apto para microondas y cocínalo por unos 30 segundos o hasta que la mantequilla se haya derretido completamente.
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   Pincela la tilapia con la mantequilla derretida antes de quitarla del sartén.
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    Listo para servir. Estruja ½ cucharilla de jugo de limón sobre la tilapia y puedes disfrutarla mientras está caliente. Puedes comerla sola o con vegetales mixtos, papas, o algún otro acompañamiento.
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Método 3

Método 3 de 4:

Tilapia a la parrilla

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   Reúne los ingredientes. Esto es lo que necesitas para hacer tilapia a la parrilla:

   • ½ taza de queso parmesano
   • ¼ taza de mantequilla suavizada
   • 3 cucharadas de mayonesa
   • 2 cucharadas de jugo de limón
   • ¼ cucharilla de albahaca seca
   • ¼ cucharilla de pimienta negra molida
   • 1/8 cucharilla de cebolla en polvo
   • 1/8 cucharilla de sal de apio
   • 907 g (2 lb) de filetes de tilapia
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   Precalienta la parrilla de tu horno.
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   Cubre una bandeja para asar con grasa. También puedes cubrirla con papel aluminio.
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   Mezcla el queso parmesano, la mantequilla, la mayonesa y el jugo de limón en un bol pequeño. Mezcla la ½ taza de queso parmesano, el ¼ de taza de mantequilla suavizada, las 3 cucharadas de mayonesa y las 2 cucharadas de jugo de limón. Mezcla los ingredientes hasta que tengas una combinación homogénea y cremosa.
5. 
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   Sazona la mezcla del parmesano con albahaca seca, pimienta, cebolla en polvo y sal de apio. Sazona la mezcla cremosa con ¼ de cucharilla de albahaca seca, ¼ de cucharilla de pimienta negra molida, 1/8 de cucharilla de cebolla en polvo, y 1/8 de cucharilla de sal de apio. Mezcla bien los condimentos con la mezcla cremosa y ponla a un lado.
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   Coloca los filetes de tilapia en una sola capa sobre la bandeja. Coloca 907 g (2 lb) de filetes de tilapia sobre la bandeja lista de manera que cubran toda la bandeja y no estén superpuestos.
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   Asa los filetes. Primero, ásalos a unos centímetros lejos del fuego por 2 a 3 minutos. De ahí, dales la vuelta y ásalos por 2 a 3 minutos más. Cuando estén listos, sácalos del horno.
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   Cubre los filetes con la mezcla del parmesano en su lado superior. Usa una cuchara para colocar la mezcla.
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   Asa los filetes por dos minutos más. Ásalos hasta que la mezcla del parmesano quede bien dorada y el pescado se deshaga con un tenedor. Trata de no cocinarlos demasiado o la mezcla del parmesano se quemará o tendrá consistencia gomosa.
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    Listo para servir. Puedes disfrutar la tilapia a la parrilla mientras esté caliente. Puedes servirla sola o con arroz integral, espárragos, u otra variedad de acompañamientos.
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Método 4

Método 4 de 4:

Ceviche de tilapia

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   Reúne los ingredientes. Esto es lo que necesitas para hacer ceviche de tilapia:

   • 8 filetes de tilapia
   • El jugo de 15 limas.
   • 1 tomate grande finamente cortado en cubitos
   • ¼ de cebolla roja en cubitos
   • 2 pepinos en cubitos
   • ½ manojo de cilantro picado
   • Sal al gusto
   • Pimienta al gusto
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   Pica la tilapia cruda en pedazos pequeños. Córtalo en tiras que sean por lo menos de 2.5 cm (1”) de largo y colócalos en un bol grande.
3. 
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   Cubre el pescado con jugo de lima. Estruja 15 limas para sacarles el jugo y cubre el pescado con éste hasta que estén completamente cubiertos. No tienes que usar todo el jugo siempre y cuando que la cantidad de jugo dentro del bol cubra los pedazos de tilapia muy bien.
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   Mezcla el tomate, la cebolla roja y los pepinos dentro del bol. Revuelve 1 tomate grande cortado en cubitos, ¼ de cebolla roja en cubitos, y 2 pepinos pelados, sin semillas y en cubitos con los pedazos de tilapia hasta que todo quede bien mezclado. No revuelvas demasiado o los pedazos de tilapia terminarán blandos y con una textura fofa, solo mezcla lo suficiente para incorporar los ingredientes.
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   Revuelve dentro del bol el cilantro, la sal y la pimienta. Mezcla dentro del bol el ½ de un manojo de cilantro picado, la sal y la pimienta al gusto.
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   Pon el ceviche dentro del refrigerador durante una hora, por lo menos. Esto será suficiente para que empiece a adobarse con el jugo y las especias. Puedes dejarlo en el refrigerador más tiempo, si quieres, por unas cuantas horas o incluso toda la noche.
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   Listo para servir. Prueba el ceviche antes de servirlo y agregale más sal o pimienta si es necesario. Coloca el ceviche de tilapia en un tazón de vidrio o un vaso para Martini y disfrútalo mientras está frio.
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Consejos

• La tilapia es muy suave y muchos la consideran insípida si se come sola. Al asarla en la parrilla, considera adobarla por unos 30 minutos o más antes de cocinar. Así absorberá muy bien los sabores fuertes como el ajo y el jengibre.

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Advertencias

• No adobes los pescados de textura blanda como la tilapia por más de 30 minutos o la carne se empezará a deshacer y quedará demasiado suave.

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