Sushi maken

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Stappen

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Veel mensen zijn dol op sushi, maar denken dat je het alleen buiten de deur kunt eten. Hier is een simpele handleiding om sushi in je eigen keuken te maken!

Ingrediënten

• Groenten
• Vis, schaaldieren, of andere topping
• Rijstazijn
• Sushirijst
• Ongezouten gedroogd zeewier (velletjes om sushi van te maken)
• Suiker
• Zout

Optionele toevoegingen:

• Wasabi
• Ingemaakte gember
• Sojasaus

Stappen

Pdf downloaden

1. 
   1
   Kies 2 soorten groenten (komkommer en wortel) en een vis (bijvoorbeeld surimi). Koop ook wat vellen gedroogd zeewier (ook wel bekend als nori) en ongekookte rijst.
2. 
   2
   Doe ongeveer 2 kopjes sushirijst in een rijstkoker en spoel de rijst herhaaldelijk tot het water helder is. Vul de pan dan opnieuw met water (hoeveel is afhankelijk van de hoeveelheid en soort rijst, en dit geldt ook voor de kooktijd; de instructies staan meestal op de verpakking).
3. 
   3
   Was de groenten en leg ze op een snijplank en snij de wortels in de lengte door, en dan in smallere reepjes. Doe dit ook met de komkommer.
4. 
   4
   Snij de krab in kleine reepjes en zorg dat ze allemaal ongeveer even lang zijn.
5. 
   5
   Controleer de rijst. Als het klaar is haal je het uit de pan en doe je het in een schaal.
6. 
   6
   Neem een schaaltje en giet er twee eetlepels rijstazijn in. Je kunt meer nemen afhankelijk van je smaak en hoe los je je rijst wilt. Het is beter om met weinig te beginnen en eventueel meer toe te voegen. Doe er suiker en zout bij, en roer tot het is opgelost (herhaal tot je de smaak goed vindt).
7. 
   7
   Giet het mengsel over de rijst en meng goed. Voeg meer azijn toe als je de rijst wat losser wilt maken.
8. 
   8
   Leg een vel zeewier op een bamboematje en spreid rijst uit over het zeewier. Het moet zo uitgespreid zijn dat er geen lege plekken zijn. Maak de randen vochtig met rijstazijn zodat het straks aan elkaar plakt als je het oprolt. Leg de reepjes groenten en krab op de rijst.
9. 
   9
   Rol de bamboemat op tot een lange rol door eerst de onderste 1/3 op te vouwen, en het daarna te rollen. Het moet er als een soort buis uitzien. Haal de sushirol uit het bamboe en snij als volgt.
10. 
    10
    Snij de rol door midden, neem de twee helften en leg ze parallel aan elkaar. Snij de twee helften door midden, neem deze porties en herhaal het nog een laatste keer. Zo zorg je dat je geen ingrediënten uit de rol knoeit.
11. 
    11
    Serveer en geniet!
    Advertentie

Tips

• Als je wasabi gebruikt, neem dan maar een heel klein beetje en roer het door je sojasaus.
• Probeer verschillende ingrediënten, zoals rauwe zalm, dat smaakt mild voor beginnelingen.
• Voeg ingemaakte gember of wasabi toe voor meer smaak.
• Gebruik dunne plakjes gember om je smaakpapillen te neutraliseren tussen verschillende soorten sushi in.
• Doop de sushi lichtjes in sojasaus. Als je te veel sojasaus neemt verpest je de smaak van de sushi en wordt het veel te zout.

Advertentie

Waarschuwingen

• Wees voorzichtig met messen en hete objecten.

Advertentie

Benodigdheden

• mes
• bamboe matje
• rijstkoker