Pinda's roosteren

Wat is er lekkerder dan een handjevol smaakvolle gezouten geroosterde pinda’s? Geroosterde pinda’s hebben een intensere smaak dan rauwe pinda’s en zijn de ideale snack voor feestjes. Je kunt ze zelfs gebruiken om smaak toe te voegen aan bakrecepten. Het is erg gemakkelijk om zelf pinda’s te roosteren. Volg deze eenvoudige stappen om dit lekkere hapje in een handomdraai thuis klaar te maken.

Ingrediënten^[1]XBron

Gepelde of ongepelde pinda’s (zoveel als je wilt)
Zout, naar smaak (optioneel)
Specerijen, naar smaak (optioneel)

Methode 1

Methode 1 van 2:

Pinda’s roosteren

Pdf downloaden

Terwijl de oven aan het opwarmen is, kun je verdergaan met de voorbereidingen.
2
Kies voor gepelde of ongepelde pinda’s. Het roosteren van beide soorten is vergelijkbaar, maar denk aan het volgende voordat je begint:
- Gepelde pinda’s zijn veel makkelijker te gebruiken voor pindakaas en bakrecepten, want je hoeft ze niet te pellen. Gebruik voor pindakaas Spaanse pinda’s, die bevatten meer olie.^[2]XBron Je kunt de vliesjes van gepelde pinda’s met je handen verwijderen voordat je begint, alhoewel het makkelijker is na het roosteren (zie onder).
- Was ongepelde pinda’s even onder de koude kraan om de aarde er af te spoelen.^[3]XBron Dep ze droog met keukenpapier en laat ze vijf minuten drogen op een metalen rooster.
3
Spreid de pinda’s uit op een bakplaat. De pinda’s moeten naast elkaar liggen en niet over elkaar, zodat ze gelijkmatig kunnen roosteren. Als je te veel pinda’s hebt, kun je ze in meerdere keren roosteren.
- Gebruik bakpapier of aluminiumfolie om het schoonmaken van de bakplaat te vergemakkelijken. Het is geen vereiste, zoals bij andere recepten, want de pinda’s blijven niet aan de bakplaat kleven.
4
Bak de pinda’s. Zet de bakplaat in het midden van de oven. Zo worden de pinda's gelijkmatig gebakken. Zet de wekker en relax. Je hoeft de pinda’s niet om te draaien. De duur van het bakken hangt af van het soort pinda’s dat je roostert: ^[4]XBron
- Bak gepelde pinda’s 15-20 minuten.
- Bak ongepelde pinda’s 20-25 minuten.
De pinda’s bakken nog een beetje door nadat je ze uit de oven hebt gehaald. Wees voorzichtig, de bakplaat en de pinda’s zijn erg heet (vooral gepelde pinda’s). Zet de bakplaat ergens neer waar hij kan afkoelen, zoals op het gasfornuis.
Wanneer de pinda’s voldoende zijn afgekoeld om vast te pakken, kun je ze opeten. Geroosterde pinda’s zijn ongekruid heerlijk, maar je kunt er ook een beetje zout overheen strooien (2 theelepels is voldoende). Eet smakelijk!
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 2:

Variaties

Pdf downloaden

1
Ontdoe gepelde pinda’s van hun vliesje. Het vliesje om de pinda’s kan geen kwaad, sommigen vinden het zelfs lekkerder dan noten zonder vliesje. Maar als je wilt, kun je de vliesjes eenvoudig verwijderen met een sla-centrifuge. Wrijf de pinda’s tussen je handen boven een sla-centrifuge en laat ze er geleidelijk in vallen. Doe de deksel erop wanneer alle pinda’s erin zitten en draai ze rond totdat de pinda’s geen vliesje meer hebben. Misschien moet je er nog een paar met de hand pellen.^[5]XBron
- Dit is een andere manier om pinda’s van hun vliesje te ontdoen: doe de pinda’s eerst in een pot of een doosje en schud ze of leg ze op een schone theedoek en wrijf eroverheen. Haal de pinda’s uit de pot, het doosje of de theedoek en laat de wind buiten de losse vliesjes eruit blazen.
2
Wees creatief met kruiden. Je hebt maar weinig nodig om natuurlijke, geroosterde pinda’s nog lekkerder te maken. Er bestaat geen "kant-en-klaar recept", maar we kunnen wel wat tips geven:
- Met een beetje bruine basterdsuiker en kaneel maak je een zoete lekkernij.
- Met cajunkruiden en een snufje zout breng je pinda’s heerlijk op smaak.
- Met cayennepeperpoeder, knoflookpoeder en gerookte paprikapoeder maak je lekkere hete pinda’s.^[6]XBron
3
Maak geglazuurde pinda’s. Je kunt vloeibare smaakmakers gebruiken om pinda’s te glazuren en een intense maak te geven. Het beste resultaat bereik je door het glazuur aan te brengen voordat je gaat roosteren. Smeer de pinda’s in met een laagje glazuur en rooster ze, zodat ze de maak van het glazuur overnemen. Omdat je vloeibare ingrediënten gebruikt, is het aan te raden je pan met bakpapier of aluminiumfolie te bedekken.
- Er bestaan honderden verschillende manieren van glazuren. Een klassiek voorbeeld is geroosterde pinda’s met honing. Om het glazuur te maken, combineer je gelijke delen honing en gesmolten boter. Roer totdat het goed gemengd is. Twee eetlepels van elk ingrediënt is voldoende voor een halve kilo pinda’s. Smeer de pinda’s in met dit mengsel en strooi er een beetje zout overheen voordat ze de oven ingaan. Rooster ze op de gebruikelijke manier, zoals hierboven is beschreven.^[7]XBron
4
Maal geroosterde pinda’s om pindakaas te maken. Gewone pindakaas is makkelijk te maken door (gepelde) pinda’s fijn te hakken of te vermalen tot een dikke smeuïge pasta. Bekijk ons recept voor pindakaas en volg de aanwijzingen stap voor stap. Zoals hierboven staat, kun je hiervoor het beste Spaanse pinda’s gebruiken, omdat die de meeste olie bevatten. Je kunt een keukenmachine of een blender gebruiken om smeuïge pindakaas te maken. Je kunt de pinda’s ook met de hand malen, met behulp van een vijzel en stamper.
- Als je pindakaas wilt maken met stukjes noot erin, kun je een handvol fijngehakte pinda’s toevoegen aan je pindakaas.
- Sommige koks voegen voor de smaak een beetje honing, stroop, zout of specerijen toe aan hun pindakaas. Maar het is ook lekker zonder toevoegingen.
Advertentie

Tips

Pinda’s zijn peulvruchten, geen noten. Ze hebben een hoge voedingswaarde en bevatten gezonde enkelvoudige onverzadigde vetten.
Omdat pinda’s een hoog vetgehalte hebben, kun je ze het beste kruiden wanneer ze net uit de oven komen. Je hebt er niet veel van nodig, het hete vet absorbeert de smaken in plaats van dat het zout en de specerijen op de bakplaat terechtkomen.
Als je de vliesjes wilt verwijderen, kun je de pinda’s ook invriezen. Haal de vliesjes eraf wanneer de pinda’s nog bevroren zijn.

Advertentie

Waarschuwingen

Pinda’s zijn extreem heet wanneer ze net geroosterd uit de oven komen. Dit komt door het hoge vetgehalte. Wees voorzichtig en let goed op kinderen in de keuken.
Ook geroosterde pinda’s zijn nog steeds gevaarlijk voor mensen met een notenallergie.

Advertentie