Koekjes maken in de magnetron

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Koekjes met chocoladestukjes maken

Een koekjes met chocoladestukjes maken in een mok

Koekrepen met chocoladestukjes maken

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Soms heb je ineens ontzettend behoefte aan koekjes. Helaas hebben veel ons geen zin om dan meteen koekjes te gaan bakken, of zelfs om de oven aan te zetten. Het goede nieuws is dat je gewoon je magnetron kunt gebruiken! Als je geen koekjes met stukjes chocolade wilt maken, laat de chocolade dan weg en voeg andere smaakjes toe, zoals kaneel of noten.

Ingrediënten

Voor een enkel koekje met stukjes chocolade

• 1 eetlepel zachte, gezouten boter
• 2 eetlepels basterdsuiker
• 1/4 theelepel vanille-extract
• 1/2 theelepel volle melk
• 3 eetlepels bloem
• 1 snufje bakpoeder
• 1 snufje zout
• 2 eetlepels chocoladestukjes

Voor een koekje met stukjes chocolade in een mok

• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel kristalsuiker
• 1 eetlepel basterdsuiker
• 1/4 theelepel vanille-extract
• 1 snufje zout
• 1 eigeel
• 55 gram bloem
• 2 eetlepels chocoladestukjes

Voor 12 tot 18 koekrepen met chocoladestukjes

• 110 gram zachte boter
• 165 gram basterdsuiker
• 1 ei
• 1 eetlepel melk
• 1 theelepel vanille-extract
• 275 gram bloem
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 snufje zout
• 220 gram halfzoete stukjes chocolade, verdeeld.

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 3:

Koekjes met chocoladestukjes maken

Pdf downloaden

1. 
   1
   Meng de basterdsuiker met de boter. Meng in een kleine kom 2 eetlepels basterdsuiker met 1 eetlepel boter. Je kunt ze mengen met een vork. Meng de suiker met de boter totdat het geheel licht en luchtig is.

   • Het is makkelijker om te boter te mengen als hij op kamertemperatuur is. Als het nodig is, kun je de boter in de magnetron zacht maken in intervallen van 5 seconden.
2. 
   2
   Meng er vanille en melk door. Voeg ¼ theelepel vanille-extract en ½ theelepel volle melk toe aan het boter-suikermengsel in de kom. Je kunt een vork of kleine spatel gebruiken om de vloeistof door het mengsel te mengen.

   • Als de vloeistof er eenmaal door is geroerd, zou het beslag voornamelijk vloeibaar moeten zijn.
3. 
   3
   Voeg de droge ingrediënten toe. Je gaat 3 eetlepels bloem toevoegen, maar begin met slechts 1. Voeg dan een snufjes zout en een snufje bakpoeder toe en voeg daarna pas de laatste 2 eetlepels bloem toe. Roer dan totdat alle ingrediënten gemengd zijn. Roer er dan 2 eetlepels chocoladestukjes doorheen.

   • Vermijd het te goed roeren van het beslag, anders wordt je koekje mogelijk taai.
4. 
   4
   Plaats je deeg op bakpapier. Knip een stuk bakpapier van ca. 15x15 cm. Schep het koekjesdeeg op het midden van het bakpapier, zodat het er als een bal uitziet. Druk dan lichtjes op de bal om hem platter te maken.

   • Het iets platter maken van het koekjes zal het helpen om zich te verspreiden en gelijkmatig te gaten in de magnetron.
   • Je wat extra stukjes chocolade bovenop je koekje leggen, als je wilt dat hij er nóg lekkerder en chocolade-achtig uitziet.
5. 
   5
   Doe je koekje in de magnetron. Leg het bakpapier met je koekje op een bord dat in de magnetron kan. Bak het koekje dan 40 seconden in magnetron. Als het koekje dan nog vochtig lijkt, vbak hem dan steeds nog eens 5 seconden totdat hij er gaar uitziet. Laat het koekje een minuut afkoelen voordat je het van het bakpapier verwijdert.

   • Dit koekje is het lekkerst als hij direct geserveerd of opgegeten wordt. Als je het te lang laat liggen, kan hij hard worden.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Een koekjes met chocoladestukjes maken in een mok

Pdf downloaden

1. 
   1
   Smelt de boter. Selecteer een kleine mok om je koekje in te maken. Hij moet ruimte hebben om uit te zetten wanneer hij gebakken wordt. Gebruik daarom een mok waar ca. 250 ml in kan. Doe 1 eetlepel boter in de mok en doe die in de magnetron totdat hij is gesmolten.

   • Het zal niet lang duren voordat de boter in de magnetron is gesmolten. Probeer eerst 5 seconden voordat je meer tijd toevoegt. Je wilt de boter niet laten, ander spettert hij door je hele magnetron.
2. 
   2
   Voeg de suiker, vanille en zout toe. Roer 1 eetlepel kristalsuiker, 1 eetlepel basterdsuiker en een snufje zout er door. Je kunt hiervoor een lepel, een vork of een kleine spatel gebruiken. Zorg ervoor dat het beslag goed gemengd is en dat er geen stukjes of brokjes suiker inzitten.

   • Je kunt 2 eetlepels van één soort suiker gebruiken als je dat wilt. De basterdsuiker geeft een rijkere smaak, omdat die met melasse gearomatiseerd is.
3. 
   3
   Voeg het eigeel toe. Breek een ei en scheidt het eigeel van het eiwit. Gooi het eiwit weg, want je hebt het niet nodig voor dit recept. Voeg het eigeel toe aan de mok met het boter en suikermengsel. Roer het eigeel erdoor totdat het helemaal verdwenen is.

   • Je zou het eiwit in de koelkast kunnen bewaren om in een ander recept te gebruiken. Gebruik het wel binnen een paar dagen.
4. 
   4
   Voeg de bloem en chocoladestukjes toe. Voeg iets minder dan 55 gram bloem toe en roer het door het beslag totdat je de bloem niet meer kunt zien. Voeg 2 volle eetlepels chocoladestukjes toe en roer opnieuw, zodat de stukjes gelijkmatig verdeeld zijn.

   • Vermijd het om dit deeg te eten voordat het gebakken is omdat het rauw eigeel bevat.
5. 
   5
   Bak het koekje in de mok. Zet de mok met koekjesdeeg in de magnetron en bak 40 seconden. Controleer of het koekje gaar is. Als het gaar is, zal het er droog uitziet. Als het er nog vochtig of rauw uitziet, bak dan steeds nog eens 10 seconden totdat het gaar is. Serveer of eet de koekjes gelijk.

   • Vermijd het langer dan 1 minuut bakken van het koekje. Het koekje zal blijven garen terwijl het afkoelt, zet het dus niet te lang in de magnetron.
   Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Koekrepen met chocoladestukjes maken

Pdf downloaden

1. 
   1
   Meng de boter met de suiker. Doe 110 gram zachte boter en 165 gram basterdsuiker in een mengkom. Gebruik een lepel of handmixer om de boter en de suiker te mengen totdat het een licht en luchtig mengsel is.

   • Als de boter hard is, kun je het op een bordje of in een kom leggen en in de magnetron zachter maken. Zorg er wel voor dat je de boter niet laat smelten.
2. 
   2
   Voeg de vloeistoffen toe. Roer er 1 ei, 1 eetlepel melk en 1 theelepel vanille-extract doorheen. Meng de ingrediënten totdat alles goed door elkaar zit. Controleer of het ei volledig door de andere ingrediënten is gemengd.

   • Als je geen vanille-extract hebt, overweeg dan om amandelextract te gebruiken. Je kunt het echter ook gewoon weglaten.
3. 
   3
   Roer de droge ingrediënten en chocoladestukjes erdoor. Voeg 275 gram bloem, ½ theelepel bakpoeder en een snufje zout toe aan de mengkom. Gebruik een lepel of de handmixer om de droge ingrediënten erdoor te mengen totdat alles net goed is gemengd. Roer dan slechts 110 gram van chocoladestukjes doorheen.

   • Vermijd het om het beslag te lang te mengen, anders zullen je koekrepen taai zijn.
4. 
   4
   Verspreid het beslag over je bakplaat. Vet een magnetronveilige bakplaat van 20 cm in. Schep het beslag er in en verspreid het gelijkmatig met een spatel of lepel. Besprenkel dan de overige 110 gram chocoladestukjes erover.

   • Je kun een kook- of bakspray gebruiken om de bakplaat voor te bereiden.
5. 
   5
   Doe het geheel in de magnetron. Bak de koekrepen op de hoge stand gedurende 3,5 minuut/ Controleer dan of het beslag droog is en stevig aanvoelt. Als het nog rauw is, bak je steeds nog eens 20 seconden. Controleer regelmatig op gaarheid. Laar de koekrepen afkoelen voordat je ze snijdt en serveert.

   • Je magnetron moet ronddraaien terwijl de koekjes gebakken worden. Als je magnetron niet roteert, draai de bakplaat dan na elke minuut handmatig een kwartslag.
   Advertentie