Honingboter maken

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Honingboter

Kruidige honingboter

Honingboter met aardbeien

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Als je boter en honing door elkaar mengt krijg je een zachte, romige substantie die heerlijk smaakt op pannenkoeken, koekjes of een boterham. Honingboter kan precies zijn zoals het klinkt - honing en boter - maar je kunt er ook nog kruiden of gepureerd fruit aan toevoegen. Lees verder om te leren hoe je gewone honingboter, kruidige honingboter of honingboter met aardbeien maakt.

Ingrediënten

Honingboter

• 1 pond ongezouten boter
• 60 ml honing
• 1/4 theelepel zout

Kruidige honingboter

• 1 pond ongezouten boter
• 60 ml honing
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 1/2 theelepel gemalen kaneel
• 1/4 theelepel gemalen gember
• 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat

Honingboter met aardbeien

• 1 pond ongezouten boter
• 60 ml honing
• 500 gram aardbeien
• 2 eetlepels citroensap

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 3:

Honingboter

Pdf downloaden

1. 
   1
   Begin met honing en boter van goede kwaliteit. Omdat honingboter maar zo weinig ingrediënten bevat moet je zorgen dat alles vers en van de beste kwaliteit is. Misschien is er wel een imker in de buurt of op een boerenmarkt. Proef de honing eerst voor je er honingboter van maakt, want de smaak zal het smeersel domineren.

   • Rauwe honing is een goed alternatief voor gepasteuriseerde honing. Het heeft een diepe aardesmaak en heeft meestal een wat korrelige textuur.
   • Je kunt gezouten of ongezouten boter gebruiken. Als je gezouten boter neemt laat je het extra zout weg als je de ingrediënten mengt.
2. 
   2
   Laat de boter op kamertemperatuur komen. Haal de boter uit de koelkast en zet hem een uurtje opzij voor je de honing erdoor mengt. Dan is het lekker zacht en kun je er beter mee werken.

   • Gebruik geen gesmolten boter voor je honingboter. Zorg dat de boter nog stevig genoeg is om smeerbaar te zijn. Als het gesmolten is kan het gaan schiften, waardoor het een rare textuur krijgt als het klaar is.
   • Om de boter wat sneller zacht te maken kun je het in een zonnig raamkozijn zetten. Je kunt het ook op de oven zetten terwijl er iets in staat - misschien wel een lekkere cake waar je de honingboter straks op gaat smeren.
3. 
   3
   Klop de ingrediënten met een mixer door elkaar. Als de boter zacht genoeg is doe je het met de honing en een beetje zout in een schaal. Klop de ingrediënten op hoge snelheid tot het een licht, luchtig en zachtgeel mengsel is.

   • Je kunt de ingrediënten met een staande mixer of een handmixer kloppen. Je kunt het zelfs met een garde doen, maar dat duurt wel langer.
4. 4
   Zet de honingboter koud. Dek de schaal af met huishoudfolie en zet het ongeveer een uur in de koelkast om stijf te worden. De honingboter blijft ongeveer 2 weken goed.
5. 
   5
   Serveer de honingboter in een mooi schaaltje. Je kunt er wat kaneel op strooien om het nog aantrekkelijker te maken. Leg er een botermesje bij.
6. 
   6
   Geef de honingboter bij je favoriete brood of cake. Honingboter past heel goed bij muffins en scones. Het is ook heel lekker op maïsbrood. Sommige mensen eten het zelfs gewoon zo, uit het bakje.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Kruidige honingboter

Pdf downloaden

1. 
   1
   Breng de boter op kamertemperatuur. Zet het een uurtje op het aanrecht, tot het zacht genoeg is om te kunnen smeren.
2. 2
   Voeg de honing, vanille en kruiden toe.
3. 
   3
   Klop de boter met een elektrische mixer. Klop het op middelhoge snelheid tot het licht en luchtig is, met kleine spikkeltjes kaneel erin. Als je een garde gebruikt moet je minimaal 10 minuten kloppen om de juiste consistentie te krijgen.
4. 
   4
   Proef de honingboter. Is het kruidig genoeg? Doe er wat meer vanille, kaneel, nootmuskaat of gember bij naar smaak, en klop tot alles goed gemengd is. Naast deze kruiden kun je ook de volgende dingen toevoegen:

   • Gemalen kruidnagels
   • Lavendel
   • Amandelextract
   • Pistache-extract
5. 5
   Zet de honingboter koud. Dek de schaal af met huishoudfolie en hou de honingboter gekoeld tot je het gaat gebruiken. Deze kruidige honingboter is heerlijk bij pittig gebak zoals een vruchtenstol, kruidkoek, enz.
   Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Honingboter met aardbeien

Pdf downloaden

1. 1
   Was de aardbeien en haal de kroontjes eraf. Kijk ze goed na en gooi aardbeien die zompig of verkleurd zijn weg.
2. 2
   Pureer de aardbeien. Doe de aardbeien in een blender of keukenmachine. Pureer ze tot ze glad zijn en duw de puree dan door een zeef. Bewaar het aardbeiensap en gooi de pulp weg. Dan blijft de textuur van je honingboter mooi glad. Als je de pulp ook gebruikt wordt het klonterig.
3. 3
   Kook de puree. Doe de puree in een pannetje en giet de honing en het citroensap erbij. Breng het mengsel aan de kook en draai het vuur dan laag. Roer het mengsel 3 minuten lang tot het is ingedikt.
4. 4
   Haal de puree van het vuur. Laat het helemaal afkoelen. Proef de puree en doe er wat zout bij als je ongezouten boter gebruikt.
5. 5
   Doe het pureemengsel bij de boter. Doe het samen in een schaal en klop het tot het glad is. Je kunt het met de hand doen of met een elektrische mixer.
6. 6
   Laat het mengsel een uur rusten. De aardbeiensmaak kan dan in de boter trekken.
7. 7
   Doe het in een schaal om te serveren. Als je het niet onmiddellijk gebruikt bewaar je het in een luchtdichte bak in de koelkast. Gebruik het binnen 3 dagen.
   Advertentie

Tips

• Je kunt de hoeveelheid honing, boter of andere ingrediënten naar eigen smaak aanpassen. Sommige mensen houden van meer honing; anderen van wat minder.
• Kleine potjes honingboter zijn leuke cadeautjes. Doe de honingboter in een mooi, klein potje en doe er een strikje omheen.

Advertentie

Waarschuwingen

• Maak de boter niet zacht in de magnetron. Dat verpest de structuur van je honingboter.

Advertentie

Benodigdheden

• Mengschaal
• Mixer
• Kleine glazen potjes met deksel
• Blender of keukenmachine
• Fijne zeef
• Pannetje