Gelatinetaart maken

Houd je van taart? Houd je van gelatine? Heb je er ooit aan gedacht om die twee lekkere dingen met elkaar te combineren? Er zijn twee manieren waarop je een gelatinetaart kunt maken, namelijk een priktaart met gelatine en een taart met gelatinemousse. Beide zijn gemakkelijk te maken en heerlijk om als dessert op te eten na welke maaltijd dan ook. Ze zijn ook erg geschikt voor feestelijke bijeenkomsten en verjaardagsfeestjes van kinderen. Wees creatief en combineer verschillende smaken gelatine om een erg kleurrijke taart te maken.

Ingrediënten

Witte of gele bakmix
1 ei
120 gram boter
1 pakje met 180 gram gelatinepoeder
1 pakje met 90 gram gelatinepoeder (voor de taart met gelatinemousse)
750 ml water
240 ml slagroom of glazuur
Snoepstrooisel (optioneel)

Methode 1

Methode 1 van 2:

Een priktaart met gelatine maken

Pdf downloaden

1
Maak een taart klaar met witte of gele bakmix. Volg de aanwijzingen op de verpakking. Gebruik een bakvorm van ongeveer 22 bij 28 centimeter. Dit is de ideale grootte, want de taart wordt zo gelijkmatig gebakken.^[1]XBron
- Als je erg creatief wilt zijn kun je tevens verschillende smaken bakmix gebruiken. Sommige mensen vinden een hemelse cake erg lekker smaken. Experimenteer met andere smaken om te zien wat je lekker vindt.
- Bij elke taart zijn de instructies weer anders, maar de meeste kun je binnen een half uur maken.
- Je kunt tevens een bakvorm voor cupcakes gebruiken en kleine gelatinetaartjes maken. Deze zijn erg geschikt voor kinderfeestjes.^[2]XBron
- Laat de taart minstens een kwartier afkoelen. Zorg dat de taart afkoelt tot kamertemperatuur zodat je jezelf niet brandt en de gelatine op de taart stolt.^[3]XBron
Je kunt gaatjes prikken met een vork of een eetstokje, of ander puntig bestek gebruiken. Maak de gaatjes niet zo diep dat ze helemaal aan de onderkant van de taart bij de bakvorm uitkomen. Maak gaatjes om de 1 tot 2 centimeter.^[4]XBron
3
Meng 180 gram gelatinepoeder met 500 ml kokend water. Roer totdat het poeder volledig opgelost is. Als je het gelatinepoeder niet helemaal op laat lossen zullen er klontjes ontstaan en zal het mengsel straks niet goed stollen.^[5]XBron
- Als je besluit om een gelatinetaart met laagjes te maken, gebruik voor elke laag dan 1 verpakking gelatinepoeder. Je kunt voor feestdagen bepaalde kleuren gebruiken, zoals rode en groene gelatinepoeder voor kerst. Dit is ook een goed idee als je rekening probeert te houden met een groep mensen die allemaal een andere smaak lekker vinden.^[6]XBron
- Om een vegetarische of veganistische taart te maken gebruik je agaragar (gewonnen uit zeewier) in plaats van gelatinepoeder. Dit kun je bij natuurvoedingswinkels en toko’s kopen. Het functioneert in dit recept net zo als gelatinepoeder.^[7]XBron Gelatine is namelijk niet vegetarisch en veganistisch. Gelatine is een proteïne die geproduceerd wordt door gedeeltelijke hydrolyse van collageen dat gewonnen is uit verschillende dierlijke lichaamsdelen.^[8]XBron
4
Giet de vloeibare gelatine gelijkmatig over de taart. Door de gaatjes die je in de taart geprikt hebt kan de gelatine in de taart lopen.^[9]XBron
- De meeste mensen geven de voorkeur aan een gelijkmatige laag gelatine op de taart, zodat je bij elke hap evenveel taart en gelatine binnenkrijgt. Ga gerust creatief te werk. Je kunt de naam van de jarige op de taart schrijven of ingewikkelde patronen met gelatine maken. Je zou zelfs meerdere smaken gelatine met elkaar kunnen combineren om je taart meer kleur te geven.
Laat hem ongeveer een uur in de koelkast staan of totdat de gelatine hard geworden is.^[10]XBron
Versier de taart met kleurrijk snoepstrooisel (optioneel), vruchtjes, snoepjes en alle andere dingen die de taart feestelijker maken. Je kunt tevens overwegen om wat voedingskleurstof door de slagroom of het glazuur te doen om het een kleur te geven.^[11]XBron
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 2:

Een taart met gelatinemousse maken

Pdf downloaden

1
Maak een taart klaar met de bakmix van je keuze. Volg de aanwijzingen op de verpakking en gebruik een bakvorm van 22 bij 28 centimeter, tenzij op de verpakking anders aangegeven wordt. Je kunt er tevens voor kiezen om een transparante bakvorm te gebruiken. Een taart met gelatinemousse is vanaf de zijkant gezien een stuk mooier dan de priktaart met gelatine, omdat hij duidelijk zichtbare laagjes heeft. Met een transparante bakvorm kun je dit aan je gezin en gasten laten zien.
- De meeste taarten kun je binnen een half uur maken.^[12]XBron
- Laat de taart minstens een kwartier afkoelen. Laat de taart afkoelen tot kamertemperatuur zodat je jezelf niet brandt en de gelatinemousse straks hard kan worden zonder vloeibaar te worden.^[13]XBron
Meng 180 gram gelatinepoeder met 500 ml kokend water. Roer totdat het poeder volledig opgelost is. Als je het gelatinepoeder niet helemaal op laat lossen zullen er klontjes ontstaan en zal het mengsel straks niet goed stollen.^[14]XBron Voeg vervolgens 250 ml koud water toe en roer. Het koude water zal het mengsel activeren en de gelatine zal een vaste vorm aan gaan nemen.^[15]XBron
Als de gelatine sneller een vaste vorm aan moet nemen zet je de gelatine 10 tot 15 minuten in de koelkast.^[16]XBron
Wanneer de gelatine dikker begint te worden meng je de slagroom volledig met de gelatine. Zo krijg je een soort van gelatinemousse.^[17]XBron
Breng een gelijkmatige laag mousse aan. Als je een bakvorm van 22 bij 28 centimeter gebruikt zou de laag mousse ongeveer 2 centimeter dik moeten zijn.^[18]XBron
Zo kan de mousse goed hard worden. Als je de taart met de mousse niet in de koelkast zet zal de mousse vloeibaar blijven en de volgende laag niet kunnen ondersteunen.^[19]XBron
7
Maak nog een hoeveelheid gelatine klaar voor de bovenste laag van de taart. Doe 90 gram gelatinepoeder bij 250 ml kokend water en roer. Wanneer de gelatine is opgelost voeg je net zoals je eerder hebt gedaan 120 ml koud water toe en laat je alles afkoelen tot kamertemperatuur.^[20]XBron
- Je kunt nu verschillende smaken met elkaar combineren, als je dat wilt. Gebruik bijvoorbeeld gelatinepoeder met kersensmaak voor de mousse en gelatinepoeder met aardbeiensmaak voor de bovenste laag. Je hebt dan een taart met bessengelatinemousse.
Breng ook nu een gelijkmatige laag gelatine aan.^[21]XBron
9
Versier je taart. Veel mensen strooien vruchtjes op deze bovenste gelatinelaag. Kies vruchtjes die passen bij de smaken gelatine, zoals kersen, aardbeien, bosbessen, frambozen en plakjes appel.^[22]XBron Voeg ook snoepstrooisel toe. Door dit strooisel zal je taart er leuk uitzien.
- Als je bijvoorbeeld een verjaardag viert kun je met vruchtjes of snoepstrooisel een tekst op je taart zetten.
- Als je besluit om een taart met meerdere lagen te maken, zorg er dan voor dat je een diepe bakvorm gebruikt omdat de taart in kan zakken en de lagen kunnen verschuiven.
Advertentie

Benodigdheden

Grote pan
Bakvorm van 22 bij 28 centimeter (kijk op de verpakking van de bakmix voor andere mogelijkheden)
Grote maatbeker
Garde of keukenmachine
2 mengkommen
Gewone lepel
Vork
Taartbord om de taart op te serveren