Een rijpe papaja kopen

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Een rijpe papaja kiezen

Papaja’s bewaren

Tips en waarschuwingen

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Een papaja smaakt het beste net nadat je hem van de boom geplukt hebt, maar de meesten van ons hebben geen papajaboom in de buurt. Kom erachter hoe je rijpe papaja’s in de winkel kunt vinden om iets van de tropen te kunnen proeven. Als je alleen groene papaja’s kunt vinden, dan kun je ze zelf thuis binnen enkele dagen laten rijpen.

Stappen

Deel 1

Deel 1 van 2:

Een rijpe papaja kiezen

Pdf downloaden

1. 
   1
   Kijk naar de kleur. De schil van een rijpe papaja kan geel tot oranjerood van kleur zijn. Het is niet erg als de schil enkele groene vlekjes heeft omdat een papaja thuis erg snel rijp zal worden.
2. 
   2
   Knijp in de schil. Knijp voorzichtig met je vingertoppen in de schil. Als de papaja rijp is, zou je de schil met je vingers iets in moeten kunnen drukken, net zoals bij een rijpe avocado. Een harde papaja is niet rijp. Een papaja met zachte en gerimpelde plekken is overrijp.

   • Koop geen papaja’s met zacht vruchtvlees in de buurt van de steel.
3. 
   3
   Controleer de onderkant op schimmel. Kijk onderaan de papaja, daar waar de steel zat. Als je schimmel of meeldauw ziet, koop je de papaja niet.
4. 
   4
   Ruik aan de onderkant. Zoek naar een papaja met een lichte zoete geur in de buurt van de steel. Papaja’s die niet ruiken zijn nog niet rijp, dus koop ze niet. Koop ook geen papaja’s met een onaangename of sterke geur, want die kunnen oud en gefermenteerd zijn.
   Advertentie

Deel 2

Deel 2 van 2:

Papaja’s bewaren

Pdf downloaden

1. 
   1
   Bewaar rijpe papaja’s in de koelkast. Bewaar rijpe papaja’s in de koelkast om te zorgen dat ze minder snel rijpen. Ze kunnen tot een week goed blijven, maar smaken het lekkerst als je ze binnen een dag of twee opeet.
2. 
   2
   Bewaar onrijpe papaja’s op kamertemperatuur. Als de papaja’s een beetje groen zijn, bewaar ze dan op kamertemperatuur om ze verder te laten rijpen. Ze zouden binnen enkele dagen rijp moeten zijn. Hier zijn twee manieren om het rijpen te versnellen en zachte plekken te voorkomen:

   • Leg de papaja’s op een plat oppervlak met ruimte tussen de vruchten. Leg ze niet in direct zonlicht en draai ze af en toe om.
   • Bewaar de papaja’s in een papieren zak op een koele, donkere plek. Doe eventueel een banaan, appel of avocado in de zak om de papaja’s sneller te laten rijpen.
3. 
   3
   Laat volledig groene papaja’s rijpen. Een volledige groene papaja wordt wellicht niet rijp als hij al geplukt is. Je kunt het echter wel proberen als je geen andere mogelijkheden hebt. Snijd de groene papaja in met een scherp mes. Trek drie lijnen van de ene punt naar de andere punt. Zorg dat het mes door de schil gaat en lichtjes in het vruchtvlees eronder snijdt. Bewaar de papaja op kamertemperatuur zodat hij binnen enkele dagen rijp is.

   • Je kunt je groene papaja tevens gebruiken voor gerechten als een salade met groene papaja’s.
4. 
   4
   Vries de papaja’s in. Als je meer papaja’s hebt dan je op kunt eten, vries de extra papaja’s dan in. Voer deze methode exact uit om zachte plekken en smaakverlies te voorkomen:

   • Schil een rijpe papaja. Snijd het uiteinde met de steel eraf en gooi hem weg.
   • Snijd de papaja doormidden en haal de pitten eruit.
   • Snijd de papaja in plakjes en leg ze op redelijke afstand van elkaar op een bakplaat. Vries de plakjes een uur of twee in.
   • Doe de bevroren plakjes in een dichte opbergdoos en zet die in de vriezer.
   • Je kunt de papaja’s ook pureren, het sap invriezen in ijsblokjeshouders en het in een grotere bak doen.
   Advertentie

Tips

• Er zijn verschillende bekende papajasoorten. Sunrise- en Strawberrypapaja’s kun je eten voordat ze helemaal rijp zijn. Solo-papaja’s smaken wellicht niet lekker totdat ze volledig rijp zijn. Bij de grote Mexicaanse soorten als Maradol duurt het langer voordat ze rijp zijn en ze hebben duidelijk een andere smaak.

Advertentie

Waarschuwingen

• Onrijpe papaja’s kunnen onveilig zijn voor zwangere vrouwen.

Advertentie