Comment acheter une papaye mûre

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Choisir une papaye mure

Conserver une papaye

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Références

La papaye a meilleur gout lorsqu'elle vient juste d'être cueillie. Malheureusement, la plupart d'entre nous n'ont pas la possibilité de cueillir ce fruit directement de l'arbre. Découvrez comment vous pouvez acheter en magasin des fruits murs qui vous donneront un avant-gout des tropiques. Si vous ne trouvez que des papayes vertes, vous pouvez les faire murir chez vous en quelques jours.

Étapes

Partie 1

Partie 1 sur 2:

Choisir une papaye mure

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   Vérifiez la couleur. La peau d'une papaye mure va du jaune à l'orange-rouge. La présence de petits points verts épars sur sa peau est idéale, car ce genre de fruit murit plus vite une fois arrivé chez vous .
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   Tâtez délicatement la peau du bout des doigts. Si le fruit est mûr, vos doigts s'enfonceront légèrement comme c'est le cas pour un avocat mûr . Une papaye n'est pas mure lorsqu'elle est dure. Une papaye présentant des zones molles ou sèches est trop mure.

   • Évitez les papayes dont la chair est molle au niveau de la base de la tige .
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   Assurez-vous que la base du fruit n'est pas moisie. Vérifiez la base de la papaye, là où la tige était attachée. Si vous voyez une quelconque moisissure ou un champignon, ne l'achetez pas .
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   Sentez la base du fruit. Cherchez une papaye qui dégage une légère odeur sucrée près de la base de la tige . Ne choisissez pas une papaye qui ne sent rien, car elle n'est pas mure. Évitez les fruits qui ont une odeur désagréable ou trop forte, car ils sont soit trop murs soit fermentés .
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Partie 2

Partie 2 sur 2:

Conserver une papaye

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   Conservez les papayes mures au réfrigérateur. Ainsi, elles finiront de murir plus lentement. Bien qu'il soit possible de les conserver une semaine au réfrigérateur, elles sont plus savoureuses quand elles sont consommées dans les deux jours suivant leur achat .
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   Conservez les papayes vertes à température ambiante. Elles finiront de murir en quelques jours. Il existe deux moyens d'accélérer la maturation du fruit et d'éviter les zones blettes .

   • Posez les papayes sur une surface plane et laissez un espace suffisant entre elles. Placez-les à l'abri de la lumière directe du soleil. Retournez-les de temps en temps.
   • Conservez-les dans un sac en papier dans un endroit frais à l'abri de la lumière. Vous pouvez aussi ajouter une banane, une pomme ou un avocat dans le sac pour accélérer la maturation.
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   Comment faire murir une papaye complètement verte ? Une papaye complètement verte aura beaucoup de mal à murir une fois détachée de l'arbre. Mais si vous n'avez pas le choix, vous pouvez tout de même essayer. Entaillez votre papaye verte avec un couteau aiguisé. Dessinez trois lignes d'un bout à l'autre de la papaye . Assurez-vous que le couteau pénètre bien la peau et entaille légèrement la chair du fruit. Laissez murir quelques jours à température ambiante.

   • Vous pouvez aussi utiliser votre papaye verte dans des recettes comme la salade de papaye verte.
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   Congelez la papaye. Si vous avez de la papaye à ne plus savoir qu'en faire, congelez l'excédent. Suivez scrupuleusement la méthode indiquée ci-dessous pour réduire au maximum la décomposition du fruit et la perte de gout.

   • Épluchez une papaye mure. Coupez l'extrémité qui était attachée à l'arbre avant que le fruit ne soit cueilli et jetez-la.
   • Coupez le fruit en deux et enlevez-en les graines.
   • Découpez les moitiés en rondelles et disposez-les une à une sur du papier cuisson. Mettez au congélateur pour une heure ou deux.
   • Une fois congelées, transvasez les rondelles dans un récipient étanche et replacez le tout au congélateur.
   • Vous pouvez aussi réduire la papaye en purée, la disposer dans un bac à glaçons et congeler le tout. Transvasez enfin les cubes congelés dans une boite plus grande.
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Conseils

• Il existe différentes variétés de papaye. La Sunrise ou l'Amazon red peuvent être mangées avant d'être complètement mure. La Solo, quant à elle, ne sera savoureuse qu'une fois complètement mure. Les variétés mexicaines de grande taille (comme la Maradol) mettront plus de temps à murir et ont un gout très différent .

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Avertissements

• Les papayes vertes sont déconseillées aux femmes enceintes .

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