Pdf downloadenPdf downloadenDit artikel is bijdragen van Ed Kuoha. Ed Kuoha is kok en eigenaar van Kuoha Culinary in Aiea, Hawaï. Hij heeft meer dan 20 jaar ervaring met verschillende culinaire keukens en omgevingen als het Morimoto Waikiki, waar hij een praktijkgerichte training heeft gevolgd bij Iron Chef Morimoto. Chef Ed is gespecialiseerd in catering voor kleine evenementen en het werken als privékok. Hij heeft een associate degree behaald aan The Culinary Institute of the Pacific aan Kapiolani Community College.
Dit artikel is 2.752 keer bekeken.
De naam pitaja of drakenvrucht klinkt exotisch, maar er is geen vrucht die gemakkelijker te eten is. Wanneer je een rijpe vrucht gevonden hebt hoef je die alleen maar doormidden of in kwarten te snijden. De schil is gemakkelijk met de hand te verwijderen, maar je kunt het eetbare vruchtvlees er ook uithalen met een lepel. Het is niet nodig om de vrucht te wassen of andere stappen uit te voeren. Het vruchtvlees smaakt als een knapperige, minder zoete kiwi, dus eet het rauw of gekoeld op of doe het in een smoothie.
Stappen
Snijd de drakenvrucht doormidden. Leg de vrucht op een snijplank en pak een scherp mes. Laat de schil intact en snijd de vrucht in de lengte doormidden. Door de vrucht in een keer vanaf de steel doormidden te snijden krijg je twee helften en kun je het eetbare witte vruchtvlees zien.[1]- Gebruik een lepel om het vruchtvlees los te halen van de schil. Schuif de lepel tussen de roze schil en het witte vruchtvlees. Til de lepel op om het vruchtvlees los te halen. Het eetbare deel laat erg gemakkelijk los van de schil, dus dit zou niet al te veel moeite moeten kosten.[2]
- Een andere soort pitaja is rood vanbinnen in plaats van wit. Deze soort kun je ook veilig opeten, maar komt minder vaak voor dan de pitaja met wit vruchtvlees.
- Snijd het vruchtvlees in blokjes. Leg de twee helften op de snijplank en gooi de schil weg. De zwarte pitten in het witte vruchtvlees zijn eetbaar, dus je hoeft ze niet te verwijderen. Je hoeft het vruchtvlees alleen maar in hapklare stukken te snijden en op te eten.[3]
- Je kunt het vruchtvlees rauw opeten of in een smoothie of fruitsalade doen om die meer smaak te geven.
Advertentie
- Haal de schil van de pitaja. Zoek de bovenkant van de vrucht, waar zich de houtachtige steel bevindt. De stukken schil zou je daaromheen los moeten kunnen trekken. Om de schil los te halen pak je de stukken bij de opening vast en trek je ze los net zoals je bij een banaan zou doen. Je houdt nu alleen het witte, eetbare vruchtvlees over.[4]
- Je kunt de pitaja ook in kwarten snijden voordat je de schil verwijdert. Beide methoden werken even goed.
- Snijd het vruchtvlees in vier stukken. Leeg het vruchtvlees op je snijplank en pak een mes. Snijd het vruchtvlees eerst verticaal doormidden. Draai de helften zodat ze plat op de snijplank liggen. Snijd ze vervolgens horizontaal doormidden zodat je vier stukken vruchtvlees hebt.[5]
- Snijd het vruchtvlees in hapklare stukken. Snijd de kwarten in kleinere stukken. Je kunt ze het beste in kleine blokjes snijden. De stukken hoeven niet even groot te zijn, maar blokjes zien er goed uit, zijn gemakkelijk op te eten met een vork en kun je zo in de blender doen.Advertentie
- Kijk of de schil felroze van kleur is. De felroze schil is het duidelijkste teken dat de pitaja rijp is en opgegeten kan worden. De uiteinden van de schil zijn enigszins groen, maar je zou niet veel donkere vlekken moeten zien. Een pitaja met enkele beurse plekken kun je nog steeds opeten, maar eet geen vruchten die vol met drukplekken zitten.[6]
- Als je niet zeker weet of je een pitaja met donkere plekken kunt eten, voel dan hoe zacht de vrucht is. Als hij niet papperig is, kun je hem waarschijnlijk nog prima opeten.
- Sommige pitajasoorten hebben een felgele schil in plaats van een roze schil.
- Een groene pitaja is nog niet rijp, dus snijd hem nog niet door.
- Knijp in de pitaja om te zien hoe rijp hij is. Een rijpe pitaja heeft een steel die je kunt ombuigen zonder hem af te breken. Als je in de vrucht knijpt, zou hij een beetje sponsachtig aan moeten voelen, net zoals dat bij een kiwi het geval is. Een pitaja die papperig in plaats van sponsachtig is smaakt net zo vies als hij aanvoelt.[7]
- Een pitaja die hard of vast aanvoelt is nog niet rijp.
- Laat een onrijpe pitaja enkele dagen op het aanrecht liggen. Een onrijpe pitaja is groen van kleur en voelt hard aan. Een dergelijke vrucht is nog steeds veilig, dus leg hem in je keuken totdat hij rijp is. Controleer iedere dag of de schil zacht en sponsachtig is geworden.Advertentie
Tips
- Het is niet nodig om de pitaja te wassen, omdat de roze schil niet eetbaar is.
- De zwarte pitten in het witte vruchtvlees zijn niet eetbaar en hoef je niet te verwijderen.
- Vanwege de kleur wordt de schil van de vrucht vaak als serveerkom gebruikt. Doe het in stukken gesneden vruchtvlees weer in de kom als je het rauw opeet.
Bronnen
- ↑ http://www.vegkitchen.com/tips/how-to-eat-dragon-fruit/
- ↑ http://ohsheglows.com/2009/08/21/how-to-prepare-a-dragon-fruit-in-30-seconds/
- ↑ http://ohsheglows.com/2009/08/21/how-to-prepare-a-dragon-fruit-in-30-seconds/
- ↑ https://snapguide.com/guides/open-a-dragonfruit-with-your-hands/
- ↑ https://www.healthyfoodtribe.com/health-benefits-of-dragon-fruit/# howtocut
- ↑ http://www.vegkitchen.com/tips/how-to-eat-dragon-fruit/
- ↑ http://ohsheglows.com/2009/08/21/how-to-prepare-a-dragon-fruit-in-30-seconds/
Over dit artikel
Was dit artikel nuttig?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Nederlands language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
