Een gietijzeren pan behandelen

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Een nieuwe pan behandelen

Een oude pan behandelen

De pan onderhouden

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Gietijzeren pannen die goed behandeld zijn, gaan een leven lang mee en hebben een natuurlijk anti-aanbaklaag. Door de pan met vet of olie te behandelen die je in de bodem brandt, krijgt een gietijzeren pan zijn anti-aanbaklaag. Hieronder lees je hoe je een nieuwe en oude pan behandelt, en hoe je de pannen goed onderhoudt. Zo heb jij lang plezier van je mooie pannen!

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 3:

Een nieuwe pan behandelen

Pdf downloaden

1. 
   1
   Verwarm de oven voor op 180 ºC. Doe niets anders in de oven dan de pan, de ontwikkeling van stoom door voedsel kan het proces aantasten.
2. 
   2
   Was en droog de pan. Gebruik zeep en een schuursponsje om de pan volledig af te schrobben. Dit is de enige keer dat je de pan boent, nadat deze is behandeld is dit niet meer nodig en zelfs slecht voor de pan.
3. 
   3
   Behandel de binnenkant van de pan met een laagje vet, plantaardige olie of olijfolie. Doe de hele binnenkant van de pan en wrijf het vet of de olie in met keukenpapier.
4. 
   4
   Plaats de pan in de oven. Laat het vet of de olie gedurende 2 uur in de pan bakken. Haal de pan uit de oven en laat deze afkoelen.
5. 
   5
   Herhaal dit proces drie keer. Je hebt meerdere lagen olie nodig om de laag te verkrijgen die je wil hebben. Een goede anti-aanbaklaag die niet loslaat tijdens het koken, krijg je door herhaling van het proces: breng nog een laag vet of olie aan, zet in de oven, laat het afkoelen en doe dit als laatste nog een derde keer.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Een oude pan behandelen

Pdf downloaden

1. 
   1
   Verwarm de over voor op 230 graden..
2. 
   2
   Maak een mengsel van witte azijn en water. Zoek een bak waar de hele pan in past. Vul de bak voor de helft met witte azijn, en voor de andere helft met water.
3. 
   3
   Leg de pan in de azijnoplossing. Zorg ervoor dat de pan helemaal onderstaat. Laat de pan 3 uur weken in de azijnoplossing die eventuele roest oplost. Haal de pan na 3 uur uit de bak.

   • Blijft nog wat roest achter, schrob deze er dan af met een borstel. Omdat de roest is losgemaakt zal deze er zonder problemen afkomen.
   • Stop de pan niet terug in de azijnoplossing om deze langer te weken, als de pan te lang in de oplossing blijft zal de pan beschadigen.
4. 
   4
   Spoel de af in schoon water en droog deze af. Droog de pan nog een paar minuten op het vuur of in de oven om er zeker van te zijn dat deze echt niet meer vochtig is.
5. 
   5
   Breng een laag vet of olie aan in de pan. Verdeel de olie over de hele binnenkant van de pan. Gebruik keukenpapier om het vet of de olie goed in de bodem te wrijven.
6. 
   6
   Bak de pan in de oven. Zet de pan 2 uur in een voorverwarmde oven (180 ºC). Haal de pan daarna uit de oven en laat deze afkoelen.
7. 
   7
   Herhaal het proces. Om een goed anti-aanbaklaag te verkrijgen, herhaal je het proces nog 2 keer: breng nog eens vet of olie aan, bak deze, laat daarna afkoelen en herhaal.
   Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

De pan onderhouden

Pdf downloaden

1. 
   1
   Maak de pan schoon na gebruik. Meteen na gebruik is het het makkelijkst om de pan schoon te krijgen, namelijk voordat etensresten zich hechten aan de pan. Laat de pan iets afkoelen tot je deze zonder gevaar kunt aanraken en veeg met keukenpapier de pan schoon. Spoel daarna de pan met heet water.

   • Is de pan toch aangebakken, maak dan een mengsel van zout en azijn en wrijf over de plekken met keukenpapier tot de resten loskomen. Spoel daarna de pan met heet water en verwijder de azijnresten.
   • Aangebakken etensresten kun je wegbranden. Zet de pan in een hete oven en verbrand de etensresten. Laat de pan afkoelen en veeg de verbrande resten uit de pan. Na deze methode moet je opnieuw de anti-aanbaklaag maken omdat deze nu is aangetast door de hitte.
   • Gebruik geen zeep en schuursponsjes op pannen die behandeld zijn. Hierdoor verwijder je de anti-aanbaklaag waardoor vocht kans krijgt om te reageren met het metaal. Zo kan roest ontstaan.
2. 
   2
   Droog de pan goed af. Na het afspoelen droog je de pan zorgvuldig. Droog de pan met een theedoek, sla geen stukje over en droog ook de achterkant goed af.

   • Je kunt de pan ondersteboven op de pit zetten, die je net hebt gebruikt tijdens het koken. Als deze nog een beetje warm is, zal de pan sneller drogen.
   • Om er zeker van de zijn dat de pan goed droog is, zet je deze een paar minuten is de oven.
3. 
   3
   Behandel de pan regelmatig. Elke keer als je de pan gebruikt en olie gebruikt wordt de laag onderhouden. Maar om er zeker van te zijn dat de anti-aanbaklaag perfect in order blijft, is het een goed idee om de gehele behandeling zo nu en dan te herhalen. Zeker als je zout en azijn hebt gebruikt om de pan schoon te maken.
4. 
   4
   Bewaar de pan op een droge plaats. Zorg ervoor dat er geen water op de pan kan druppelen van ander keukengerei. Stapel je andere spullen in de pan, bescherm dan de laag door er een schone theedoek of keukenpapier tussen te doen.
   Advertentie