Pdf downloadenPdf downloadenAan dit artikel is bijgedragen door Vanna Tran, een vertrouwd lid van de How.com.vn-gemeenschap. Vanna Tran is thuiskok en begon samen met haar moeder op erg jonge leeftijd met koken. Ze heeft meer dan 5 jaar de catering verzorgd van evenementen en pop-updiners georganiseerd in de San Francisco Bay Area.
Dit artikel is 4.052 keer bekeken.
Gebakken eieren zijn zeker een klassiek ontbijt, maar het kan soms een uitdaging zijn om ze precies goed klaar te maken. Als je het liefste dubbel gebakken eieren hebt, die aan beide kanten gebakken worden en waarbij de dooier licht vloeibaar is, dan hoef je niet bang te zijn. Als je de koekenpan maar voorverwarmt en invet, is de enige truc om perfecte eieren te krijgen om ze op een laag vuur te bakken en na slechts enkele minuten om te keren om de dooier zacht te houden.
Ingrediënten
- 1 ei
- Bakspray of boter tegen aanbakken
Stappen
Verwarm de pan voor op het fornuis. Zet een koekenpan van gemiddelde grootte op het fornuis en verwarm hem op een middellaag vuur. Laat de pan ongeveer vijf minuten opwarmen zodat hij helemaal opgewarmd is.[1]TIP VAN EEN DESKUNDIGE"Bij een dubbel gebakken spiegelei moet de dooier romig en zacht zijn, maar niet te vloeibaar."
Vanna Tran is thuiskok en begon samen met haar moeder op erg jonge leeftijd met koken. Ze heeft meer dan 5 jaar de catering verzorgd van evenementen en pop-updiners georganiseerd in de San Francisco Bay Area.
Vanna Tran
Ervaren kokVanna Tran
Ervaren kok- Vet de pan in. Wanneer je de pan voorverwarmd hebt is het belangrijk om er olie in te doen zodat de eieren niet aanbakken. Spuit de pan in met bakspray of doe er een klontje boter in. Als je boter gebruikt, laat hem dan volledig smelten voordat je het ei erin doet.[2]
- Het zou een tot drie minuten moeten duren voordat de boter helemaal gesmolten is.
- Breek het ei boven een kleine kom. Het is doorgaans gemakkelijker om het ei in de pan te doen als je hem eerst boven een kom breekt. Gebruik een kleine kom en pas op dat de dooier niet uiteen valt.[3]
- Je kunt als je dat wilt het ei ook boven de pan breken.
Advertentie
- Giet het ei in de pan. Wanneer de pan goed ingevet is giet je het ei voorzichtig in de pan. Pas op dat de dooier niet uiteenvalt en kruid het ei lichtjes met zout en/of peper, als je dat wilt.[4]
- Zelfs als je een grote koekenpan gebruikt is het het beste om slechts een ei tegelijk te bakken zodat de eiwitten niet door elkaar lopen.
- Bak het ei totdat de onderkant stevig is. Wanneer het ei in de pan ligt bak je hem totdat het eiwit stevig wordt en de rand een beetje begint om te krullen. Dit zou drie tot vier minuten moeten duren.
- Keer het ei om. Wanneer de onderkant van het ei stevig is schuif je een brede spatel onder het ei. Zorg dat je de spatel onder de dooier schuift zodat je zijn gewicht kunt ondersteunen terwijl je het ei optilt en omdraait.
- Je kunt het beste een dunne spatel gebruiken om het ei om te keren. Wiebel met de spatel om hem onder het ei te schuiven.
Advertentie
- Bak het ei aan de andere kant om hem stevig te laten worden. Nadat je het ei omgedraaid hebt bak je hem nog eens twee minuten aan de andere kant. Zo worden de dooier en het eiwit aan de andere kant ook stevig.
- Draai het vuur uit en laat het ei een minuut met rust. Wanneer je het ei nog enkele minuten hebt gebakken draai je het vuur uit. Laat het ei nog een minuut in de hete pan liggen zodat hij na kan garen.[5]
- Leg het ei op een bord en serveer hem. Wanneer het ei gaar is haal je hem met een spatel uit de pan en leg je hem op een bord. Dubbel gebakken spiegeleieren zijn vooral lekker op geroosterd brood of een Engelse muffin.[6]
- Als je het ei niet gekruid hebt voordat je hem in de pan deed, strooi er dan wat peper en zout overheen nadat je hem uit de pan gehaald hebt.
Advertentie
Tips
- Gebruik altijd verse eieren om je dubbel gebakken eieren zo lekker mogelijk te laten smaken.
- Dubbel gebakken eieren zijn lekker als ontbijt, maar je kunt ze ook op brood eten om meer proteïne binnen te krijgen.
Benodigdheden
- Koekenpan
- Kleine kom
- Brede, dunne spatel
Bronnen
- ↑ https://www.eggs.ca/eggs101/view/7/how-to-fry-the-perfect-egg
- ↑ https://www.eggs.ca/eggs101/view/7/how-to-fry-the-perfect-egg
- ↑ https://www.ahealthysliceoflife.com/how-to-make-the-perfect-over-medium-egg/
- ↑ https://www.eggs.ca/eggs101/view/7/how-to-fry-the-perfect-egg
- ↑ http://www.economicalchef.com/how-to-cook-over-medium-eggs/
- ↑ https://www.ahealthysliceoflife.com/how-to-make-the-perfect-over-medium-egg/
Over dit artikel
Was dit artikel nuttig?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Nederlands language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
