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이 글은 공동 작성자 Sarena Nelson. 사레나 넬슨은 개인 요리사이자 캘리포니아 팜 스프링스에 기반을 둔 Chef Sarena의 창업자다. 10년 이상의 경력을 지닌 그녀는 프라이빗 행사를 위한 맞춤형 메뉴를 전문으로 하며, 5성급 레스토랑에서 일했고 소규모 레스토랑의 메뉴 재설계를 도와 왔다. 그녀는 캘리포니아 주 패서디나에 있는 Le Cordon Bleu School of Culinary Arts에서 학위를 받았다.
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당근 오일은 비싼 로션, 크림, 샴푸에 쓰이는 인기가 많은 재료가 되었다. 집에서 자신만의 천연 화장품을 만들고 싶다면, 당근 오일 한 병을 만드는 것으로 시작해보자. 슬로우 쿠커에 간 당근과 오일을 데우거나, 말린 당근 조각을 오일에 몇 주간 두어도 된다. 오일에서 당근을 빼낸 후, 황금빛의 당근 오일을 냉장고에 보관하여 사용하면 된다.
재료
- 당근 2개, 유기농이 좋음
- 올리브 오일, 코코넛 오일, 해바라기유 또는 참기름
2-4컵을 만든다(480 - 960 ml)
- 당근 1 덩어리 (약 6-8개), 유기농이 좋음
- 올리브 오일, 코코넛 오일, 해바라기유 또는 참기름
1/2컵을 만든다(120 ml)
단계
당근을 벗겨 갈기. 당근 두 개를 씻어서 채칼로 껍질을 벗긴다. 껍질은 버려도 된다. 당근을 강판의 좁은 부분에 대고 정교하게 갈아준다.[1]- 유기농 당근이 없다면 대신 국내산 당근을 사용한다.
간 당근을 슬로우 쿠커에 오일과 넣기. 0.9-1.9리터 크기의 작은 전기찜기를 꺼낸다. 간 당근을 슬로우 쿠커에 옮겨 넣고 오일을 부어 당근이 잠기게 만든다. 올리브 오일, 코코넛 오일, 해바라기씨유, 깨를 볶지 않은 참기름을 사용해도 된다.[2]- 예를 들어, 0.9리터의 슬로우 쿠커가 있다면 오일 2 1/4컵(540 ml)이 필요할 것이다.
- 오일을 낮은 불로 24-72시간 데우기. 뚜껑을 닫고 불을 낮춘다. 오일이 당근과 달여지게 24-72시간 동안 둔다. 달여지기 시작하면 오일이 주황색으로 변한다.[3]
- 슬로우 쿠커에 데우기 설정이 있다면 저온 열로 낮추는 대신에 데우기를 사용하면 된다.
- 무명천으로 오일 거르기. 슬로우 쿠커를 끄고 체에 천을 댄다. 천천히 오일과 당근을 천 위에 부어서 걸러준다.[4]
- 걸러진 당근은 버리거나 퇴비로 사용할 수 있다.
당근을 달인 오일을 보관하기. 오일은 깨끗한 병에 옮겨 담는다. 딱 맞는 뚜껑으로 닫은 다음 오일을 냉장고에 넣는다. 오일은 6-8개월 동안 보관할 수 있다.[5]광고
- 당근을 씻고 얇게 썰기. 당근 한 무더기를 꺼낸다. 6-8개의 신선한 당근이 있어야 한다. 잘 씻어서 더러운 것을 제거하고 녹색 끝 부분은 잘라준다. 날카로운 칼을 이용하여 3 mm 두께로 동그랗게 얇게 썬다.[6]
- 잎 끝부분은 버리거나 다른 음식을 만들 때 사용해도 된다.
- 썬 당근을 3분 동안 데치기. 큰 볼을 얼음물로 채운다. 레인지 옆에 둔다. 물이 담긴 큰 냄비를 센 불에 끓인다. 당근 조각을 넣고 3분 동안 끓인다. 불을 끄고 구멍 뚫린 국자로 당근을 건져 옆에 있는 차가운 물에 바로 담근다.[7]
- 당근을 차가운 물에 넣으면 당근이 익지 않고 밝은 주황색이 된다.
- 당근을 쟁반에 펼쳐 놓고 오븐을 켜기. 오븐을 가장 낮은 온도(약 70 °C)로 미리 데운다. 당근의 물기를 제거하고 오븐 판에 당근을 펼친다. 각 조각마다 간격을 둬야 공기가 순환돼서 당근이 마를 수 있다.[8]
- 건조기가 있다면, 건조기 쟁반에 당근 조각을 펼쳐 놓는다.
당근이 완전히 마를 때까지 당근을 말리기. 온도를 낮게 설정한 오븐에 당근을 올린 판을 넣고 9-12시간 굽거나 완전히 마를 때까지 굽는다. 건조기를 사용한다면, 12-24시간 동안 약 50 °C로 건조한다.[9]- 믹서기에 말린 당근과 오일을 넣기. 말린 당근을 식히고 강력한 믹서기에 넣는다. 믹서기에 오일을 충분히 넣어서 당근이 완전히 잠기게 한다. 오일이 1/2컵 (120 ml) 필요할 것이다.[10]
- 올리브유, 코코넛 오일, 해바라기유, 참기름 같은 중성 오일을 쓴다.
- 오일과 당근을 섞기. 믹서기 뚜껑을 닫고 1분 정도 잘 섞어준다. 당근이 어느 정도 갈리고 오일은 약간 주황빛을 띨 것이다.[11]
- 당근과 오일을 깨끗한 병에 붓기. 120 ml의 깨끗한 병을 꺼낸다. 섞인 당근과 오일을 병에 넣고 딱 맞는 뚜껑으로 닫는다.[12]
당근과 오일을 4주 동안 두기. 당근과 오일이 담긴 병을 선선하고 건조한 장소에 둔다. 당근이 오일을 흡수하도록 약 4주 동안 두고 오일을 사용한다.[13]- 무명천으로 오일 거르기. 작고 촘촘한 체에 천을 깐다. 체를 또 다른 작은 병 위에 놓고, 불려진 당근 오일을 천천히 천에 부어 남은 덩어리는 버린다.[14]
- 당근 덩어리는 버리거나 비료로 쓴다.
당근 오일 보관하기. 병뚜껑을 잘 닫고 냉장고에 보관한다. 당근 오일은 6-8달 안에 사용한다.[15]광고
필요한 것
달여서 만든 당근 오일
- 야채 칼
- 강판
- 작은 슬로우 쿠커
- 촘촘한 체, 무명천
- 뚜껑이 꽉 닫히는 유리병
불려서 만든 당근 오일
- 칼, 도마
- 큰 냄비
- 큰 접시(볼)
- 구멍 뚫린 국자
- 오븐용 판
- 오븐
- 믹서기
- 쟁반 있는 건조기, 선택 사항
- 무명천
- 작고 촘촘한 체
- 뚜껑이 꽉 닫히는 120 ml 유리병
출처
- ↑ https://frugallysustainable.com/how-to-make-carrot-oil/
- ↑ https://frugallysustainable.com/how-to-make-carrot-oil/
- ↑ https://frugallysustainable.com/how-to-make-carrot-oil/
- ↑ https://frugallysustainable.com/how-to-make-carrot-oil/
- ↑ https://frugallysustainable.com/how-to-make-carrot-oil/
- ↑ https://aromaticstudies.com/daucus-carota-macerated-oil/
- ↑ http://www.gettystewart.com/how-to-dehydrate-carrots-and-how-to-use-them/
- ↑ https://aromaticstudies.com/daucus-carota-macerated-oil/
- ↑ http://www.gettystewart.com/how-to-dehydrate-carrots-and-how-to-use-them/
- ↑ https://aromaticstudies.com/daucus-carota-macerated-oil/
- ↑ https://aromaticstudies.com/daucus-carota-macerated-oil/
- ↑ https://aromaticstudies.com/daucus-carota-macerated-oil/
- ↑ https://aromaticstudies.com/daucus-carota-macerated-oil/
- ↑ https://frugallysustainable.com/how-to-make-carrot-oil/
- ↑ https://frugallysustainable.com/how-to-make-carrot-oil/
이 위키하우에 대하여
개인 요리사
이 글은 공동 작성자 Sarena Nelson. 사레나 넬슨은 개인 요리사이자 캘리포니아 팜 스프링스에 기반을 둔 Chef Sarena의 창업자다. 10년 이상의 경력을 지닌 그녀는 프라이빗 행사를 위한 맞춤형 메뉴를 전문으로 하며, 5성급 레스토랑에서 일했고 소규모 레스토랑의 메뉴 재설계를 도와 왔다. 그녀는 캘리포니아 주 패서디나에 있는 Le Cordon Bleu School of Culinary Arts에서 학위를 받았다. 조회수 4,398회
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