كيفية إعداد زيت الجزر

تنزيل المقال

تنزيل المقال

لقد أصبح زيت الجزر مكونًا شهيرًا ضمن المستحضرات باهظة الثمن وكريمات البشرة والشامبوهات. يمكنكِ البدء بإعداد القليل من زيت الجزر لاستخدامها في إعداد منتجات تجميل طبيعية في منزلك، إذ يمكنكِ إما تدفئة جزر مبشور في طنجرة بطيئة الطهي أو نقع شرائح الجزر المُجففة في الزيت لبضعة أسابيع فقط. صفي شرائح الجزر من الزيت وخزني زيت الجزر الذهبي في الثلاجة إلى أن تصبحين مستعدة لاستخدامه.

المكونات

إعداد زيت الجزر المُستخلص بالنقع

• حبتان جزر (يفضل أن يكون عضويًا)
• زيت زيتون أو جوز هند أو عباد الشمس أو سمسم (للتغطية)

يحضر من كوبين إلى أربعة أكواب (480 إلى 960 ملل)

إعداد زيت الجزر المُذاب بالنقع

• حزمة من الجزر (حوالي 6 إلى 8 حبات) يفضل أن يكون عضويًا
• زيت زيتون أو جوز هند أو عباد الشمس أو سمسم (للتغطية)

يحضر نصف كوب تقريبًا (120 ملل)

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 2:

زيت الجزر المستخلص بالنقع

تنزيل المقال

1. 
   1
   قشري الجزر وابشريه. اغسلي جزرتين واستخدمي مقشرة الخضروات لإزالة القشر. يمكنكِ التخلص من القشر إذا لم تحتاجيه لأي استخدام آخر. ابشري الجزر على الجهة الضيقة من المبشرة لبشره جيدًا.

   • إذا لم يكن لديكِ جزرًا عضويًا، جربي استخدام الجزر المنزلي بدلًا من ذلك.
2. 
   2
   ضعي الجزر المبشور في قدر الطهي البطيء مع الزيت. أحضري قدر صغير بحجم لتر إلى لترين تقريبًا وانقلي الجزر المبشور إليه ثم صبي كمية كافية من الزيت لتغطية الجزر. يمكنكِ استخدام زيت محايد، مثل: زيت الزيتون أو جوز الهند أو عباد الشمس أو السمسم.

   • على سبيل المثال، إذا كان لديكِ قدرًا بحجم (لتر)، قد تحتاجين إلى استخدام حوالي كوبين وربع من الزيت (550 مل).
3. 
   3
   سخني الزيت على نار هادئة لمدة 24 إلى 72 ساعة. ضعي الغطاء على قدر الطهي البطيء وشغليه على أقل الإعداد واتركي الزيت منقوعًا مع الجزر من 24 إلى 72 ساعة؛ ينبغي أن يبدأ لون الزيت في التحول إلى البرتقالي عند نقعه.

   • إذا كان قدر الطهي البطيء يحتوي على إعداد متوسط، استخدميه بدلًا من المنخفض.
4. 
   4
   صفي الزيت باستخدام الشاش القطني. أطفئي النار وافردي قطعة من الشاش القطني في مصفاة وصبي الزيت والجزر ببطء لتصفية كل قطع الجزر.

   • يمكنكِ التخلص من قطع الجزر المتبقية أو استخدامها كسماد.
5. 
   5
   خزني الزيت المنقوع في الجزر. انقلي الزيت إلى جرة زجاجية نظيفة وأغلقي الغطاء بإحكام وخزنيها في الثلاجة. يمكنكِ تخزين الزيت لمدة ستة إلى ثمانية أشهر.

طريقة 2

طريقة 2 من 2:

زيت الجزر المُذاب بالنقع

تنزيل المقال

1. 
   1
   اغسلي الجزر وقطعيه. أحضري حزمة من الجزر بحيث يكون لديكِ من ستة إلى ثمانية حبات طازجة واغسيلهم جيدًا لإزالة أي أوساخ وقلمي النهايات الخضراء. استخدمي سكينًا حادًا لتقطيع الجزر إلى حلقات بسمك (3 ملل) تقريبًا.

   • يمكنكِ التخلص من الأطراف الورقية أو الاحتفاظ بها لاستخدامها في وصفة أخرى.
2. 
   2
   اسلقي شرائح الجزر لمدة ثلاثة دقائق. أحضري وعاءً كبيرًا واملئيه بالماء المثلج وضعيه بجانب الموقد ثم أحضري وعاءً كبيرًا لغلي الماء على الموقد. أضيفي شرائح الجزر واتركيها تغلي لمدة ثلاثة دقائق ثم أطفئي الحرارة واستخدمي ملعقة مثقوبة لالتقاط الجزر ونقله إلى الماء المثلج مباشرةً في الوعاء الموجود بجانب الموقد.

   • سوف يعمل غمس الجزر في الماء المثلج الجزر على إيقاف عملية الطهي مما يساعد على الاحتفاظ بلون الجزرالبرتقالي اللامع.
3. 
   3
   وزعي شرائح الجزر على صينية وأشعلي الفرن. سخني الفرن على أقل الإعداد (70 درجة مئوية) مسبقًا. جففي الجزر وضعي الشرائح على صينية فرن بحواف في طبقة منفردة واتركي مسافة بين كل شريحة جزر وأخرى للسماح بتدفق الهواء وتجفيف الجزر.

   • إذا كان لديكِ مجففًا، ضعي شرائح الجزر في طبقة منفردة على صينية المجفف.
4. 
   4
   جففي الجزر حتى يصبح جافًا تمامًا. ضعي شرائح الجزر في الفرن واخبزيها من 9 إلى 12 ساعة أو حتى يجف تمامًا. إذا كنتِ تستخدمين مجففًا، جففيه على درجة حرارة 50 درجة مئوية لمدة 12 إلى 24 ساعة.
5. 
   5
   ضعي الجزر المجفف في الخلاط مع زيت الزيتون. اتركي الجزر المجفف يبرد ثم ضعيه في خلاط عالي الكفاءة أو محضر طعام. صبي كمية كافية من الزيت في الخلاط لتغطية الجزر تمامًا؛ قد تحتاجين إلى نصف كوب (120 ملل) من الزيت تقريبًا.

   • ضعي في اعتبارك استخدام زيت محايد، مثل: زيت الزيتون أو جوز الهند أو عباد الشمس أو السمسم.
6. 
   6
   اخلطي الجزر والزيت معًا. غطِ الخلاط أو محضر الطعام واضربي الخليط لمدة دقيقة إذ ينيغي أن يتحول الجزر المطحون والزيت إلى اللون البرتقالي بدرجة طفيفة.
7. 
   7
   صبي الجزر والزيت في إناء نظيف. أحضري إناءً زجاجيًا نظيفًا بحجم (120 ملل) تقريبًا. انقلي خليط الجزر والزيت إلى الإناء وأغلقيه بإحكام بغطاء مناسب.
8. 
   8
   اتركي الجزر والزيت لمدة أربعة أسابيع. ضعي إناء الجزر والزيت في مكان جاف واتركي الجزر ينكه الزيت لمدة أربعة أسابيع تقريبًا قبل التمكن من استخدامه.
9. 
   9
   صفي الزيت خلال شاش قطني. افردي قطعة من الشاش القطني في مصفاة صغيرة ورقيقة وضعي المصفاة أعلى إناء زجاجي آخر صغير ثم صبي زيت الجزر المنقوع على الشاش القطني وتخلصي من قطع الجزر الصلبة.

   • يمكنك التخلص من قطع الجزر المتبقية أو استخدامها كسماد.
10. 
    10
    خزني زيت الجزر.غطي الجرة بغطاء محكم الغلق وخزني الزيت في الثلاجة. استخدمي زيت الجزر لمدة ستة إلى ثمانية أشهر.

الأشياء التي ستحتاج إليها

إعداد زيت الجزر المُستخلص بالنقع

• مقشرة الخضروات
• مبشرة يدوية
• قدر الطهي البطيء صغير الحجم
• مصفاة شبكية رقيقة أو شاش قطني
• جرة زجاج بغطاء محكم الغلق

إعداد زيت الجزر المُذاب بالنقع

• سكين ولوح تقطيع
• قدر كبير
• وعاء
• ملعقة مثقوبة
• صينية فرن بحواف
• موقد
• خلاط أو محضر طعام
• مُجفف ملحق بصينية، اختياري
• شاش قطني
• مصفاة شبكية رقيقة وصغيرة
• جرة بحجم (120 ملل) بغطاء محكم