タマルを温め直す方法

メキシコ発祥のタマル（タマレス）は、牛肉、唐辛子、豆、野菜を、トウモロコシを主体とする生地で包んだ料理です。^{[1]X出典文献}残り物のタマルや、市販の調理済み冷凍タマルがあるなら、様々な方法で温め直せます。蒸し器、コンロ、オーブン、電子レンジ、フライヤーなどを使って、正しい手順でタマルを温め直しましょう。

方法 1

方法 1 の 5:

コンロを使う

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タマルをコンロでフライパンを使って温め直せば、タマルを揚げて脂質やカロリーを増やすことなく、カリカリのタマルにできます。温め直す間タマルを見ていることができるなら、この方法を行いましょう。^{[2]X出典文献}
タマルの皮を剥がして廃棄します。コンロでタマルを調理する場合、皮が付いたまま調理することはできません。
フライパンにオリーブオイルを小さじ1杯入れ、中火で2～3分温めます。オリーブオイルが十分に温まると、煙がわずかに立ち始めます。
オリーブオイルがはねないよう、フライパンにそっとタマルを入れます。フライパンに蓋をすれば早く調理できます。
2～3分おきにひっくり返しながらタマルを温め続けます。^{[3]X出典文献}
タマルの表面が茶色くカリカリになったら出来上がりです。調理時間は合計で5～10分になるでしょう。^{[4]X出典文献}
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方法 2

方法 2 の 5:

オーブンでタマルを温める

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オーブンを使えばタマルを最も均一に温めることができますが、ほかの方法よりも時間がかかります。またオーブンはタマルの具材の風味を引き出せます。^{[5]X出典文献}
オーブンを220度に設定し、タマルを調理する前に予熱しておきます。こうすることで、タマルにまんべんなく熱を加えて調理できます。オーブンでタマルを温めるのは最も時間のかかる方法です。
タマルをひとつずつ、アルミホイルを3～4回折り返して包みます。包んだタマルを押して、中の空気を抜きます。^{[6]X出典文献}
アルミホイルに包んだタマルをトレーか皿に乗せます。それぞれのタマルの間は3～5cm空けます。^{[7]X出典文献}
10分経ったらタマルをひっくり返します。こうすることでタマルをムラなく温められます。^{[8]X出典文献}
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方法 3

方法 3 の 5:

電子レンジを利用する

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タマルを電子レンジで温めるのは最も簡単で手早い方法ですが、表面が茶色くカリッとしません。時間がなく、手っ取り早く温めたいときに電子レンジを使用しましょう。^{[9]X出典文献}
タマルを冷凍してあるなら、冷蔵庫に1日入れます。こうしてタマルを解凍して電子レンジで調理できるようにします。^{[10]X出典文献}冷凍状態のタマルを電子レンジにかけても中心部が凍ったままになるため、冷凍品を電子レンジにかけるのは止めましょう。
ペーパータオル1枚を水で濡らしてタマルを包みます。調理中にタマルが乾燥してしまうのを防ぎます。^{[11]X出典文献}
4
タマルを15秒間電子レンジにかける　電子レンジにタマルを入れ、強い出力で15秒間温めます。その後タマルを取り出してペーパータオルを取り除きます。
- 電子レンジでタマルを温めるとき、同時に2個までにします。^{[12]X出典文献}
電子レンジからタマルを取り出したとき、ペーパータオルは乾いた状態であるはずです。別のペーパータオルを濡らし、もう一度タマルを包みます。タマルをひっくり返して電子レンジに戻します。^{[13]X出典文献}
温め終わったら、タマルを取り出してペーパータオルを取り除きます。表面を触って、ムラなく温まっているか確かめましょう。十分に温まっていない場合、再度濡らしたペーパータオルで包んで15秒間電子レンジにかけます。^{[14]X出典文献}
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方法 4

方法 4 の 5:

蒸し器もしくは鍋でタマルを温める

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蒸し器もしくは鍋でタマルを温めるときに最も楽な点は、温めている最中に様子を確認する必要がないことです。調理する時間はあるけれど様子を見ていられないときにこの方法を用いましょう。
蒸し器の1/4まで水を注ぎます。蒸し器がないなら、鍋に蒸しプレートを入れて温められます。タマルが水に浸からないようにするために、蒸しプレートが必要です。^{[15]X出典文献}
蒸し器をコンロで中火にかけます。そのまま10分間おいて水を熱します。^{[16]X出典文献}
蒸しプレートの上にタマルを置き、水に浸からないようにします。鍋の底にタマルの端が向くようにタマルを置きます。^{[17]X出典文献}
タマルが冷蔵の場合は15～20分、タマルが冷凍の場合は20～30分蒸します。蒸し器もしくは鍋に蓋をしてタマルを温めましょう。タマルが十分に温まっているか確認するのに調理用温度計を使用できます。タマル内部の温度をおよそ75度にしましょう。^{[18]X出典文献}
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方法 5

方法 5 の 5:

フライヤーで脂っぽいけれどもカリッとしたタマルにする

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フライヤーを使えば、最も厚みが出てカリッとしたタマルになりますが、脂質やカロリーも増えます。できるだけカリカリとしたタマルを作りたく、余計なカロリーを気にしないならこの方法にしましょう。^{[19]X出典文献}
冷蔵庫にタマルを1日置き、必ず解凍しておきます。タマルが冷ったままだと、揚げたときに泡が立ち油がはねます。タマルを揚げると茶色くカリカリの表面になりますが、カロリーと脂質が増えます。^{[20]X出典文献}
フライヤーの温度を中火にし、次のステップに移る前に油をしっかりと予熱します。油が冷たいとべちゃっとして水気のあるタマルになります。^{[21]X出典文献}
タマルをペーパータオルでポンポンと叩いておくと、油が泡立ってはねる原因となる余計な水分を取り除けます。^{[22]X出典文献}
金属製のトングを用い、フライヤーの油にゆっくりとタマルを沈めます。タマルを油に落とさないようにしましょう。油がはね返って火傷をする恐れがあります。熱くなっているフライヤーや油に触らないよう注意します。^{[23]X出典文献}
2～3分間タマルを揚げます。2～3分後、タマルの表面はパリッとして金色がかった茶色になっているでしょう。^{[24]X出典文献}
金属製のトングで慎重にフライヤーからタマルを取り出します。ペーパータオルを敷いた皿にタマルを置き、冷ましてから食べます。
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