タマーレスを食べる方法

タマーレスは、トウモロコシの皮やプランテンの葉に、肉、チーズ、野菜、チリなどの具材を詰めたメキシコの伝統料理です。そのままでも美味しく食べられますが、トマティーヨのサルサやアトーレ（トウモロコシの粉でできた飲み物）などと一緒に食べたり、自家製のチリをかけて食べたりすることもよくあります。また、アメリカのキッチンカーや屋台では、できたてを提供しており、食べ歩き向きのストリートフードとして人気があります。色々な食べ方でタマーレスの味を楽しみましょう！

方法 1

方法 1 の 2:

タマーレスをそのまま食べる

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包みからタマーレスを取り出して食べる　タマーレスの包み（一般的にはトウモロコシの皮やプランテンの葉）の片側を剥がして食べます。食べ終わったら包みをゴミ箱に捨てて、次の予定に移りましょう。紙に包まれた状態でサンドイッチやベーグルを食べるのと同様に、実はタマーレスはもともと手で持って食べるものでした。^{[1]X出典文献}
- アメリカ国内でも、メキシコの伝統が浸透している地域や、キッチンカーが出店するような場所では、ストリートフードとしてタマーレスが売られています。持ち運びに便利なサイズなので、外出先でも気軽に食べることができます。
- 包みは決して食べてはいけません。
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フォークとナイフを使ってタマーレスを食べる　タマーレスの包みを外して捨て、中身をお皿の上に乗せたら、一口サイズに切りましょう。そうすれば、食べている間ずっとタマーレスを持ち続ける必要がなく、手が汚れる心配もありません。
- トウモロコシの皮で蒸したタマーレスは、必ず包みを完全に取り除きましょう。プランテンの葉は食べられますが（一般的に、タマーレスと一緒に食べることはありません）、トウモロコシの皮は食べられません。飲み込むと窒息したり、吐き気を催したりする可能性があるので注意しましょう。^{[2]X出典文献}
- 子供にタマーレスを丸ごと与えると、こぼしたり汚したりしてしまうかもしれません。切り分けると食べやすくなるでしょう。
- 手を使って食べるのも一つの方法ですが、汚れやすくなるので注意しましょう。
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サルサやモーレで風味を加える　香ばしいタマーレスには、ピリッとしたトマトサルサやサルサベルデをかけましょう。また、チョコレート、チリペッパー、スパイスなどが入ったメキシコのおかずソース「モーレ」をかければ、そのままのタマーレスに風味を加えることができます。包みを外したタマーレスに好みの調味料をかけたり、ソースにつけたりして食べれば、一口ごとの量を調節できます。^{[3]X出典文献}
- 黒豆とトウモロコシ、マンゴー・ハバネロ、刻んだ具がたくさん入ったピコ・デ・ガヨなど、好みに応じてサルサのレシピを試してみるとよいでしょう。^{[4]X出典文献}
- サルサがない場合は、一般的な辛味ソースで代用できます。
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デザートとして甘いタマーレスを注文する　タマーレスには普通はスパイスや塩味の利いた具材が入っていますが、中にはチョコレート、レーズン、バナナなどの甘い具材を使ったものもあります。タマーレス専門のレストランでは、デザートメニューに甘いタマーレスが含まれていることも珍しくありません。^{[5]X出典文献}
- シナモン、ナツメグ、カルダモンなどの風味が強いスパイスで味付けされた甘いタマーレスには、ホイップクリームや蜂蜜をかけても美味しく食べられます。
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余ったタマーレスを温め直して食べる　余ったタマーレスを冷蔵庫に保存している場合は、柔らかな食感を失わずに温める方法がいくつかあります。沸騰したお湯にせいろを置いて蒸したり、オーブンや熱したフライパンに少量の食用油を入れてカリッと仕上げるのもよいでしょう。^{[6]X出典文献}
- 他に方法がない場合は、最終手段として、電子レンジでタマーレスを加熱することもできます。水を入れた小さなコップを電子レンジに入れてタマーレスと一緒に加熱すれば、乾燥してパサパサになるのを防ぐことができます。
- 必ずしもタマーレスは温め直して食べなければならないわけではありません。熱々の焼きたてを食べるのが一般的ですが、冷えたものを食べてはいけないという決まりはありません。
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方法 2

方法 2 の 2:

タマーレスと他の食材・飲みものを組み合わる

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タマーレスに添えて、湯気立つ「アトーレ」を飲む　アトーレとは、挽いたトウモロコシを水で煮込み、チョコレート、バニラ、シナモン、フルーツなどの甘い調味料を加えた温かい飲み物です。タマーレスと一緒に飲まれることが多く、食事のお供に最適です。^{[7]X出典文献}
- 淹れたてのアトーレは、タマーレスを扱うレストランや屋台でもよく売られています。
- アトーレを自分で作る場合は、タマーレスの包みにも使われる「マサ」と呼ばれるトウモロコシでできた生地を使います。^{[8]X出典文献}
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タマーレスに「アロス・コン・レチェ」を添える　アロス・コン・レチェは、「メキシコのライスプディング」とも呼ばれ、タマーレスによく添えられる伝統的な料理です。長粒種の白米に牛乳とシナモンスティックを加えて、カスタード状になるまで煮込んで作ります。冷蔵庫で冷やしておくと、とろみがついて美味しくなります。^{[9]X出典文献}
- 最後にレーズン、刻んだナッツ、挽いたシナモンなどを散らして完成です。
- 朝食で食べる優しい味わいのタマーレスには、1杯のアロス・コン・レチェがよく合います。
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中身の詰まったタマーレスにチリをたっぷりかける　ボウルの底にタマーレスを置き、お玉2、3杯分の自家製チリをかけます。タマーレスに細かく切ったチーズ、サワークリーム、角切りのトマトとタマネギなど、チリとよく合う食材をかけて食べましょう。
- 牛や豚のひき肉やチーズが入った重めのタマーレスにはチリをかけて食べることがよくあります。
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シカゴ式の「マザー・イン・ロウ（義理の母）」サンドイッチを食べる　昔ながらのタマーレスをちょっと変わった形で食べたいなら、できたての牛肉タマーレスをホットドッグのパンに挟み、たっぷりのチリを添えたこのメニューを試してみましょう。イエローマスタード、タマネギ、ピクルスレリッシュ（細かく刻んだピクルスの調味料）、スライストマト、青唐辛子のピクルス、セロリソルトなど、シカゴならではのトッピングも試してみましょう。^{[10]X出典文献}
- マザー・イン・ロウ・サンドイッチを頼むと、パンに中身がたっぷり詰め込まれたものが出てくるかもしれません。これは軽食と言える大きさではありません。紙ナプキンをたくさん用意しておきましょう。
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