Unduh PDFUnduh PDFArtikel ini disusun bersama Jennifer Levasseur. Chef Jennifer Levasseur adalah Chef Pribadi dan Pemilik The Happy Cuisiniere yang berlokasi di Breckenridge, Colorado. Dia berpengalaman lebih dari 12 tahun di bidang kuliner dan merupakan spesialis hidangan Pedesaan dan Pegunungan Kontemporer. Selain itu, dia juga bisa menciptakan makanan dan memodifikasi menu untuk mengakomodasi batasan pola makan, seperti bebas gluten, vegetarian, vegan, pescatarian, dan diet bebas kandungan susu. Selain gelar Sarjana di bidang Pemasaran dan Manajemen dari University of Houston, Chef Jennifer memiliki gelar Ahli Madya di bidang Seni Kuliner dan Seni Pembuatan Roti dari Houston Community College.
Artikel ini telah dilihat 1.665 kali.
Apakah tomat di kebun rumah Anda banyak berbuah? Jika persediaan stok tomat Anda sangat banyak saat musim panas, Anda bisa membuat salsa yang dapat dinikmati saat musim dingin. Salsa tomat kaleng dibuat dengan cuka untuk membantu mengawetkan tomat, dan disimpan dalam stoples kaleng tersegel. Baca terus resep salsa tomat yang lezat dan prosedur pengalengan yang disetujui oleh USDA.
Langkah
Unduh PDFResep pengalengan ini akan membuat sekitar tiga liter salsa tomat. Sangat penting untuk menjaga rasio tomat dan cuka untuk memastikan salsa diawetkan dengan baik. Bacalah panduan pengalengan tomat dan produk tomat USDA untuk informasi lebih lanjut.
Kumpulkan semua bahan. Pastikan sayuran yang digunakan sudah matang dan tidak rusak tanpa bintik-bintik atau memar. Anda membutuhkan:- 2,2 kg tomat
- 450 gram cabai hijau kaleng, dicincang
- 2 buah jalapeño, dibuang biji dan dicincang (Tambahkan dua jalapeño untuk salsa ekstra pedas)
- 2 cangkir bawang putih dicincang
- 3 siung bawang putih, dicincang
- 1 cangkir cuka putih
- 1/2 cangkir ketumbar dicincang
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
Siapkan tomat. Salsa tomat kaleng paling lezat jika tomat telah dikupas. Untuk mengupas tomat, gunakan cara berikut:- Buanglah bagian batang tomat lalu bilas.
- Gunakan pisau tajam untuk membuat bentuk "x" pada kedua ujung tomat.
- Letakkan panci besar berisi air di atas kompor dan didihkan.
- Lakukan pemblansingan dengan merebus tomat dalam air mendidih selama 30 detik.
- Angkat tomat, biarkan dingin, dan lepaskan kulit di bagian "x". Kulit tomat akan terlepas dengan mudah.
- Hati-hati saat mengawetkan perasan tomat, gunakan pisau untuk mengiris keluar inti tomat.
- Potong tomat dan sisihkan dalam mangkuk berisi perasan tomat.
- Masukkan semua bahan ke dalam panci baja besar. Didihkan, lalu kecilkan api sampai sedang rendah lalu didihkan salsa. Rasakan untuk memastikan rempah-rempah salsa sudah cukup, dan tambahkan lebih jika perlu.
- Masaklah salsa. Gunakan termometer untuk memastikan salsa telah mencapai suhu 180 derajat Fahrenheit (82 derajat Celcius). Ini akan membunuh setiap enzim atau bakteri yang bisa merusak salsa kaleng.Iklan
- Tuangkan salsa ke dalam stoples kaleng bersih. Isilah stoples hingga seperempat inci (setengah cm) dari permukaan. Gunakan corong untuk memastikan bahwa segel antara stoples dan tutup stoples tetap bersih.
- Anda dapat mencuci stoples kaleng menggunakan siklus air panas pada mesin cuci piring sebelum memulai proses. Masukkan tutup stoples ke dalam air mendidih selama beberapa menit untuk membersihkannya.
- Jika ada tumpahkan salsa di tepi stoples, bersihkan dengan handuk kertas sebelum melanjutkan.
- Tutuplah stoples salsa. Sekrupkan cincin pada tutup stoples untuk memastikannya tidak terbuka. Jangan dulu mengencangkan erat tutup stoples, karena udara harus bisa keluar pada proses pengalengan tahap berikutnya.
- Masukkan stoples ke dalam panci besar. Isilah panci dengan air sampai 2 inci (5 cm) dari permukaan stoples. Nyalakan kompor dengan panas tinggi dan didihkan air.
- Jika Anda tinggal di dataran rendah, rebuslah stoples selama 15 menit.
- Jika Anda tinggal di dataran tinggi, rebuslah stoples selama 25 menit.
Keluarkan stoples dari air dengan hati-hati. Biarkan stoples mendinginkan sepenuhnya. Tutup stoples akan mengeluarkan suara letupan saat menjadi dingin dan tersegel.- Periksa bagian segel dengan menekan tutup stoples. Jika tutup stoples mengeluarkan suara letupan ketika ditekan ke bawah dan dilepas berarti kaleng belum tertutup dengan benar. Anda dapat memasukkan stoples yang tidak tersegel dalam kulkas untuk segera digunakan, atau menempatkannya kembali pada proses pengalengan.
Selesai.Iklan
Tips
- Jika Anda menggunakan cabai jalapeno selama pembuatan salsa dan pengalengan, kenakan sarung tangan saat mengolahnya. Minyak pada cabai dapat menempel pada kulit bahkan setelah dicuci, dan secara tidak sengaja dapat mengenai di mata, hidung atau mulut. Minyak pada cabai dapat menyebabkan rasa terbakar.
Peringatan
- Gunakan stoples dengan ukuran 1/2 liter atau lebih kecil. Waktu proses di atas tidak cocok untuk stoples besar.
- Carilah resep yang telah disetujui oleh USDA untuk memastikan keasaman salsa kaleng sudah tepat untuk mencegah pembusukan dini.
- Salsa kaleng yang disegel tidak benar bisa rusak, karena itu periksalah segel setelah proses pengalengan.
- Jangan memaksa dalam mendinginkan stoples, gunakan kipas atau mesin pendingin.
Hal Yang Anda Butuhkan
- Resep salsa yang disetujui oleh USDA
- Bahan-baha Salsa
- Stoples kaleng berukuran 1/2 liter
- Tutup stoples
- Panci besar
- Corong
- Sendok aduk
- Sendok besar
- Alat pengambil stoples
Referensi
Tentang How.com.vn ini
Apakah artikel ini membantu Anda?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Bahasa Indonesia language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
