Unduh PDFUnduh PDFArtikel ini disusun bersama Ed Kuoha. Ed Kuoha adalah Chef dan Pemilik Kuoha Culinary di Aiea, Hawaii. Dia berpengalaman lebih dari 20 tahun di berbagai dapur dan latar kuliner seperti Morimoto Waikiki, yang memberikannya kesempatan berlatih langsung di bawah bimbingan Iron Chef Morimoto. Chef Ed adalah spesialis menyediakan katering untuk acara-acara skala kecil dan melayani permintaan sebagai chef pribadi. Dia meraih gelar Ahli Madya dari The Culinary Institute of the Pacific di Kapiolani Community College.
Artikel ini telah dilihat 16.215 kali.
Wasabi dikenal sebagai “sambal pedas” yang umumnya menemani sepiring sushi dan penganan Asia lainnya. Penganan khas Jepang ini umumnya disajikan dalam bentuk saus atau selai, dan disukai karena cita rasanya yang sangat pedas dan kuat. Jika Anda menggemari wasabi tetapi enggan membelinya dengan harga yang tidak murah, mengapa tidak mencoba membuatnya sendiri? Baca artikel ini untuk menemukan resep mudahnya!
Langkah
Pilih rimpang wasabi. Pastikan Anda memilih rimpang wasabi yang terasa padat saat ditekan, tidak berkerut, dan dilekati dengan daun-daun yang segar dan berwarna hijau. Kemungkinan besar, Anda akan sulit menemukan rimpang wasabi di negara Anda, terutama karena umumnya rimpang wasabi hanya dijual di Jepang. Selain itu, rimpang wasabi juga ditanam di beberapa wilayah di Kanada dan bagian barat laut Amerika Serikat secara terbatas. Meski demikian, tetaplah mencoba mencari rimpang wasabi di supermarket yang menjual bahan-bahan impor atau mencarinya di toko daring.
Potong daun yang melekat di ujung rimpang dengan pisau. Daun wasabi tidak perlu dibuang; Anda bahkan bisa mencampurkannya ke dalam selada untuk memperkaya cita rasanya. Selain itu, Anda juga bisa mengeringkannya untuk menggunakannya kembali di kemudian hari.
Siapkan wasabi agar layak disantap. Cuci permukaan rimpang wasabi, buang bagian-bagian yang kotor, bernoda, atau menonjol. Setelah itu, keringkan rimpang wasabi dengan udara segar.
Gunakan parutan berlubang kecil untuk memarut rimpang wasabi sejumlah yang ingin Anda gunakan.
Padatkan parutan wasabi dengan cara menekannya menggunakan tangan hingga berbentuk seperti bola.
Diamkan wasabi selama 10 menit sebelum disajikan. Metode ini wajib dilakukan untuk memperkuat cita rasa wasabi.Iklan
Tutup wadah berisi wasabi.
Diamkan wasabi selama 10-15 menit sebelum disajikan agar cita rasanya berpadu sempurna.
Untuk mengembalikan kesegaran wasabi, aduk rata kembali wasabi dan bulatkan hingga membentuk bola-bola kecil. Atau, Anda bisa menambahkan sedikit wasabi segar ke dalam pasta wasabi buatan Anda.Iklan
Jangan terlalu lama menyimpan wasabi. Setelah mencapai puncak rasanya, segera sajikan atau simpan wasabi di dalam kulkas. Semakin lama wasabi didiamkan, semakin berkurang pula lah cita rasanya.
Jika ada wasabi yang tersisa, tambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam campuran wasabi dan aduk rata sebelum menyimpannya di dalam kulkas.
Ganti tutup wadahnya.
Simpan wasabi di dalam kulkas semalaman. Semakin lama wasabi disimpan, semakin berkurang pula cita rasa asli wasabi yang sangat kuat.
Selesai.Iklan
Tips
- Jika kesulitan mendapatkan rimpang wasabi, cobalah membuat pasta wasabi imitasi dari horseradish (sejenis lobak yang memiliki cita rasa sangat pedas). Untuk membuatnya, campurkan 2 sdt. horseradish, 1 sdt. moster, beberapa tetes kecap asin, dan 1 buah ikan teri yang dicincang. Aduk rata campuran bahan tersebut hingga membentuk pasta.
Peringatan
- Cuci tangan Anda sampai benar-benar bersih setelah bersinggungan dengan wasabi. Jauhkan rimpang wasabi, bubuk wasabi, dan/atau pasta wasabi dari mata Anda!
Hal yang Anda Butuhkan
- Bubuk wasabi
- Air
- Sendok takar
- Mangkuk berukuran kecil atau wadah tertutup
- Minyak zaitun
- Sendok
- Rimpang wasabi
- Parutan manual
- Pisau
Referensi
- http://www.realwasabi.com/Cuisine/Powder.asp – sumber artikel
- http://www.cityfarmer.org/wasabi.html – sumber artikel
Tentang How.com.vn ini
Apakah artikel ini membantu Anda?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Bahasa Indonesia language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
