Cara Membuat Quesadilla

Unduh PDF

Unduh PDF

Dalam Artikel Ini:

Menggoreng Quesadilla di atas Kompor

Memanggang Quesadilla dalam Oven

Memanggang Quesadilla di atas Panggangan

Memasak Quesadilla dalam Microwave

Memilih Bahan-Bahan Anda

Tunjukkan 2 cara lagi...

Tampilkan lebih sedikit...

Tip dan Peringatan

Artikel Terkait

Referensi

Hidangan lezat ini berasal dari masakan Meksiko dan biasanya dibuat menggunakan keju dan daging ayam. Namun, Anda tidak perlu harus menggunakan bahan-bahan tradisional tersebut; Anda dapat bereksperimen dengan bahan-bahan yang berbeda. Bagian pertama pada artikel ini akan menunjukkan pada Anda cara memilih bahan-bahan, sementara bagian-bagian lainnya akan menunjukkan berbagai cara membuat quesadilla.

• Waktu persiapan (menggunakan kompor): 5-10 menit
• Waktu memasak: 10 menit
• Total waktu: 15-20 menit

Bahan

• ½ sdt minyak zaitun
• Kulit tortilla berukuran 23-25 sentimeter
• 50 gram keju parut
• 120 gram bahan isi pilihan (daging, kacang-kacangan, sayur-sayuran, dll)

Langkah

Metode 1

Metode 1 dari 5:

Menggoreng Quesadilla di atas Kompor

Unduh PDF

1. 
   1
   Pilih bahan isian Anda dan campur menjadi satu dalam sebuah mangkuk. Anda dapat menggunakan kombinasi apa pun dari sayur-sayuran, daging-dagingan, atau kacang-kacangan, selama Anda menghasilkan 120 gram bahan isian. Jika Anda menggunakan daging atau sayur, pastikan bahan-bahan tersebut sudah dimasak. Berikut ini beberapa saran untuk memulai:

   • Untuk daging, cobalah irisan tipis daging steik sapi, babi suwir, atau dada ayam suwir.
   • Untuk sayuran, cobalah irisan paprika, jamur, bawang bombai atau jagung.
   • Untuk kacang-kacangan, cobalah kacang hitam atau kacang pinto.
2. 
   2
   Panaskan wajan ukuran 30,5 cm yang sudah sedikit dilumasi di atas api panas sedang atau sedang-tinggi. Anda hanya akan membutuhkan ½ sendok teh minyak. Hindari menggunakan terlalu banyak minyak atau quesadilla Anda akan jadi terlalu basah. Jika menggunakan minyak, coba gunakan minyak yang lebih ringan seperti minyak canola atau minyak sayur. Minyak zaitun akan memberi rasa yang terlalu kuat pada quesadilla tersebut.
3. 
   3
   Letakkan kulit tortilla di atas wajan setelah menteganya mencair. Pastikan menteganya sudah tersebar secara merata di seluruh permukaan wajan. Pada tahap ini, Anda dapat mulai meletakkan bahan isian atau Anda dapat membalik tortilla tersebut dan membiarkannya agak terbakar pada kedua sisinya. Hal ini akan memberi Anda quesadilla yang lebih renyah.
4. 
   4
   Sebarkan 50 gram keju Cheddar secara merata di atas seluruh permukaan tortilla. Jika Anda tidak suka keju Cheddar, Anda dapat menggunakan keju parut jenis lain seperti cheddar, Colby, Fontina, atau Monterey Jack.
5. 
   5
   Tambahkan bahan-bahan lainnya, untuk menutupi hanya setengah bagian dari tortilla tersebut. Anda akan melipat tortilla menjadi dua nantinya. Jangan terlalu banyak memasukkan bahan isian, kalau tidak tortilla Anda akan jadi terlalu gembung dan robek.
6. 
   6
   Tunggu hingga kejunya mulai meleleh sebelum melipat tortilla menjadi dua. Sisipkan spatula di bawah bagian quesadilla yang berkeju tersebut dan angkat naik, untuk membaliknya ke atas bagian yang berisi bahan isian. Tekan rata quesadilla tersebut dengan lembut menggunakan spatula.
7. 
   7
   Pindahkan quesadilla tersebut ke atas talenan. Jika ada minyak yang tersisa pada tortilla, Anda dapat menyekanya dengan serbet kertas.
8. 
   8
   Potong quesadilla tersebut menjadi potongan-potongan berbentuk baji. Potong quesadilla menjadi dua menggunakan pisau tajam, kemudian potong lagi setiap potongan tersebut menjadi dua, menghasilkan empat potongan yang berbentuk seperti pizza.
9. 
   9
   Sajikan quesadilla. Anda dapat menambahkan bahan pugasan seperti saus salsa atau krim asam.
   Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 5:

Memanggang Quesadilla dalam Oven

Unduh PDF

1. 
   1
   Panaskan oven hingga suhu 205°C. Pastikan tidak ada barang lain di dalam oven Anda, dan rak pemanggangnya terletak di tengah oven.
2. 
   2
   Olesi tortilla itu dengan sedikit minyak dan letakkan di atas loyang pemanggang. Pastikan sisi bawah tortilla tersebut sudah diolesi minyak atau mentega. Minyak itu akan membantu membuat quesadilla-nya menjadi renyah.
3. 
   3
   Sebarkan 25 gram keju di atas permukaan tortilla. Anda akan menambahkan sisa kejunya belakangan; dua lapisan keju akan membantu "mengelem" quesadilla tersebut menjadi satu. Anda dapat menggunakan keju Cheddar atau keju parut lain jenis apa pun.
4. 
   4
   Tambahkan sebanyak 120 gram bahan isian pilihan Anda dan sebarkan di atas seluruh permukaan tortilla. Jika Anda menggunakan daging atau sayuran, pastikan bahan isian ini telah cukup matang; karena bahan isian tersebut hanya akan setengah dimasak dalam oven.
5. 
   5
   Tuangkan sisa keju Anda. Pastikan kejunya tersebar secara merata di seluruh permukaan quesadilla.
6. 
   6
   Tutupi quesadilla tersebut dengan selembar tortilla lagi. Jangan lipat menjadi dua, sebagai gantinya tekan quesadilla Anda secara perlahan dengan bagian belakang spatula Anda; langkah ini membantu "menyegel" quesadilla tersebut.
7. 
   7
   Panggang quesadilla-nya selama 5 menit. Masukkan loyang pemanggang ke bagian tengah dan tutup ovennya.
8. 
   8
   Balik quesadilla itu dan kembalikan ke dalam oven. Keluarkan loyang pemanggang dan gunakan spatula untuk membalik quesadilla-nya. Berhati-hatilah sehingga quesadilla tersebut tidak berhamburan. Setelah Anda membaliknya, masukkan kembali quesadilla itu ke dalam oven.
9. 
   9
   Panggang quesadilla tersebut selama 5 menit lagi atau hingga warnanya cokelat keemasan. Awasi terus agar tidak gosong, karena quesadilla bisa saja matang lebih cepat dari perkiraan.
10. 
    10
    Keluarkan quesadilla dari dalam oven dan letakkan di atas piring. Gunakan spatula untuk mengangkat quesadilla dari atas loyang pemanggang dengan hati-hati dan memindahkannya ke piring Anda.
11. 
    11
    Potong quesadilla ke dalam potongan-potongan berbentuk baji. Gunakan pisau tajam dan potong quesadilla tersebut seperti layaknya Anda memotong kue pai atau pizza.
12. 
    12
    Sajikan quesadilla. Anda dapat memakannya begitu saja atau menambahkan beberapa bahan pugasan seperti saus salsa atau krim asam.
    Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 5:

Memanggang Quesadilla di atas Panggangan

Unduh PDF

1. 
   1
   Pilih keju parut dan bahan isian lain, kemudian masukkan dalam sebuah mangkuk. Anda akan membutuhkan 50 gram keju dan 120 gram bahan isian sesuai selera Anda; seperti tomat yang dipotong dadu, bawang putih cincang, dada ayam suwir atau kacang-kacangan. Aduk-aduk bahan-bahan isian tersebut dengan lembut bersama-sama dalam mangkuk bersih.
2. 
   2
   Nyalakan panggangan Anda dan atur suhunya pada panas sedang. Hindari penggunaan panas yang terlalu tinggi; karena hanya akan membuat quesadilla Anda gosong bukannya lebih cepat matang.
3. 
   3
   Letakkan tortilla di atas panggangan. Pastikan panggangan tersebut bersih sehingga tidak ada arang yang berpindah ke tortilla.
4. 
   4
   Sebarkan pugasan Anda di atas setengah permukaan tortilla. Ambil bahan isian tersebut dari dalam mangkuk menggunakan sendok dan pindahkan ke atas tortilla.
5. 
   5
   Lipat tortilla menjadi dua. Kerjakan dengan cepat, sehingga tortilla tersebut tidak mengeras. Jika Anda menunggu terlalu lama, tortilla itu akan menjadi renyah dan patah menjadi dua. Sisipkan spatula di bagian bawah sisi tortilla yang tidak ditaburi apa-apa dan angkat ke atas untuk melipat tortilla tersebut menjadi dua.
6. 
   6
   Tekan tortilla itu dengan lembut menggunakan spatula dan biarkan terpanggang selama 3 sampai 4 menit. Pastikan Anda mengawasinya agar tidak gosong.
7. 
   7
   Balik quesadilla tersebut dan biarkan terpanggang selama 3 sampai 4 menit lagi. Sisipkan spatula ke bawah quesadilla dan balik dengan cepat. Berhati-hatilah agar quesadilla tersebut tidak terpisah dan berhamburan di atas panggangan.
8. 
   8
   Angkat quesadilla dari atas panggangan dan sajikan. Gunakan spatula untuk memindahkan quesadilla dari panggangan ke piring. Potong menjadi potongan-potongan berbentuk baji menggunakan pisau tajam. Anda dapat memakan quesadilla ini begitu saja atau menyajikannya dengan bahan pugasan, seperti saus salsa atau krim asam.
   Iklan

Metode 4

Metode 4 dari 5:

Memasak Quesadilla dalam Microwave

Unduh PDF

1. 
   1
   Letakkan selembar tortilla di atas piring khusus microwave. Agar tortilla tersebut tidak menjadi basah, coba letakkan selembar serbet kertas di bawahnya.
2. 
   2
   Sebarkan 50 gram keju parut di atas permukaan tortilla. Pastikan keju tersebar secara merata di atas seluruh permukaan tortilla.
3. 
   3
   Tambahkan 120 gram daging, sayur-sayuran yang sudah dimasak atau herba bumbu. Jika Anda menggunakan daging atau sayuran, pastikan bahan-bahan ini sudah sebagian besar matang. Bahan-bahan ini akan matang sempurna di dalam microwave.
4. 
   4
   Tutupi quesadilla tersebut dengan selembar tortilla lain. Tortilla akan pecah jika Anda mencoba untuk melipatnya menjadi dua, sehingga Anda harus menutupnya dengan tortilla lain. Anda dapat sedikit menekan tortilla baru tersebut agar quesadilla "menyatu".
5. 
   5
   Masukkan tortilla tersebut dalam microwave dan masak selama 30 detik atau sampai kejunya meleleh. Quesadilla ini tidak akan serenyah yang dibuat di wajan, oven atau panggangan. Jika keju tidak meleleh, masak lagi dalam microwave selama 30 sampai 60 detik.
6. 
   6
   Pindahkan quesadilla ke piring baru. Piring yang lama biasanya sudah terlalu panas untuk dipegang tanpa sarung tangan dapur.
7. 
   7
   Potong tortilla menjadi potongan-potongan berbentuk baji dan sajikan. Coba sajikan quesadilla tersebut dengan krim asam atau saus salsa.
   Iklan

Metode 5

Metode 5 dari 5:

Memilih Bahan-Bahan Anda

Unduh PDF

1. 
   1
   Pilihlah keju parut yang meleleh. Ketika membeli keju untuk quesadilla, pilihlah yang lebih lunak; keju seperti ini akan lebih mudah meleleh dibanding keju yang lebih keras. Anda dapat menggunakan keju apa pun dari daftar di bawah ini, atau bahkan kombinasinya:

   • Keju apa pun yang tidak diperam seperti: Asiago, Gouda
   • Colby atau Cheddar
   • Fontina, Gruyère, atau Havarti
   • Monterey Jack atau Mozzarella
   • Parmesan atau Provolone
   • Romano atau Queso Oaxaca
2. 
   2
   Cobalah untuk menambahkan keju segar ke dalam campuran tersebut. Keju segar akan lebih sulit leleh dalam quesadilla, namun keju ini dapat dicampurkan dengan keju meleleh jenis apa pun. Berikut ini beberapa saran keju segar yang dapat dipakai:

   • Keju kambing
   • Keju feta
   • Fromage blanc
   • Ricotta
3. 
   3
   Tambahkan sejumlah sayuran. Quesadilla tidak harus menyertakan daging. Anda dapat menambahkan sedikit warna dan rasa dengan sayuran segar maupun matang. Berikut ini merupakan beberapa ide sayuran yang dapat dipakai:

   • Sayuran segar: daun arugula muda, bayam muda, cabe-cabean, atau tomat yang dipotong dadu.
   • Sayuran matang: cabe-cabean, terong yang dipotong dadu, paprika panggang, dan irisan jamur.
   • Sayuran kalengan: Kacang hitam, zaitun hitam (diiris-iris), cabe-cabean, jagung, kacang pinto, dan tomat kering.
4. 
   4
   Gunakan daging yang diiris-iris atau disuwir. Hal ini akan mencegah agar dagingnya tidak terlalu besar dan merobek tortilla. Pastikan dagingnya sudah dimasak. Berikut ini adalah jenis-jenis daging yang dapat Anda pakai:

   • Dada ayam suwir
   • Daging babi suwir
   • Udang
   • Irisan daging steik sapi
5. 
   5
   Berikan rasa pada quesadilla Anda dengan herba bumbu dan bawang bombai.

   • Berikan tendangan rasa pedas pada quesadilla Anda dengan sedikit bubuk cabe tumbuk atau paprika asap cincang.
   • Tambahkan beberapa bumbu-bumbu segar cincang, seperti: daun selasih, daun kucai, daun ketumbar, mint, oregano, peterseli, tarragon, atau timi. Anda juga dapat mencoba menambahkan sedikit daun bawang.
   • Cincang dan tumis sejumlah bawang putih, bawang prei, bawang bombai, daun bawang, atau bawang merah.
6. 
   6
   Cobalah menggabungkan beberapa bahan berbeda. Berikut ini beberapa saran:

   • Untuk quesadilla klasik, campurkan keju dan suwiran dada ayam dengan perbandingan ukuran satu banding satu.
   • Untuk membuat quesadilla dengan cita rasa barat daya, tambahkan kacang hitam dan salsa jagung pada keju Anda.
   • Buat quesadilla ayam barbekyu dengan cara memasukkan suwiran dada ayam dengan sedikit saus barbekyu. Untuk kejunya, coba gunakan Monterey Jack.
   • Jika Anda suka bacon, coba tambahkan sejumlah potongan bacon goreng dan sedikit irisan cabe jalapeno. Untuk kejunya, coba gunakan Cheddar.
7. 
   7
   Coba tambahkan beberapa bahan pugasan (topping): Anda dapat memakan quesadilla secara langsung, atau membuatnya lebih lezat lagi dengan menambahkan pugasan seperti:

   • Saus salsa atau saus pico de gallo
   • Guacamole
   • Krim asam
   • Irisan daun bawang
   Iklan

Tips

• Quesadilla dapat dibuat menjadi hidangan makan malam lengkap dengan menambahkan banyak bahan seperti ayam, daging sapi, nasi atau sayur-sayuran.
• Jangan gunakan minyak karena akan membuat quesadilla menjadi lembap.
• Jika Anda membuat quesadilla untuk beberapa orang, simpan yang sudah jadi dalam oven hangat (94°C) selagi Anda membuat sisanya. Hal ini akan menjaga agar quesadilla itu tetap hangat hingga Anda siap menyajikannya.
• Untuk membuat quesadilla yang lebih renyah, coba panaskan tortila pada kedua sisinya dengan wajan yang diberi mentega. Setelah tortilla berubah menjadi cokelat keemasan, Anda dapat menggunakannya dalam masakan Anda.

Iklan

Peringatan

• Quesadilla mudah dan cepat gosong; pastikan Anda terus mengawasinya.

Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

• Wajan berdiameter 30,5 sentimeter
• Loyang pemanggang
• Spatula
• Piring khusus microwave