Unduh PDFUnduh PDFX
Artikel ini disusun bersama Traci Morgan-Hoernke. Traci Morgan-Hoernke adalah Spesialis Kue Bebas Gluten di Milwaukee, WI. Dia adalah pemilik MOR Foods, LLC, Toko Roti di Milwaukee yang berdedikasi menyediakan hidangan lezat bebas gluten. Dia terinspirasi membuka toko roti setelah menghabiskan waktu bertahun-tahun mengatasi alergi makanan putranya sendiri dan kemudian membangun bisnis katering bagi mereka yang sensitif terhadap makanan.
Artikel ini telah dilihat 14.751 kali.
Baking powder merupakan bahan ragi yang berfungsi untuk membantu agar adonan mengembang saat dimasak. Untungnya, apabila Anda tidak memiliki baking powder dan sangat membutuhkannya, buatlah pengganti menggunakan bahan-bahan yang mungkin sudah ada di dalam dapur! Campuran buatan sendiri ini akan bereaksi lebih cepat di dalam adonan sehingga Anda harus segera memanggangnya.
Bahan
- 1 sdm. (15 gram) soda kue (baking soda)
- 2 sdm. (10 gram) krim tartar
- 1 sdt. (3 gram) tepung maizena (opsional)
Untuk menggantikan 3 sdm. (40 gram) baking powder
- 1 sdt. (5 gram) soda kue
- ¼ sdt. (1 ml) jus lemon
Untuk menggantikan 1 sdt. (15 gram) baking powder
Menggunakan Yoghurt atau Buttermilk dalam Resep
- ¼ sdt (2 gram) soda kue
- ½ cangkir (120 gram) yoghurt Yunani tawar atau 120 ml buttermilk
Untuk menggantikan 1 sdt. (15 gram) baking powder
Langkah
Campur 1 sdm. (15 gram) soda kue dengan 2 sdm. (10 gram) krim tartar. Gunakan alat pengocok kecil untuk mencampur kedua bahan hingga merata. Krim tartar akan bereaksi dengan soda kue dan membentuk baking powder.[1]- Anda bisa mendapatkan krim tartar di toko bahan kue atau toko kelontong.
Simpan campuran ini di dalam wadah kedap udara apabila Anda ingin menggunakannya nanti. Masukkan campuran ke dalam wadah plastik yang bisa ditutup rapat, lalu simpan di dapur. Jangan sampai ada uap air di dalam wadah karena pengganti baking powder ini dapat menggumpal.[2]- Anda bisa menyimpan baking powder tanpa batas waktu. Periksa apakah kondisinya masih bagus dengan menuang air panas di atasnya. Lihat apakah muncul gelembung di sana.[3]
- Tambahkan 1 sdt. (3 gram) tepung maizena untuk mencegah terjadinya gumpalan. Apabila Anda tidak berencana untuk segera menggunakan pengganti baking powder ini, bahan tersebut akan menggumpal dan sulit digunakan. Campur 1 sdt. (3 gram) tepung maizena untuk mencegah terjadinya gumpalan.[4]Iklan
- Tambahkan 1 sdt. (5 gram) soda kue pada bahan adonan kering. Kocok soda kue bersama bahan-bahan kering di dalam mangkuk hingga tercampur rata.[5]
- Tuang ¼ sdt. (1 ml) jus lemon pada bahan adonan basah. Masukkan bahan-bahan basah (misalnya susu atau telur) ke dalam mangkuk lain yang terpisah dari bahan adonan kering.[6]
- Jika terlalu berlebihan, jus lemon bisa mengubah rasa makanan panggang. Apabila Anda tidak ingin memberi tambahan rasa jeruk, hindari penggunaan jus lemon.
- Campur bahan adonan kering dan basah sesuai dengan resepnya. Aduk semua bahan di dalam mangkuk secara merata. Jus lemon akan tercampur rata dan bereaksi dengan bahan lain sehingga menghasilkan baking powder.[7]
- Ini akan menghasilkan baking powder yang bersifat single-acting. Baking powder yang dijual di toko biasanya bersifat double-acting. Ini artinya, bahan tersebut membuat adonan menjadi mengembang saat dicampur dan ketika dipanggang. Panggang adonan segera setelah Anda mencampurnya dengan bahan pengganti baking powder.
Iklan
- Tambahkan 1 sdt. (5 gram) soda kue pada bahan adonan kering. Tempatkan bahan basah dan kering di mangkuk yang terpisah. Campur soda kue dengan bahan kering hingga merata menggunakan alat pengocok.[8]
- Gunakan ½ cangkir (120 gram) yoghurt Yunani atau 120 ml buttermilk. Kedua produk susu ini telah difermentasi sehingga bisa memicu reaksi yang dibutuhkan untuk membuat baking powder. Selalu gunakan susu tawar tanpa tambahan rasa agar tidak memengaruhi rasa pada makanan panggang. Campur produk susu ini dengan bahan adonan basah.[9]
- Anda bisa mendapatkan yoghurt Yunani atau buttermilk di toko bahan kue atau toko kelontong.
Kurangi bahan cair lain yang digunakan di dalam resep jika Anda menambahkan produk susu. Yoghurt dan buttermilk membuat adonan menjadi lebih lembek jika Anda tidak mengurangi jumlah bahan cair yang lain. Kurangi jumlah bahan adonan basah lain hingga mencapai 120 ml (sesuai jumlah produk susu yang ditambahkan).[10]- Jika resepnya juga menggunakan produk susu lain, terlebih dahulu kurangi produk ini terlebih dahulu. Selanjutnya, sesuaikan jumlah ekstrak atau penambah rasa yang biasa ditambahkan pada resep.
- Ini bisa memengaruhi rasa dan panggangan pada resep Anda.
- Campur bahan adonan basah dan kering sesuai dengan resepnya. Campur semua bahan di dalam mangkuk hingga tercampur rata. Ini akan memicu reaksi antara produk susu dan soda kue yang akan menghasilkan baking powder.[11]
- Segera gunakan adonan ini untuk mendapatkan efek baking powder secara penuh.
Iklan
Tips
- Campur pengganti baking powder tepat sebelum Anda memasak adonan.
Iklan
Peringatan
- Pengganti baking powder yang Anda campurkan pada adonan bersifat single-acting. Ini artinya, bahan ini akan langsung melepaskan gas setelah dicampur dengan adonan. Masukkan adonan ke dalam oven segera sesudah Anda mencampurnya dengan bahan pengganti baking powder.[12]
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
Menggunakan Krim Tartar
- Mangkuk untuk mencampur
- Cangkir dan sendok untuk menakar
- Alat pengocok
- Wadah kedap udara
Menambahkan Jus Lemon pada Resep
- 2 mangkuk untuk mencampur
- Cangkir dan sendok untuk menakar
- Alat pengocok
Menggunakan Yoghurt atau Buttermilk dalam Resep
- 2 mangkuk untuk mencampur
- Alat pengocok
- Cangkir dan sendok untuk menakar
Referensi
- ↑ https://www.thespruceeats.com/make-your-own-baking-powder-995820
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-baking-powder-out-of-baking-soda-cooking-lessons-from-the-kitchn-212553
- ↑ http://bakingbites.com/2011/03/how-to-test-baking-powder-and-baking-soda-for-freshness/
- ↑ https://www.thespruceeats.com/make-your-own-baking-powder-995820
- ↑ https://www.thediabetescouncil.com/substitute-baking-powder/
- ↑ https://www.thediabetescouncil.com/substitute-baking-powder/
- ↑ https://www.thediabetescouncil.com/substitute-baking-powder/
- ↑ https://www.thediabetescouncil.com/substitute-baking-powder/
- ↑ https://www.thediabetescouncil.com/substitute-baking-powder/
Tentang How.com.vn ini
Spesialis Kue Bebas Gluten
Artikel ini disusun bersama Traci Morgan-Hoernke. Traci Morgan-Hoernke adalah Spesialis Kue Bebas Gluten di Milwaukee, WI. Dia adalah pemilik MOR Foods, LLC, Toko Roti di Milwaukee yang berdedikasi menyediakan hidangan lezat bebas gluten. Dia terinspirasi membuka toko roti setelah menghabiskan waktu bertahun-tahun mengatasi alergi makanan putranya sendiri dan kemudian membangun bisnis katering bagi mereka yang sensitif terhadap makanan. Artikel ini telah dilihat 14.751 kali.
Daftar kategori: Produsen Kue dan Roti serta Makanan | Resep
Halaman ini telah diakses sebanyak 14.751 kali.
Apakah artikel ini membantu Anda?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Bahasa Indonesia language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
Iklan
