Cara Membuat Milanesa

Milanesa adalah sebuah hidangan yang terdiri dari irisan tipis daging sapi muda, daging sapi atau ayam yang telah dicelupkan ke dalam olesan telur, dilapisi dengan tepung roti dan dibumbui dengan garam, peterseli dan bawang putih dan ditutup dengan tomat dan keju. Ini adalah hidangan populer di Argentina, Bolivia, Brasil, Chili, Kolombia, Paraguay, Peru, Uruguay, dan Meksiko. Ada banyak variasi yang berbeda.

Metode 1

Metode 1 dari 2:

Milanesa Standar

Unduh PDF

1
Kumpulkan semua bahan. Inilah apa yang Anda butuhkan untuk membuat Milanesa standar:
- 450-900 gram daging sapi, ayam atau sapi muda, dipotong dengan tebal tidak lebih dari 1,25 cm
- 2 butir telur
- 3 sendok (45 g) susu
- 3 cangkir (600 g) tepung roti
- Garam dan merica (secukupnya)
- Bawang putih, peterseli (secukupnya)
- Keju Parmesan (secukupnya)
- Tomat, lemon dan keju pilihan Anda (sebagai hiasan)
Kocok ringan telur sampai telur bercampur dengan susu.
Di sinilah orisinalitas resep ini -- Milanesa bisa berasa bawang, keju, atau pedas - tergantung kreasi Anda.
4
Celupkan daging dalam olesan telur dan lapisi dengan campuran remah. Potong-potong daging menjadi 8 bagian atau lebih, tergantung pada berapa banyak yang ingin Anda buat. Daging potong akan lebih cepat untuk dimasak dan lebih mudah untuk dimakan.
- Tentu saja, lembutkan daging sebelum digoreng ke atas kompor.
5
Pada kuali besar, panaskan 1/2" (1,25 cm) minyak. Goreng daging di atas api sedang-besar selama 2-4 menit hingga cokelat. Masukan daging sebanyak yang Anda inginkan, namun jangan terlalu ramai. Daging harus matang di kedua sisinya, dan dimasak hingga renyah dan berwarna cokelat.
- Jika Anda menjaga daging tetap hangat di oven bersuhu 250 °F (120 °C) saat memasak daging, maka semua daging akan siap untuk disajikan secara bersamaan.
6
Letakkan daging pada kertas tisu dan pindahkan ke loyang. Jika masih ada daging yang akan digoreng, pindahkan daging ke dalam oven. Tapi jika Anda sudah selesai, pindahkan ke piring untuk disajikan. Setelah dipindahkan, tutupi daging dengan tomat dan keju (diiris atau diparut).
- Jika daging tidak cukup panas, masukkan ke pemanggang sekitar 4" dari panas selama 1-2 menit atau sampai keju meleleh.
- Hiasi dengan irisan lemon.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 2:

Milanesa Uruguay

Unduh PDF

1
Kumpulkan semua bahan. Inilah apa yang akan Anda butuhkan untuk membuat Milanesa Uruguay:
- Sebuah potongan daging sapi, ayam, atau ikan dipotong dengan tebal tidak lebih dari 1/2 "(1,25 cm)
- 2 butir telur
- 3 cangkir tepung roti
- Bawang putih dan garam secukupnya
Kocok ringan telur sampai cairan bercampur. Tambahkan bawang putih cincang (dipotong sekecil mungkin) dan garam. Anda bisa membuat rasa bawang, asin, sajian utama, terserah kreasi Anda. Untuk garam, masukkan satu sendok teh (5 gram).
Celupkan pada campuran telur lalu tepung roti. Pastikan tepung roti menyelimuti daging secara merata. Jika tidak menempel pada bagian daging, tambahkan lagi campuran telur dan tepung roti.
4
Ambil wajan. Dengan minyak goreng atau zaitun, goreng daging pada suhu sedang-rendah hingga berwarna keemasan. Ini akan memakan waktu 6-10 menit.
- Jika tidak menggunakan kompor, pangganglah daging dalam oven pada suhu rendah dan taburi dengan keju mozzarella. Panggang sampai meleleh.
Selain hiasan mozzarella, Anda bisa menyajikannya dengan nasi putih. Kentang goreng, salad, kentang tumbuk dan sayuran juga bisa digunakan. Anda juga bisa menutupi hidangan dengan irisan lemon atau jeruk nipis.
Iklan