Cara Membuat Keik ala Nigeria

Ingin membuat keik yang bercita rasa sangat kaya tetapi mudah dan cepat untuk dibuat? Cobalah mempraktikkan resep berikut untuk menghasilkan seloyang keik ala Nigeria! Untuk membuatnya, Anda hanya perlu mengocok mentega dan margarin dengan gula hingga teksturnya lembut, lalu mencampurkannya dengan tepung terigu, baking powder, dan susu. Kemudian, tuangkan adonan ke dalam dua buah loyang dan panggang adonan hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan. Keik ala Nigeria bisa disajikan langsung, atau dihias terlebih dahulu dengan frosting dan fondant agar terlihat semakin mewah ketika disantap!

Bahan

520 gram tepung terigu serbaguna
400 gram gula
226 gram mentega tawar, lunakkan di suhu ruang
226 gram margarin
10 butir telur bersuhu ruang
1 sdm. ekstrak vanila
4 sdm. (26 gram) susu bubuk atau 120 ml susu cair
120 ml air, jika menggunakan susu bubuk
1 sdm. (14 gram) baking powder
1/2 sdt. (1 gram) parutan pala, opsional

Akan menghasilkan 2 buah keik berdiameter 20 atau 23 cm

Bagian 1

Bagian 1 dari 2:

Membuat Adonan Keik

Unduh PDF

1
Panaskan oven dengan suhu 177 derajat Celsius dan oleskan minyak ke permukaan dua buah loyang yang akan digunakan. Untuk mempraktikkan resep ini, Anda perlu menyiapkan dua buah loyang berdiameter 20 atau 23 cm. Selain mengolesi loyang dengan minyak, Anda juga bisa mengoleskan mentega dan menaburkan tepung terigu ke permukaan loyang atau menyemprotnya dengan minyak goreng dalam botol semprot.^{[1]XTeliti sumber}
- Agar keik dapat dikeluarkan dari loyang dengan lebih mudah, cobalah melapisi bagian dalam loyang dengan kertas perkamen.
2
Larutkan susu bubuk dengan air. Masukkan 4 sdm. susu bubuk ke dalam mangkuk dan tuangi dengan 120 ml air. Aduk susu hingga seluruh butirannya benar-benar larut dalam air.^{[2]XTeliti sumber}
- Jika ingin, Anda juga bisa menggunakan 120 ml susu cair alih-alih campuran susu bubuk dan air.
3
Campurkan tepung terigu, baking powder, dan parutan pala di mangkuk terpisah. Masukkan 520 gram tepung terigu serbaguna ke dalam sebuah mangkuk berukuran besar, lalu tambahkan 14 gram baking powder ke dalamnya. Jika ingin menghadirkan cita rasa rempah di dalam keik, tambahkan pula 1/2 sdt. parutan pala.^{[3]XTeliti sumber}
- Aduk bahan kering selama 30 detik hingga tercampur dengan baik.
4
Proses mentega, margarin, dan gula selama 5 sampai 10 menit. Pertama-tama, masukkan 226 gram margarin, 226 gram mentega tawar, dan 400 gram gula ke dalam mangkuk berukuran besar. Kemudian, proses ketiga bahan tersebut menggunakan mikser tangan atau mikser listrik dengan kecepatan sedang.^{[4]XTeliti sumber}
- Adonan mentega harus diproses hingga warnanya pucat dan teksturnya lembut.
- Jika tidak memiliki mikser, cobalah menggunakan sendok kayu. Namun, pahamilah bahwa Anda mungkin perlu meluangkan waktu 5 sampai 10 menit lebih lama untuk mengocok adonan secara manual.
5
Proses telur satu per satu dengan kecepatan sedang. Teruslah menyalakan mikser selagi menuangkan satu demi satu telur ke dalam adonan mentega. Setelah satu butir telur tercampur dengan baik, tambahkan butiran telur kedua. Lanjutkan proses tersebut hingga telur habis.^{[5]XTeliti sumber}
- Telur bersuhu ruang dapat lebih mudah tercampur di dalam adonan. Jika suhunya terlampau dingin, telur mungkin akan terpisah dengan adonan mentega, tetapi bisa kembali tercampur dengan baik setelah bahan kering ditambahkan.
Nyalakan mikser dan proses adonan hingga warnanya berubah menjadi pucat, lalu tambahkan 1 sdm. vanila ekstrak dan proses kembali adonan hingga seluruh bahan tercampur dengan baik.^{[6]XTeliti sumber}
7
Masukkan bahan kering dan susu secara bergantian. Nyalakan mikser dengan kecepatan rendah, lalu tuangkan sekitar 1/3 bahan kering ke dalamnya. Setelah itu, tuangkan setengah porsi susu sebelum kembali menambahkan 1/3 bahan kering. Kemudian, tuangkan sisa susu dan sisa tepung secara bergantian, dan matikan mikser sesaat setelah bahan kering terakhir tercampur ke dalam adonan.^{[7]XTeliti sumber}
- Biarkan saja jika masih ada gumpalan kecil adonan yang belum larut.
- Mengocok adonan secara berlebihan dapat membuat tekstur keik terlampau padat dan liat ketika matang.
Iklan

Bagian 2

Bagian 2 dari 2:

Memanggang Keik

Unduh PDF

Pertama-tama, tuangkan setengah bagian adonan ke dalam satu buah loyang yang telah diolesi dengan minyak. Kemudian, tuangkan sisa adonan ke loyang yang lain dan gunakan punggung sendok untuk meratakan permukaan adonan pada kedua buah loyang.^{[8]XTeliti sumber}
2
Panggang adonan keik ala Nigeria selama 45 sampai 55 menit. Masukkan kedua loyang ke dalam oven dan panggang adonan hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan dan tepiannya hampir terlepas dari loyang.^{[9]XTeliti sumber}
- Untuk mengecek tingkat kematangan keik, cobalah menusuk bagian tengahnya dengan tusuk kayu atau alat khusus bernama cake tester. Keik telah matang jika tidak ada adonan yang melekat ketika tusuk kayu atau cake tester dikeluarkan. Jika kondisi tersebut belum tercapai, panggang kembali keik selama 3 sampai 5 menit sebelum melakukan pengecekan ulang.
Keluarkan loyang keik dari oven dan letakkan di atas rak kawat sampai suhunya mendingin. Setelah keik benar-benar dingin, segeralah mengeluarkannya dari oven dan meletakkannya kembali di atas rak kawat.^{[10]XTeliti sumber}
4
Tumpuk dan isi sela-sela keik dengan frosting untuk membuat seloyang keik lapis. Caranya, cukup oleskan krim mentega rasa vanila ke permukaan salah satu keik, lalu letakkan keik yang lain di atasnya. Kemudian, olesi kembali permukaan keik teratas berikut tepian kedua buah keik dengan frosting!^{[11]XTeliti sumber}
- Jika ingin, permukaan keik juga bisa dihias dengan lapisan fondant agar penampilannya terlihat semakin menarik.
5
Sajikan keik ala Nigeria buatan Anda. Jika enggan menghias keik dengan frosting, cukup taburi permukaannya dengan gula bubuk yang telah diayak. Setelah itu, iris keik dan sajikan segera dengan susu kedelai, air tebu, atau kunnu ava.^{[12]XTeliti sumber}
- Masukkan sisa keik ke dalam wadah kedap udara, lalu simpan wadah di suhu ruang selama 1 sampai 2 hari atau di dalam kulkas selama maksimal 1 minggu.
Iklan

Tips

Ingin menambahkan alkohol seperti brandy ke dalam adonan keik? Cobalah menuangkan 1 sampai 2 sdm. (15 sampai 30 ml) alkohol ke dalam adonan ketika memasukkan vanila.