Cara Memasak Arepas

Arepas, yang berasal dari Amerika Selatan, khususnya Colombia dan Venezuela, dan dimakan setiap waktu makan, adalah kue jagung kecil yang dibuat dari tepung maizena dan dimasak di atas kompor dalam rak kawat (di Colombia) atau dipanggang (di Venezuela). Arepas dapat dimakan sendiri ataupun diisi dengan isian yang lezat. Bacalah panduan di bawah ini untuk mengetahui cara membuat Arepas dengan tiga macam isian yang berbeda.

Bahan

2 cangkir / 235 gram tepung maizena
2 cangkir / 250 ml air
Sedikit garam
Minyak

Metode 1

Metode 1 dari 2:

Membuat Arepas

Unduh PDF

1
Campur bahan-bahan. Letakkan tepung maizena dan sedikit garam di dalam mangkuk besar. Gunakan jari atau pengaduk untuk meratakannya. Ukur sejumlah air hangat sesuai resep dan tuangkan perlahan ke dalam campuran tepung.
- Belilah tepung maizena yang telah dimasak sebelumnya seperti Hrina P.A.N., yang merupakan tepung maizena klasik di Venezuela. Tepung ini bebas gluten dan pengawet dan tersedia dalam warna putih dan kuning.
- Jika tepung maizena tidak tersedia di rumah Anda, Anda bisa menggantinya dengan tepung jagung yang dihaluskan, hanya saja pastikan bahwa tepung tersebut telah dimasak terlebih dahulu.
2
Uleni adonan. Gunakan tangan Anda untuk menguleni adaonan dan air untuk membuat adonan yang lembut dan lentur. Teruskan menguleni hingga tidak ada gumpalan di dalam adonan dan adonan dapat dibuat menjadi bentuk bola dengan utuh.
- Jika adonan Anda terlalu basah, tambahkan beberapa sendok makan tepung dan lanjutkan menguleni kembali.
- Jika adonan Anda mudah terpecah tambahkan satu atau dua sendok makan air hangat. Tambahkan air hingga adonan mencapai tekstur yang tepat.
3
Bentuk arepas. Ambil sedikit adonan dengan tangan Anda dan bentuk menjadi bola, kemudian tekan dengan telapak tangan Anda hingga membentuk lembaran berbentuk lingkaran. Ketebalannya sebaiknya sekitar 1/2 inchi dan diameternya 3 hinga 4 inchi, tergantung pada seberapa besar Anda ingin arepas Anda. Letakkan arepa yang pertama dalam nampan dan teruskan membentuk arepas hingga adonan Anda habis.
- Jika Anda ingin menyimpan arepas untuk dimasak lain waktu, Anda dapat menutupi nampan dengan pembungkus plasik dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 3 atau 4 hari.
- Anda juga dapat membekukan arepas yang belum dimasak. Bungkus setiap arepas dengan plastik dan letakkan dalam wadah rapat di dalam freezer. Dengan begitu, arepas Anda akan tahan selama beberapa bulan.
Gunakan rak kawat tradisional yang akan memberi jarak arepas sekitar 2,5 cm dari pemanas kompor, untuk memasaknya dengan cara Colombia.
Panaskan oven saat Anda sudah siap memasak arepas, sebelum Anda mulai menggorengnya. Oven harus benar-benar siap sebelum Anda memasukkan arepas ke dalamnya.
Panaskan satu sendok makan minyak di dalam penggorengan besar di atas api sedang- besar. Saat minyak telah panas, masukkan beberapa arepas ke dalamnya dan biarkan hingga bagian luarnya menjadi renyah, yaitu sekitar 3 - 4 menit. Balik dan biarkan hingga berwarna coklat keemasan. Letakkan ke dalam nampan panggangan dan lanjutkan menggoreng arepas sisanya.
Setelah seluruh arepas selesai digoreng dan diletakkan di dalam nampan panggangan, masukkanlah ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama 15 menit. Saat Anda merasa arepas Anda telah siap, keluarkan dari oven dan ketuk bagian atas arepas. Jika terdengar seperti di dalamnya kosong, maka arepas Anda telah siap dihindangkan.
Gunakan pisau tajam untuk memotong arepas menjadi dua bagian, kemudian isikan makanan kesukaan Anda dan nikmatilah.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 2:

Mengisi Arepas

Unduh PDF

1
Membuat isian untuk sarapan. Di Venezuela, arepas seringkali diisi dengan daging dan keju untuk sarapan.^{[1]XTeliti sumber} Pilih daging asap dan pasangkan dengan keju Guayane, Paisa atau Duro.
- Jika Anda tidak dapat menemukan keju khas Venezuela ini, Anda bisa menggunakan keju queso fresco atau mozzarella.
- Untuk isian yang tidak terlalu tradisional tetapi sama lezatnya, cobalah telur dadar dan salsa.
2
Membuat isian untuk cemilan. Arepas seringkali dimakan tanpa isian, atau dengan isian sederhana seperti keju sebagai cemilan. Untuk cemilan yang lebih sehat, cobalah membuat isian arepa berikut ini:
- Salad ayam dan alpukat. Campurkan daging ayam cincang, mayonaise, bawang bombay cincang, dan seledri cincang dengan garam dan lada. Masukkan salad ini ke dalam arepa dan tambahkan beberapa potongan alpukat, kemudian tutup arepa. #*Kacang hitam dan salsa. Oleskan pasta kacang hitam atau kacang hitam utuh di salah satu bagian arepa, dan beri lapisan salsa pedas di atasnya. Anda juga bisa menambahkan beberapa potongan keju untuk membuatnya lebih kaya rasa.
3
Membuat arepas De Pabellón. Setelah arepas, de Pabellón adalah masakan yang paling terkenal di Venezuela. Arepas de Pabellón terdiri dari bahan-bahan berikut ini:
- Daging sapi suwir, kacang hitam, dan pisang raja goreng. Versi ini adalah versi yang paling klasik.
- Beri telur goreng dan keju di atas daging, kacang dan pisang untuk membuatnya semakin lezat.
Iklan