Cara Memanggang Bawang Putih

Bawang putih panggang memiliki rasa yang tidak terlalu pahit jika dibandingkan bawang mentah. Bawang panggang bisa memberi tambahan aroma yang harum pada hidangan apa pun. Bungkus satu buah bawang putih utuh dengan foil aluminium jika Anda ingin memanggangnya dengan oven. Untuk cara cepat, panggang bawang putih yang telah dikupas di atas wajan yang telah dilumasi minyak zaitun. Jika telah selesai, Anda bisa menggunakan bawang putih di dalam sup, saus, dan bahan celup untuk menambah aroma.

Bahan

Bawang Putih yang Dipanggang dengan Oven

1 buah bawang putih utuh
1-2 sdt. (5-10 ml) minyak zaitun

Bawang Putih yang Dipanggang dengan Kompor

25-30 siung bawang putih kupas
6 sdm. (90 ml) minyak zaitun

Metode 1

Metode 1 dari 2:

Memanggang Bawang Putih dengan Oven

Unduh PDF

1
Panaskan oven hingga mencapai suhu 200 °C. Pada umumnya Anda memerlukan waktu kira-kira 20-30 menit untuk memanaskan oven. Nyalakan oven sambil menyiapkan bawang putih sehingga Anda akan mendapatkan suhu yang tepat saat bawang putih siap dipanggang.^{[1]XTeliti sumber}
- Agar lebih cepat panas, setel oven ke pengaturan pemanggangan terlebih dahulu. Pengaturan ini akan menyalakan pembakar di bagian atas oven yang akan menghasilkan panas secara langsung dan kuat. Sebelum memanggang bawang, setel oven ke suhu yang tepat.
2
Kupas lapisan tipis pada bawang putih, dengan membiarkan kulitnya tetap melekat. Siung bawang putih mempunyai lapisan luar yang sangat tipis dengan tekstur yang mirip dengan tisu. Kupas lapisan ini secara perlahan menggunakan tangan, dan berhentilah mengupas ketika Anda telah mencapai bagian kulit siung bawang.^{[2]XTeliti sumber}
- Jika kulitnya juga dikupas, siung-siungnya akan terlepas dari kepala bawang. Biarkan kulitnya tetap melekat agar bawang tetap utuh.
3
Potong bagian atas kepala bawang putih sekitar 1 cm. Taruh bawang putih di atas talenan dan gunakan pisau yang tajam untuk mengirisnya. Potong bagian atasnya hingga siung bawang putih menjadi terbuka.^{[3]XTeliti sumber}
- Jika daging di bagian atas siung bawang masih belum terlihat, iris lagi sepanjang 1 cm. Teruslah mengiris hingga daging siung bawang terlihat.
Untuk mempercepat pemanggangan, pisahkan semua siung bawang putih. Ini akan memperpendek waktu memanggang menjadi separuhnya, menjadi kira-kira 20 menit.
4
Tempatkan kepala bawang di atas lembaran foil aluminium yang cukup besar untuk menutupinya. Siapkan selembar foil aluminium dan tempatkan di permukaan yang rata. Letakkan bawang putih di tengahnya, dengan siung yang telah diiris berada di atas.
- Anda bisa menggunakan foil aluminium yang diambil dari gulungan, atau memakai foil yang sudah dipotong dalam bentuk lembaran, yang dapat dibeli di supermarket atau internet.
5
Percikkan 1-2 sendok teh (510 ml) minyak zaitun pada bawang putih. Pastikan minyaknya mengenai semua siung bawang sehingga aroma dan kelembapannya akan terserap. Gerakkan tangan maju mundur di atas bawang sambil memercikkan minyak agar minyak bisa tersebar secara merata pada semua siung.^{[4]XTeliti sumber}
- Untuk mengendalikan jumlah minyak yang dioleskan, Anda bisa memasang alat bantu pengoles pada tutup botol minyak zaitun.
- Anda bisa mengganti minyak zaitun dengan minyak sayur, sesuai rasa yang diinginkan.
- Jika ingin membumbui bawang putih, Anda bisa menaburkan garam atau bumbu yang diinginkan setelah bawang diberi minyak.
6
Bungkus bawang putih dengan foil aluminium. Setelah bawang putih ditempatkan di bagian tengah foil aluminium, tarik foil ke atas bawang. Selanjutnya, tekuk bagian tepi foil ke arah tengah, dan pastikan semua bawang telah tertutupi. Setelah itu, tangkupkan foil untuk membungkus bawang.^{[5]XTeliti sumber}
- Jika foil aluminium robek atau tertusuk saat Anda melipatnya, mulailah dari awal menggunakan foil aluminium baru yang masih utuh.
7
Masukkan bawang putih yang telah dibungkus foil aluminium ke dalam oven dan panggang selama 40 menit. Tempatkan foil aluminium di rak oven dengan ujung yang terlipat berada di atas. Lokasi ideal untuk menempatkan bawang putih adalah rak bagian tengah karena udara panasnya dapat bersirkulasi ke seluruh bagian bawang sehingga semuanya bisa matang secara merata.^{[6]XTeliti sumber}
- Gunakan pewaktu (timer) atau aplikasi jam pada ponsel untuk menetapkan waktunya.
- Anda juga bisa menempatkan bungkusan bawang putih di loyang pemanggang atau loyang muffin sebelum memasukkannya ke dalam oven. Ini akan mencegah minyak menetes ke bagian bawah oven.
8
Tusuk bawang putih dengan pisau untuk memeriksa apakah teksturnya telah lunak. Setelah berlalu 40 menit, buka bungkusan bawang putih dan tusukkan ujung pisau secara perlahan ke dalam bawang putih. Jika ujung pisau bisa menembusnya dengan mudah, berarti bawang putih telah matang. Jika masih agak keras, bungkus kembali bawang putih dan panggang selama 10 menit sebelum Anda memeriksanya lagi.^{[7]XTeliti sumber}
- Bawang putih berukuran besar memerlukan waktu pemanggangan yang lebih lama.
- Terus periksa bawang setiap 10 menit setelah berlalu 40 menit.
9
Keluarkan bawang putih dari dalam oven dan biarkan mendingin selama lima menit. Tempatkan bawang putih di atas bantalan tahan panas pada meja dapur. Jika Anda ingin menyantapnya, ambil siungnya dari kepala bawang menggunakan pisau.^{[8]XTeliti sumber}
- Simpan bawang putih yang tersisa di dalam wadah kedap udara, lalu masukkan di kulkas selama maksimal 2 minggu. Anda juga bisa menyimpan wadah berisi bawang panggang di dalam freezer hingga maksimal 3 bulan.
Cara Menggunakan Bawang Putih Panggang
Makan bawang secara langsung menggunakan garpu.
Haluskan bawang dan campur dengan saus, hummus, atau bahan celup.
Tambahkan bawang putih pada biskuit atau roti panggang.
Gunakan sebagai pengganti bawang putih mentah di dalam resep apa saja.
Campur bawang putih ke dalam pasta.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 2:

Memanggang Bawang Putih dengan Kompor

Unduh PDF

1
Masukkan 6 sdm. (90 ml) minyak zaitun dan 25-30 siung bawang putih ke dalam wajan. Tuang minyak ke dalam wajan yang berukuran 25 cm, lalu masukkan siung bawang putih. Sebarkan siung bawang putih secara merata di atas wajan agar tidak menumpuk di satu tempat.^{[9]XTeliti sumber}
- Jangan memasukkan banyak bawang di wajan. Siung bawang tidak boleh saling menumpuk dan membentuk lebih dari satu lapisan di bagian dasar wajan.
- Anda bisa membeli bawang yang telah dikupas atau mengupas sendiri bawang putihnya.
Cara Mudah Mengupas Bawang Putih
Masukkan bawang putih utuh yang belum dikupas ke dalam microwave dan panaskan selama 20 detik. Keluarkan bawang putih, dan pisahkan masing-masing siungnya. Siung bawang akan terlepas dari kepalanya dengan kulit yang telah terkupas.^{[10]XTeliti sumber}
2
Panaskan wajan dengan api sedang hingga minyaknya mendesis. Ini memerlukan waktu selama kira-kira 2-3 menit. Perhatikan wajan dengan saksama untuk melihat munculnya gelembung di sekitar siung bawang putih.^{[11]XTeliti sumber}
- Apabila Anda memiliki kompor dengan 9 pengaturan. api sedang berada di antara angka 4 dan 6.
- Jangan meninggalkan kompor. Bawang putih yang dipanaskan terlalu lama di dalam minyak yang mendesis justru akan digoreng, bukan dipanggang.
3
Kecilkan api, lalu biarkan bawang putih dimasak selama 20-30 menit. Setelah minyaknya mendesis, Anda harus segera mengecilkan api kompor. Biarkan bawang putih dipanggang di wajan dan melunak di dalam minyak.^{[12]XTeliti sumber}
- Untuk memantau waktunya, Anda bisa menggunakan aplikasi jam pada ponsel atau menyetel pewaktu.
- Anda bisa mengaduk siung bawang putih sesekali saat dimasak agar semua bawang terlapisi minyak dan matang secara merata.
4
Keluarkan siung bawang putih dari dalam minyak dan biarkan mendingin sebelum Anda menyantapnya. Ambil bawang putih dari wajan menggunakan sendok berlubang. Jika ingin menyantapnya langsung, tunggu bawang putih mendingin selama sekitar 3-5 menit.^{[13]XTeliti sumber}
- Jika Anda tidak ingin menggunakannya langsung, atau masih ada bawang putih yang tersisa, masukkan bawang ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam kulkas hingga maksimal 2 minggu. Anda juga bisa menyimpannya di dalam freezer selama maksimal 3 bulan.
Kegunaan Minyak Bekas Memanggang Bawang
Anda dapat menyimpan minyak tersebut (yang telah beraroma bawang putih), dan menggunakannya sebagai saus selada atau minyak goreng. Setelah dingin, masukkan minyak ke dalam wadah yang memiliki tutup, dan simpan di kulkas selama 5-7 hari.
Iklan