कैसे एलोवेरा जूस बनाएँ (Make Aloe Vera Juice)

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इस आर्टिकल में:

जैल को निकालना (Extracting the Gel)

एलोवेरा जूस से ड्रिंक्स को बनाना (Making Aloe Vera Juice Drinks)

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स्रोत और उद्धरण

एलोवेरा जूस किसी भी ड्रिंक या स्मूदी के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक एडीशन है। एलोवेरा पौधे के जैल का इस्तेमाल सूजन को कम करने, पाचन में मदद करने और ब्लड शुगर को नियंत्रित करने के लिए किया जाता है। अपना खुद का एलोवेरा जूस बनाना मुश्किल हो सकता है, लेकिन एक बार जब आप जैल निकालने में एक्सपर्ट हो जाते हैं, तो आप हैल्दी और टेस्टी स्मूदी और जूस को चुटकी में बना सकते हैं!

चरण

विधि 1

विधि 1 का 2:

जैल को निकालना (Extracting the Gel)

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   एलोवेरा की पत्ती को बहते हुए पानी के नीचे धोकर सूखा लें: एलोवेरा से एक पीले कलर का लिक्विड (तोड़ने के तुरंत बाद) निकलता है जो टॉक्सिक होता है, इसलिए आपको इसे अच्छी तरह से धोने की जरूरत होगी। यदि आपने पत्ते को बाहर से तोड़ा है, तो इसे 1 घंटे के लिए अंदर रख दें, ताकि सारा लिक्विड (जिसे "लेटेक्स (latex)" भी कहा जाता है) बाहर निकल जाए, फिर इसे धो लें। एक बार जब आप उसे काटने के लिए तैयार हों, तो उसे सुखाने के लिए एक साफ कपड़े का इस्तेमाल करें।

   • स्टोर से खरीदी गई अधिकांश पत्तियों में पहले से ही जहरीले पीले लेटेक्स को छोड़ने का टाइम होता है, लेकिन आपको अभी भी किसी भी गंदगी और मिट्टी को हटाने के लिए इस्तेमाल करने से पहले उन्हें धो लेना चाहिए।
   • पीली लेटेक्स को निगलने से पेट में ऐंठन, डायरिया और/या उल्टी हो सकती है और यदि आपको लेटेक्स से एलर्जी है, तो यह बहुत अधिक नुकसानदायक हो सकता है।
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   पत्ती के साइड वाली स्किन या रिंड (rind) को काटकर अलग करने के लिए एक तेज चाकू का इस्तेमाल करें: साइड्स को काटने से (लगभग जैसे आप इसे हटा रहे हैं) पत्ती को खोलना आसान हो जाएगा। अपने चाकू की नोक की मदद से पत्ती की साइड वाली "सीम (seam)" को खोलें और फिर, ब्लेड को पत्ती की पूरी लंबाई में नीचे तक स्लाइड करें। जब आप पत्ती को काटकर अलग-अलग कर लेते हैं, तो आपके पास 2 टुकड़े होने चाहिए। रिन्ड (या "सीम") को फेंक दें, जिसे आपने काटकर अलग कर दिया है।

   • इस स्टेप के लिए आप एक कैंची का इस्तेमाल भी कर सकते हैं, बस सुनिश्चित करें कि यह तेज है और काटने के बाद में ब्लेड पर लगे हुए चिपचिपे मटेरियल को धो लें।
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   रिंड के ठीक नीचे की पीली परत को एक तेज चाकू की मदद से छीलकर हटा दें: चाकू के ब्लेड का इस्तेमाल करते हुए सावधानी से किसी भी पीले भाग, फिल्म या धब्बों को छीलकर हटा दें—यह एक जहरीला मटेरियल है, जो पत्ती को तोड़ने पर निकलता है। इस परत को हटाने के बाद इसे फेंक दें। नीचे वाली पत्ती के ऊपर एक साफ, चिपचिपे मटेरियल के अलावा आपको और कुछ भी नहीं छोड़ना चाहिए।

   • इस स्टेप को दोनों पत्तियों के लिए दोहराएं।
   • इस पीली परत को हटाने के बाद, चाकू को बर्तन धोने के साबुन और पानी से धो लें।
   • पत्ती को 1 चम्मच (3.0 tsp) व्हाइट विनेगर और 240 ml पानी के घोल में धीरे-धीरे धोने पर भी पीली लेयर को निकाला जा सकता है।
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   साफ एलोवेरा जेल को इकट्ठा करने के लिए एक चम्मच का इस्तेमाल करें: साफ चिपचिपे मटेरियल को स्कूप करने के लिए चम्मच के किनारे को पत्ती के साथ चलाएं। कम से कम 2 चम्मच (6.0 tsp)—और जितना हो सके उतना जैल इकट्ठा करें—इसे अपने ब्लेंडर में या बाद में इस्तेमाल करने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में बंद करके रखें।

   • सुनिश्चित करें कि निकाले गए जेल में पीले या हरे रंग के धब्बे नहीं हैं।
   • जैल को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता है, लेकिन हैल्थ के सबसे अधिक फायदे (और सबसे ताज़ा स्वाद) के लिए इसका तुरंत इस्तेमाल करें।

विधि 2

विधि 2 का 2:

एलोवेरा जूस से ड्रिंक्स को बनाना (Making Aloe Vera Juice Drinks)

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   एक सिंपल सिपर को बनाने के लिए, एलोवेरा जेल को ऑरेंज के साथ ब्लेंड करें: 2 चम्मच (6.0 tsp) एलोवेरा जैल और 3 पूरे ऑरेंज (छीले हुए) को ब्लेंडर में रखें और इसे 30 सेकंड से 1 मिनट तक हाई स्पीड पर सेट करें। यदि आपके पास ताजे ऑरेंज नहीं हैं, तो आप 470 ml संतरे के रस के साथ भी जैल को ब्लैंड कर सकते हैं।

   • एलोवेरा जेल में एक कड़वा, एसिडिक स्वाद होता है और एक लैक्सेटिव (laxative) प्रभाव हो सकता है, इसलिए इसे किसी दूसरे लिक्विड में मिलाकर पतला करना जरूरी होता है।
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   एक अच्छे और मीठे स्वाद के लिए, जैल को ताजा तरबूज के रस के साथ मिलाएं: लगभग 4 कप या 950 ml ताजा तरबूज का जूस या एक छोटे, बीजरहित तरबूज (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) के लगभग आधे हिस्से का इस्तेमाल करें। तरबूज के जूस या टुकड़ों को एक एलोवेरा की पत्ती से निकलने वाले जैल के साथ अपने ब्लैंडर में हाई स्पीड पर और इसके पूरी तरह से पतले हो जाने तक टॉस करें, और यह तैयार है!

   • थोड़े से खट्टे स्वाद के लिए एक नींबू या लाईम का रस मिलाएँ।
   • अगर आप इसे अभी नहीं पी रहे हैं, तो जूस को एक एयरटाइट कंटेनर या बॉटल में भरकर फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर करें।
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   एक हाइड्रेटिंग रिफ्रेशर के लिए इसे अपने फ्रूट स्मूदी में मिलाएँ: बस 1⁄2 कप (120 mL) स्ट्रॉबैरीज या ब्लूबैरीज, 1 केला, 1.5 कप (350 mL) दूध (कोई भी), 4 चम्मच (12 tsp) एलोवेरा जैल और 1/4 कप या 60 ml बर्फ को एक ब्लैंडर में मिलाएँ। इसे हाई स्पीड पर एक या दो मिनट के लिए (आपके ब्लेंडर की पॉवर के आधार पर) या जब तक मिक्सचर का टैक्सचर चिकना और मलाईदार न हो जाए तब तक ब्लैंड करें।

   • आप इस स्मूदी को रेफ्रिजरेटर में (एक एयरटाइट कंटेनर में) एक दिन के लिए स्टोर कर सकते हैं, लेकिन इसे ताजा एंजॉय करना ज्यादा बेहतर है!
   • अधिक रिच टेस्ट के लिए वेनिला या चॉकलेट फ्लेवर वाले नट मिल्क का इस्तेमाल करें।
   • एक गाढ़ी कंसिस्टेन्सी और मीठे, नट के स्वाद के लिए, इसके साथ 1 चम्मच (3.0 tsp) या 2 चम्मच (6.0 tsp) पीनट या एल्मण्ड बटर को मिलाएँ।
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   एलोवेरा के साथ एक डिटॉक्सिफ़ाइंग (detoxifying) ग्रीन स्मूदी बनाएं: ब्लैंडर में 240 ml बिना मिठास की ग्रीन टी (ताजी पीसी गई) को 1 चम्मच (3.0 tsp) एलोवेरा जैल, 1 कप (240 mL) ताजा पालक, 1 फ़्रोजन केला, 1⁄2 कप (120 mL) काटे हुए पाइनेप्पल और 1 बीज निकले हुए डेट के साथ डालें। मिक्सचर के चिकने होने तक इसे हाई स्पीड पर ब्लेंड करें, इसमें आपके ब्लेंडर की पॉवर के आधार पर लगभग 1 या 2 मिनट लगना चाहिए।

   • ओमेगा 3 फैटी एसिड (omega 3 fatty acids) की हैल्दी डोज़ के लिए 1 चम्मच (3.0 tsp) चिया सीड्स (chia seeds) को डालें।
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   पाइनेप्पल और पपीते के साथ एक टेस्टी ट्रॉपिकल ट्रीट बनाएँ: एक ब्लैंडर में 4 चम्मच (12 tsp) एलोवेरा जैल, 3⁄4 कप (180 mL) पाइनेप्पल के टुकड़े और 3⁄4 कप (180 mL) पपीते के टुकड़ों को रखें। मिक्सचर को स्मूद और क्रीमी होने तक हाई स्पीड पर ब्लैंड करें। फिर ड्रिंक को कुछ बर्फ के टुकड़ों और नींबू के एक स्क्वीज़ के साथ सर्विंग ग्लास में डालें और इसका आनंद लें!

   • इसे मीठा करने के लिए 1 छोटा चम्मच शहद को मिलाएँ।
   • एक ट्रॉपिकल कॉकटेल को बनाने के लिए, इसमें 45 ml टकीला (tequila), वोडका या जिन (gin) को मिलाएँ।

सलाह

• सिर्फ एलो बारबडेंसिस मिलर प्लांट (aloe barbadensis miller plant)ही एक ऐसा एलोवेरा प्लांट है, जिसमें एलोवेरा जूस बनाने के लायक जैल होता है।
• अपने घर पर एलोवेरा के जूस को बनाना यह सुनिश्चित कर सकता है, कि इसमें कोई अनहैल्दी चीज या प्रिजरवेटिव नहीं हैं, खासकर यदि आप उस पौधे की पत्तियों का इस्तेमाल कर रहे हैं जिसे आपने खुद उगाया है।

चेतावनी

• एलोवेरा के पौधे के रिंड के नीचे की पूरी पीली परत को हटाना जरूरी है। यदि इस परत को निगल लिया जाता है, तो यह पेट की परेशानी और डायरिया की वजह बन सकता है।
• अपनी हैल्थ के सबसे अधिक फायदे के लिए, एलोवेरा जैल को तुरंत इस्तेमाल करना सुनिश्चित करें—यह केवल कुछ मिनटों के बाद ही ऑक्सीडाइज़ (oxidize) होना शुरू हो जाएगा और इसके कुछ जरूरी पोषक तत्वों को खो देगा।
• अगर आपको लिली फैमिली (जैसे प्याज और ट्यूलिप) के किसी दूसरे पौधों से एलर्जी है, तो एलोवेरा जूस को न पिएं।

चीजें जिनकी आपको आवश्यकता होगी

• तेज चाकू
• ब्लैंडर
• एलो बारबडेंसिस की पत्तियाँ
• कई तरह के प्रोड्यूस (जूस और स्मूदी बनाने के लिए)