कैसे आलू (Potato) उगायें

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सही आलू चुनें

आलू बोयें

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आलू अनेक लोगों के दैनिक आहार का मुख्य अंग है। उसे उगाना सरल है। आलू उगाने के बारे में आगे पढ़ें।

चरण

विधि 1

विधि 1 का 2:

सही आलू चुनें

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   आलू को उसके उगने की अवधि के अनुसार चुनें: आलू को पकने में कितना समय लगता है उसके अनुसार आलू को वर्गीकृत करते हैं। ये मौसम से प्रभावित हो सकता है।

   • अर्ली सीड पोटैटोस (Early seed potatoes) 60 - 110 दिनों में पकते हैं। उन्हें मार्च के अंत में लगाते हैं। वे जून के अंतिम दिनों में या जुलाई के शुरू में एकत्र करने योग्य हो जाते हैं। कुफरी ज्योति, कुफरी सूर्य और कुफरी पुखराज इस प्रकार के कुछ आलू हैं।
   • मेनक्रॉप सीड पोटैटोस (Maincrop seed potatoes) 125 - 140 दिनों में पकते हैं। उनको अप्रैल के अंतिम दिनों में लगाकर अगस्त के बीच में एकत्र करना शुरू करके अक्टूबर तक एकत्र कर सकते हैं। इस प्रकार के आलुओं की ज्यादा उपज होती है और उनके कंद ज्यादा बड़े होते हैं जिनको ताज़ा इस्तेमाल कर सकते हैं या सर्दियों में उपयोग करने के लिए संग्रह करके रख सकते हैं। कुफरी बहार, कुफरी सदाबहार, कुफरी पुष्कर इस किस्म के कुछ अच्छे उदाहरण हैं।
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   अपनी पसंद के सीड पोटैटोस लें: आप सीड पोटैटोस को ऑर्डर करके मँगवायें या पास की गार्डन शॉप से खरीदें। नहीं तो सुपरमार्केट से खरीदे हुए आलू में से जो बचे हुए हों उनको इस्तेमाल करें। पर वे सर्टिफाइड नहीं होंगे कि वे रोग रहित या डिजीज़ फ्री हैं और वे समस्या उत्पन्न कर सकते हैं। अगर आप उन आलुओं को एक ही जगह पर दोबारा लगायेंगे तो मिट्टी में हर साल बीमारी आगे जा सकती है।

   • हमेशा सर्टिफाइड सीडेड स्टॉक इस्तेमाल करने की कोशिश करें: जिससे आलू की बीमारियाँ और वायरस नियंत्रित रहें और उनसे कम खतरा हो। आपको किसी अच्छे गार्डन सेंटर से या ऑनलाइन, सस्ता सर्टिफाइड पोटैटो स्टॉक मिल जायेगा। उदाहरण के लिए आलू भिन्न उगाने के समय में मिलते हैं।
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   आलुओं को लगाने के लिए तैयार करें: एक तेज़, बिना दन्तुर वाले चाकू (non serrated knife) से आलुओं को चार हिस्सों में काटें। ध्यान रखें, हर टुकड़े में तीन से ज्यादा "आँखें" या सतह पर छोटे गड्ढे न हों। उन्हें धूप में रखें और एक या दो दिन रहने दें, या जबतक आपको या जबतक आँखों में अंकुर निकलने लगें।

   • कुछ लोगों की सलाह मानकर, आलुओं को भिगोयें नहीं। आलुओं में अन्य बीजों की तरह कोई सख्त छिलका नहीं होता है जिसे भिगोकर नरम करने की आवश्यकता हो। अंकुरित होने के लिए आवश्यक नमी भी आलू के अंदर होती है। भिगोने से लाभ होने की जगह उनके सड़ने का ज्यादा खतरा होता है! कटी हुई साइड्स को "हील" (heal) होने दें - उस जगह पर सूखी "स्किन" (skin) बनाने दें ताकि वे न सड़ें।
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   आप चाहें तो पोटैटो फ्रूट से बीजों को तैयार करें: कुछ प्रकार के आलुओं में जमीन के ऊपर छोटे, बहुत विषैले हरे फल उगते हैं। हर एक फल के अंदर 300 "ट्रू" (true) पोटैटो सीड्स होते हैं। फल को बारीक काटें और टुकड़ों को एक पानी के पात्र में डालें; करीब एक दिन बाद बीज अलग हो जायेंगे और नीचे ड़ूब जायेंगे।
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   आलू के कंदों को एक ग्रीनहाउस या खिड़की की देहली पर अंकुरित होने दें: आप उनको खाली एग बॉक्सेस या खाली सीड ट्रेज़ में खड़ा कर सकते हैं। जब शूट्स एक आधा इंच बड़े हो जाएँ आप उनको बो सकते हैं ।

   • आलुओं पर सिर्फ 2 - 3 शूट्स लगे रहने दें, बाकी को हटा दें।

विधि 2

विधि 2 का 2:

आलू बोयें

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   मिट्टी को तैयार करें: आप आलुओं को जमीन में लगायें या अपने आँगन में एक प्लान्टर में लगायें। इस काम के लिए बड़े गमले, टायरों का ढेर और पुराने चिमनी पॉट्स, सब अच्छे हैं। सबसे ज्यादा जरुरी बात है कि मिट्टी में अपतृण या वीड्स नहीं होने चाहिए। आप चाहें तो मिट्टी में थोड़ा सा कम्पोस्ट या खाद डालकर उसे उपजाऊ बना सकते हैं।

   • जमीन को वेल रॉटेड कम्पोस्ट से तैयार करें और एक ज्यादा पोटाश (potash) वाला फर्टिलाइज़र डालें।
   • मिट्टी को खोदें या अच्छी तरह ढीला करें। आलू सख्त या सघन मिट्टी में नहीं उगेंगे।
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   जलवायु के अनुसार उनको लगाने का उचित समय चुनें: उन्हें लगाने के लिए अपने क्षेत्र की, ऋतु की आखिरी ठंडक या फ्रॉस्ट से एक या दो हफ्ते पहले का समय चुनें, जो आप यहाँ पता कर सकते हैं। रात की ठंडक से संभावित कीट या पेस्ट्स मर जायेंगे और जैसे जैसे दिन लम्बे होंगे आलुओं को अधिक धूप मिलेगी। उदाहरण के लिए निलगिरीस में आलुओं को फरवरी - मार्च में लगाते हैं और मई - जून में एकत्र करते हैं।
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   बाग में एक उचित स्थान चुनें: एक ऐसा स्थान चुनें जहाँ की मिट्टी ढीली हो और अच्छी धूप आती हो। आलू को ठीक से उगने के लिए अधिक गरमाहट (heat) और धूप की जरूरत होती है। आलुओं को अपने बाग के छाया वाले हिस्से में कभी न लगायें।

   • प्रतिवर्ष आलुओं को अपने बाग के भिन्न हिस्से में लगायें, ताकि मिट्टी एक ऋतु के लिए "आराम" कर सके और नाइट्रोजन की पुनः पूर्ति कर सके। नहीं तो उगने की ऋतु या ग्रोइंग सीज़न में और आलुओं को एकत्र करने के बाद, मिट्टी में लिक्विड फर्टिलाइज़र (05-10-10) की प्रचुर मात्रा डालकर मिट्टी की पुनः पूर्ति करें।
   • आलुओं को पोटैटो बैग्स या बड़े गमलों में भी लगा सकते हैं। एक अंकुरित (chitted) कंद को संभालकर कम्पोस्ट में सीधा रखें ताकि उसके शूट्स ऊपर की ओर हों। उसे मिट्टी की सतह से 12 cm (5 ") नीचे होना चाहिए। कंद को हल्के से कम्पोस्ट से ढकें। उन्हें उगने के लिए सिर्फ पानी और धूप व फ्रॉस्ट फ्री या ठंडक रहित स्थिति की जरूरत होती है।
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   सीड पोटैटोस को करीब चार इंच की गहराई पर लगायें: आलुओं को 12 इंच दूर पंक्तियों में करीब 4 इंच की गहराई पर लगाना चाहिए। पंक्तियों के पास की मिट्टी को जमा करके ढेर बनायें। आलुओं को एक दूसरे से काफी दूर होना चाहिए ताकि जमीन के नीचे उगते समय वे एक दूसरे से टकरायें नहीं।

   • आलुओं को लगाने का एक और तरीका है। आप आलुओं को टुकड़ों में काट सकते हैं ताकि हर टुकड़े में एक या दो अंकुर हों। फिर आलू के टुकड़ों पर ऐग्रीकल्चरल सल्फर (agricultural sulfur) छिडकें। ध्यान रखें कि अंकुर टूटे नहीं, ऐसा करने से उसके उगने की गति धीमी हो। आलू के टुकड़ों को मिट्टी में लगायें ताकि उनका कटा हुआ हिस्सा नीचे की ओर और अंकुर या "आँखें" ऊपर हों। उन्हें मिट्टी के ढेरों में 3 - 4 इंच नीचे होना चाहिए।
   • जब पत्तियाँ मिट्टी के ऊपर निकलने लगें, आप पौधों के चारोंओर मिट्टी डालते रहें (earthing) ताकि आलू दिखाई न दें। नहीं तो वे हरे हो जायेंगे और खाने योग्य नहीं रहेंगे व विषैले हो जायेंगे।
   • जब पौधे अच्छी तरह स्थापित हो जाएँ और फूल निकलने लगें, आप उनको लिक्विड फीड दे सकते हैं। जब वे मरने लगें आप समझ सकते हैं कि उनको एकत्र करने का समय आ गया है।
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   पौधे की देखभाल करें: उगते समय अगर आप उसकी देखभाल करेंगे तो एकत्र करते समय आपको स्वस्थ और खाने योग्य उपज मिलेगी।

   • आलू के पौधे के चारोंओर कोई वीड्स हों तो उन्हें हटायें।
     
   • मान लीजिये आपके आलू के पौधे की पत्तियों में छेद हैं या वे पीली हो रही हैं तो पौधे में कीट या पेस्ट्स होने की संभावना है। अगर आप आलुओं पर पेस्टिसाइड नहीं इस्तेमाल करना चाहते हैं तो अपनी स्थानीय गार्डन शॉप के कर्मचारियों से कीटों से नेचुरल तरीके से छुटकारा पाने के बारे में पूछें।
     
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   आलुओं में बहुत कम पानी डालें: आलुओं को ढीले मिट्टी, व मिट्टी जिसमें से पानी ठीक से बह जाये, पसंद है। इसलिए जब वे सूखने लगें तब उनमें पानी डालें। कंद बनने के बाद उन्हें नम न रखें। उन्हें "हिल्ल्ड" (hilled) मिट्टी या मिट्टी के ढेरों में लगायें ताकि आलू ढेर के ऊपर के हिस्से में हो और पानी आसानी से बह जाये। अगर आप उन्हें समतल जमीन पर लगायेंगे तो वे नहीं उगेंगे।

   • गर्मियों में हफ्ते में एक बार अच्छी तरह पानी डालना काफी है, पर आवश्यकता हो तो अकसर पानी डालें। अगर पत्तियाँ मुरझाने लगें तो आप समझ सकते हैं कि पौधों को और पानी की आवश्यकता है। पर जरूरत से ज्यादा पानी न डालें नहीं तो आलू काले हो जायेंगे।
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   आलुओं को एकत्र करें: पहली ठंडक या फ्रॉस्ट से पहले उन्हें एकत्र करें और खाएं। आप आलुओं को स्टेजिस (stages) में एकत्र कर सकते हैं - "यंग" (young) या "अर्ली" (early) आलुओं को लगाने के करीब 7 - 8 हफ्तों बाद तैयार हो जाना चाहिए (जब पहली बार फूल निकलते हैं)। आप कुछ आलुओं को स्टेम्स के बिना एकत्र करें, और बाकी आलुओं को पूरी साइज़ या नाप तक उगने के लिए छोड़ दें। जब लता की पत्तियाँ पीली होकर मुरझा जाएँ आप समझ सकते हैं कि आलू एकत्र करने के लिए तैयार हैं।

सलाह

• अगर आप आलुओं को एक सीड कंपनी या गार्डन सप्लाई सेंटर से लेकर लगाना चाहते हैं तो यह सुनिश्चित कर लें कि वे डिजीज़ फ्री या बीमारी रहित प्रकार के हैं।
• अगर आप कुछ आलुओं को जमीन में छोड़ देंगे तो वे अगले साल फिर से निकल आयेंगे। इस तरह आलू उगाना आसान लगेगा पर आलुओं को हर साल एक ही जमीन पर उगाना अच्छा नहीं है। इससे मिट्टी में कमी हो जाती है और बीमारी की ज्यादा संभावना होती है। आदर्श रूप से बाग में सब सब्जियों की फसल को बदल बदलकर लगाना चाहिए, आलुओं को भी।
• आप साल में दो फसल प्राप्त कर सकते हैं; वसंत में लगाकर गर्मियों में, और पतझड़ में लगाकर सर्दियों के शुरू के दिनों में प्राप्त कर सकते हैं।

चेतावनी

• हरे आलू या आलुओं के हरे हिस्से न खाएं - वे ज्यादा मात्रा में विषैले होते हैं।
• पत्थर वाली जमीन में अजीब आकार वाले आलू उगते हैं, इसलिए अगर आप चाहते हैं कि आलू की उपज एकरूप हो तो जमीन में से सब पत्थर हटायें।