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Este artículo fue coescrito por Jennifer Levasseur. Jennifer Levasseur es chef personal y la propietaria de The Happy Cuisiniere en Breckenridge, Colorado. Cuenta con más de 12 años de experiencia culinaria y se especializa en cocina rústica de montaña y contemporánea. Asimismo, puede elaborar platos y modificar menús para adaptarlos a restricciones dietéticas, tales como dietas libres de glúten, vegetarianas, veganas, pescetarianas y libres de lácteos. Además de una licenciatura en marketing y gestión recibida en la Universidad de Houston, la chef Jennifer tiene un título de asociada en Artes Culinarias y Artes de Panadería y Pastelería recibido en Houston Community College.
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Si deseas disfrutar un delicioso té de burbujas, pero te preocupa tardarte una eternidad en preparar las perlas de tapioca, no te preocupes. Existe mucha información confusa acerca del tiempo de remojo, la cocción y los diferentes tipos de perlas, ¡así que el proceso puede ser un poco abrumador! Resulta que puedes preparar perlas de tapioca entre 5 y 15 minutos, dependiendo del tipo que hayas escogido. A continuación, encontrarás todos los detalles esenciales y las respuestas a algunas de las preguntas más comunes al respecto.
Pasos
Question 1 de 6:
Remojar las perlas de tapioca
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Prepara un té de burbujas o boba. El camino más rápido para preparar un delicioso té de burbujas es hervir las perlas y no remojarlas. Si decides remojarlas durante toda la noche, no tendrás que hervirlas. Sin embargo, este proceso puede tardar entre 8 y 12 horas, por lo que impediría que prepares el té rápidamente.[1]- Por lo general, el té de burbujas se prepara con perlas de tapioca negras grandes, pero también se puede utilizar perlas blancas pequeñas. Ambos tipos saben exactamente igual, ya que no tienen sabor. La diferencia radica en su textura.
- 2Prepara un pudín de tapioca. Bastarán 30 minutos para hacerlo. La textura del pudín simplemente no saldrá bien si no remojas las perlas de tapioca primero. A menudo, las recetas indican que las remojes durante 12 horas, pero puedes reducir este lapso a 30 minutos y aun así conseguir una textura cremosa similar a la natilla, que hace que este pudín sea tan delicioso.[2]
- ¡Remojarlas es sencillo! Mide las perlas de tapioca y colócalas en un tazón grande con 1 litro (¼ de galón) de agua. Cubre el recipiente con una tapa o una envoltura de plástico y deja que las perlas se remojen a temperatura ambiente. Utiliza un colador de malla fina para drenar el agua y deja el recipiente a un lado.[3]
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Question 2 de 6:
Preparar perlas de tapioca blancas pequeñas rápidamente
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Hierve el agua antes de verter las perlas. Si el agua hierve después de agregarlas, ¡tardarán mucho más en prepararse! Mide la cantidad de agua que necesitas, viértela en una olla grande de fondo grueso y deja que hierva a fuego alto.[4]- La proporción de agua y perlas puede variar según la marca, pero en general, debes utilizar 1 litro (5 tazas) de agua por cada ½ taza (100 g) de perlas pequeñas blancas.
- 1 taza (128 g) de perlas rinde aproximadamente 2,5 tazas (320 g) de perlas cocidas.[5]
- 2Vierte las perlas en el agua hirviendo y baja el fuego a medio. ¡Evita enjuagar las perlas primero! Debes verterlas directamente del paquete en el agua hirviendo. Revuélvelas suavemente hasta que floten hacia la parte superior. Luego, reduce el fuego de alto a medio.[6]
- 3Tapa la olla y deja que las perlas hiervan durante 15 minutos. Retira la tapa y revuelve las perlas cada pocos minutos para evitar que se quemen o se peguen al fondo de la olla. Retira la olla del fuego y deja que se asiente tapada durante otros 15 minutos o hasta que las perlas luzcan traslúcidas.[7]
- Si planeas preparar pudín de tapioca, la cocción de las perlas puede tardar un poco más. Tan solo vigílalas y retíralas del fuego cuando luzcan traslúcidas.[8]
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Question 3 de 6:
Cocinar perlas de tapioca blancas y negras
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Ten en cuenta que la preparación es más o menos la misma excepto por la cantidad de agua utilizada y el tiempo de cocción. Utiliza 2 tazas (473 ml) de agua por cada ¼ de taza (30 g) de boba cruda. Primero hierve el agua y vierte las perlas negras grandes con cuidado. Revuélvelas suavemente hasta que floten hacia la parte superior. Luego, baja el fuego a medio.[9]- ¡Evita enjuagar las perlas antes de hervirlas! Debes verterlas directamente del paquete en el agua hirviendo.
- 2Hierve las perlas negras grandes durante 12 a 15 minutos. No necesitas tapar la olla ni hacer otra cosa. Simplemente programa 12 minutos en un cronómetro y revisa las perlas en ese punto para verificar si se han ablandado. De lo contrario, hiérvelas durante unos minutos más.[10]
- Una vez que estén cocidas, retira la olla del fuego, cúbrela y deja que las perlas se asienten durante unos 12 minutos.
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Question 4 de 6:
Cocinar las perlas más rápido
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Hierve las perlas de tapioca negras para preparar té de boba entre 5 y 10 minutos. Para preparar un té de burbujas rápido, debes hervir las perlas de tapioca negras grandes hasta que queden básicamente tiernas ¡o al dente! Por lo general, este proceso toma 10 minutos como máximo.[11]- Utiliza las perlas “al dente” en cuanto se enfríen, ya que volverán a endurecerse en unas pocas horas.
- 2Utiliza la variedad de cocción rápida, que solo te tomará de 5 a 7 minutos. Revisa el paquete para confirmar qué tipo de perlas vas a utilizar antes de verterlas en el agua. Si utilizas boba de cocción rápida, puedes reducir el tiempo de cocción de 12 a 15 minutos a 5 o 7 minutos.[12]
- 3Prepara perlas blancas pequeñas. Las perlas de tapioca pequeñas y blancas son más duras que las grandes y negras. Debes dejar que hiervan durante 15 minutos completos y retirarlas del fuego una vez que luzcan traslúcidas.[13]Anuncio
Referencias
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-make-bubble-tea-or-boba-tea-article
- ↑ https://www.101cookbooks.com/tapioca-pudding-recipe/
- ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2012/05/homemade-tapioca-pudding-recipe.html
- ↑ https://howtocook-guide.com/how-to-cook-tapioca-pearls/
- ↑ https://thewoksoflife.com/how-to-cook-tapioca-pearls/
- ↑ https://howtocook-guide.com/how-to-cook-tapioca-pearls/
- ↑ https://howtocook-guide.com/how-to-cook-tapioca-pearls/
- ↑ https://www.101cookbooks.com/tapioca-pudding-recipe/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-boba-and-bubble-tea-98067
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-boba-and-bubble-tea-98067
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-boba-and-bubble-tea-98067
- ↑ https://www.pbs.org/food/fresh-tastes/bubble-tea/
- ↑ https://thewoksoflife.com/how-to-cook-tapioca-pearls/
- ↑ https://www.hungryhuy.com/how-to-cook-tapioca-pearls/
- ↑ https://www.cfs.gov.hk/english/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_19_01.html
- ↑ https://www.today.com/health/bubble-tea-bad-your-stomach-doctors-weigh-t156195
- ↑ https://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food-safety/article/tapioca-pearl-problems
Acerca de este How.com.vn
Chef personal
Este artículo fue coescrito por Jennifer Levasseur. Jennifer Levasseur es chef personal y la propietaria de The Happy Cuisiniere en Breckenridge, Colorado. Cuenta con más de 12 años de experiencia culinaria y se especializa en cocina rústica de montaña y contemporánea. Asimismo, puede elaborar platos y modificar menús para adaptarlos a restricciones dietéticas, tales como dietas libres de glúten, vegetarianas, veganas, pescetarianas y libres de lácteos. Además de una licenciatura en marketing y gestión recibida en la Universidad de Houston, la chef Jennifer tiene un título de asociada en Artes Culinarias y Artes de Panadería y Pastelería recibido en Houston Community College. Este artículo ha sido visto 8164 veces.
Categorías: Té
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