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この記事の共著者 : Jennifer Levasseur. シェフのジェニファー・ルヴァスールは、コロラド州ブリッケンリッジにある「The Happy Cuisiniere」のオーナー兼プライベートシェフです。専門は登山料理と現代風田舎料理で、料理歴は12年以上。また、グルテンフリー、ベジタリアン、ビーガン、ペスカタリアン、乳製品不使用など、食事制限に対応した料理やアレンジメニューを提供しています。ヒューストン大学にてマーケティングとマネジメントの学士号を取得。ヒューストン・コミュニティ・カレッジにて調理学と製菓技術の準学士号を取得。
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おいしいタピオカドリンクを飲みたくても、乾燥タピオカの調理に時間がかかりすぎると思って諦めていませんか？ タピオカを戻す方法、茹でる時間、タピオカの種類などについては様々な情報が飛び交っているので迷ってしまうかもしれません。乾燥タピオカは、種類によって5～15分で調理できます。ここでは、詳細な調査に基づき、一般的な疑問に対する答えを紹介します。
ステップ
Question 1 の 6:
乾燥タピオカを水に一晩浸けて戻す必要はある？
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タピオカを飲み物に使用するのであれば戻す必要はありません。乾燥タピオカを戻すより茹でたほうがおいしいタピオカドリンクが早くできあがります。乾燥タピオカを水に一晩浸けて戻したら茹でる必要はありませんが、乾燥タピオカを戻すには8～12時間かかるので、すぐにタピオカドリンクを飲みたい場合は茹でるほうが早いでしょう。[1]- 通常、タピオカドリンクには大粒の黒いタピオカが使われていますが、小粒の白いタピオカを使うこともできます。どちらも味がほとんどありませんが、タピオカの魅力はその食感です。
- 2タピオカプディングを作る場合はタピオカを戻す必要がありますが、水に30分浸ければ十分です。タピオカを戻さないとタピオカプディングの食感が悪くなります。タピオカプディングのレシピには水に12時間浸けると書いてあるかもしれませんが、30分に短縮してもカスタードクリームのようにクリーミーな食感のおいしいタピオカプディングを作ることができます。[2]
- タピオカを戻す手順は簡単です。大きいボウルに水950mlを入れ、タピオカをはかって加えましょう。ボウルに蓋をするかラップをかけて室温で戻します。目の細かいざるにあけて水気を切りましょう。[3]
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Question 2 の 6:
小粒の白いタピオカを早く調理する方法は？
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Question 3 の 6:
白いタピオカと黒いタピオカの調理方法は同じ？
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水の量と茹でる時間以外はほぼ同じです。大粒の黒いタピオカを茹でるには、乾燥タピオカ30gにつき水470mlを使いましょう。水を沸騰させてから大粒の黒いタピオカを慎重に加えます。タピオカが浮き上がるまで静かにかき混ぜ、中火に弱めましょう。[9]- 乾燥タピオカを茹でる前に水洗いするのはやめましょう。沸騰した湯に袋から直接入れます。
- 2大粒の黒いタピオカを12～15分茹でましょう。鍋に蓋をしたり他に手を加えたりする必要はありません。タイマーを12分にセットして、時間になったら柔らかくなっているか確認しましょう。柔らかくなっていなければ、さらに数分間茹でます。[10]
- 茹で上がったら鍋を火からおろし、蓋をして12分蒸らしましょう。
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Question 4 の 6:
乾燥タピオカをごく短時間（5分など）で調理できる？
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飲み物に使う黒いタピオカなら、5～10分で茹で上がります。タピオカドリンクを早く用意するには大粒の黒いタピオカを使い、アルデンテ（歯ごたえが残る程度）に茹でましょう。通常、茹でる時間は最長で10分です。[11]- アルデンテに茹でたタピオカは数時間で固まるのですぐに使いましょう。
- 2早ゆでタイプのタピオカを使えば5～7分で茹で上がります。タピオカを茹でる前に、タピオカのタイプを確認しましょう。早ゆでタイプのタピオカであれば、茹でる時間を12～15分から5～7分に短縮します。[12]
- 3小粒の白いタピオカをごく短時間で調理することはできません。小粒の白いタピオカは、大粒の黒いタピオカより硬いので調理に時間がかかります。きっちり15分茹で、半透明になったら火からおろしましょう。[13]広告
出典
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-make-bubble-tea-or-boba-tea-article
- ↑ https://www.101cookbooks.com/tapioca-pudding-recipe/
- ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2012/05/homemade-tapioca-pudding-recipe.html
- ↑ https://howtocook-guide.com/how-to-cook-tapioca-pearls/
- ↑ https://thewoksoflife.com/how-to-cook-tapioca-pearls/
- ↑ https://howtocook-guide.com/how-to-cook-tapioca-pearls/
- ↑ https://howtocook-guide.com/how-to-cook-tapioca-pearls/
- ↑ https://www.101cookbooks.com/tapioca-pudding-recipe/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-boba-and-bubble-tea-98067
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-boba-and-bubble-tea-98067
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-boba-and-bubble-tea-98067
- ↑ https://www.pbs.org/food/fresh-tastes/bubble-tea/
- ↑ https://thewoksoflife.com/how-to-cook-tapioca-pearls/
- ↑ https://www.hungryhuy.com/how-to-cook-tapioca-pearls/
- ↑ https://www.cfs.gov.hk/english/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_19_01.html
- ↑ https://www.today.com/health/bubble-tea-bad-your-stomach-doctors-weigh-t156195
- ↑ https://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food-safety/article/tapioca-pearl-problems
このHow.com.vn記事について
この記事の共著者 : Jennifer Levasseur. シェフのジェニファー・ルヴァスールは、コロラド州ブリッケンリッジにある「The Happy Cuisiniere」のオーナー兼プライベートシェフです。専門は登山料理と現代風田舎料理で、料理歴は12年以上。また、グルテンフリー、ベジタリアン、ビーガン、ペスカタリアン、乳製品不使用など、食事制限に対応した料理やアレンジメニューを提供しています。ヒューストン大学にてマーケティングとマネジメントの学士号を取得。ヒューストン・コミュニティ・カレッジにて調理学と製菓技術の準学士号を取得。 この記事は2,884回アクセスされました。
カテゴリ: 飲み物
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