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El "arroz chaufa con pollo" es uno de los platos más tradicionales de la cocina china acriollada del Perú. Esta mixtura asiática-latina resalta un típico plato chino elaborado con sabores americanos. Su sencillez y rapidez para prepararlo lo convierten en un plato práctico y delicioso para disfrutar en cualquier época del año. Aquí encontrarás una guía superfácil que te ayudará a preparar un delicioso arroz chaufa con pollo.
Ingredientes
- 3 tazas de arroz
- 300 gramos (10 oz) de pechuga de pollo cortado en cuadros
- 8 tallos de cebolla china picada bien fina
- 6 cucharadas de sillao (salsa de soja con champiñones)
- 3 huevos
- 1 cucharada de leche
- 4 tiras de tocino cortado pequeño, sin grasa
- 1/2 pimiento rojo, cortado bien fino
- Aceite cantidad necesaria
- Sal, pimienta y sazonador (glutamato monosódico) a gusto
- 1 cucharada de kion (jengibre) bien picado
Pasos
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Haz una tortilla con los huevos. Bate los huevos y mézclalos con la leche y una pizca de sal. Vierte la mezcla en una sartén hasta formar una tortilla.- 2Saca la tortilla de la sartén y córtala en trozos pequeños.
Cocina el arroz. En una cacerola pon a cocinar el arroz con el ajo y una pizca de sal.
Sazona el pollo. Colócale sal, pimienta y sazonador (glutamato monosódico). Luego fríelo con 2 cucharadas de aceite.
Fríe el tocino en una sartén. No es necesario agregar aceite a la sartén. Retira el tocino una vez que esté cocido y colócalo sobre papel absorbente. Procura que no quede crocante.
Usa la misma sartén para freír el kion y el ajo. Agrega estos ingredientes sobre la grasa del tocino. Luego sube el fuego y agrega el pimiento junto con la cebolla china.- 7Añade a la preparación el pollo. Cocina por unos minutos e incorpora el sillao y la tortilla cortada en trozos.
Mezcla la preparación por unos minutos y apaga el fuego. Luego añade el arroz y mezcla completamente. Sirve de inmediato.Anuncio
Consejos
- Si quieres añadirle un poco más de color al arroz debes emplear salsa de soja.
- Para lograr un pollo con más sabor es recomendable freír previamente en la sartén un poco de kion y luego añadir el pollo.
- Si la preparación final se seca un poco entonces añade tan solo un poco de agua hirviendo.
- El muslo y la pechuga del pollo son las partes óptimas que debes utilizar para obtener los resultados deseados.
- Puedes reemplazar el pollo con carne de res, camarones o carne de cerdo.
- Tanto la salsa de soja como la de ostras y la crema a base de ají acompañan muy bien este plato.
- Un vino bien sedoso y con tonos frutales resaltará el sabor de este exquisito arroz chaufa.
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