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Si tienes muchas sandías maduras o quieres hacer un dulce natural, haz hojuelas de sandía. Deshidratar la sandía concentrará los azúcares de la fruta y la hará ligeramente masticable o crujiente. Hacer hojuelas de sandía también es una excelente manera de conservar una gran cantidad de sandía. Corta la sandía en rodajas finas u hojuelas pequeñas y luego elimina el agua. Puedes usar un deshidratador para hacer esto o secar las hojuelas en un horno.
Pasos
Elige y lava una sandía. Elige una sandía madura. Debería sentirse pesada y firme. Evita las sandías que tienen puntos blandos en la corteza, ya que pueden estar demasiado maduras. Busca una sandía que tenga una mancha ligeramente amarilla en la corteza. Ese es el lugar donde maduró la sandía mientras estaba en el suelo. Lava la sandía antes de cortarla.[1]- Si tocas la sandía, debería estar hueca, no insípida.
Corta la sandía en cuartos. Si cortas una sandía grande, usa un cuchillo grande de chef para cortarla cuidadosamente en cuatro trozos grandes. Para hacer una pequeña porción de hojuelas de sandía, solo necesitarás usar un cuarto de sandía. Pon los otros trozos a un lado o simplemente haz una porción grande de hojuelas.[2]- Si usas una sandía más pequeña, de tamaño personal, es posible que necesite usar la mitad o toda la sandía.
Corta la sandía en rodajas. Corta el cuarto de sandía en rodajas, que tengan forma de triángulo. Intenta cortar al menos 6 mm (1/4 de pulgada) de ancho o más delgadas para que se sequen uniformemente. Usa un cuchillo para pelar más pequeño, así podrás cortar y desechar la cáscara de cada rebanada.[3]- Si deseas hacer rebanadas triangulares de hojuelas de sandía, puedes secarlas o cortarlas en trozos más pequeños.
Considera cortar las rodajas en pequeñas hojuelas. Si deseas que las hojuelas sean más pequeñas y similares en tamaño a las de una tortilla, córtalas nuevamente. Corta las rodajas triangulares de sandía en hojuelas del tamaño de un bocado. Ten en cuenta que se reducirán de tamaño a medida que se sequen.[4]Anuncio
Coloca las hojuelas en las bandejas. Usa las bandejas que vinieron con el deshidratador. Arregla las hojuelas de sandía, así formaran una sola capa. Deja un poco de espacio entre las hojuelas para dejar que el aire circule con facilidad.[5]
Enciende el deshidratador. Coloca las bandejas con las hojuelas en el deshidratador y ciérralo. Enciende el deshidratador con la configuración de fruta correspondiente. Si el deshidratador no tiene una configuración de fruta, ajústalo a 60 °C (135 °F).[6]
Deshidrata la sandía de 8 a 12 horas. Deja las hojuelas en el deshidratador durante 8 a 12 horas. Es posible que desees voltear la fruta en la mitad del tiempo de secado para evitar que se pegue a las bandejas. Las hojuelas estarán secas y masticables una vez que hayan terminado de deshidratarse.[7]- El tiempo que lleva deshidratar la sandía dependerá de la cantidad de agua que contenga, el tamaño de las hojuelas y el deshidratador.
Guarda las hojuelas de sandía. Una vez que las hojuelas de sandía se hayan secado, colócalas en un recipiente hermético. Si deseas almacenarlas por un largo período de tiempo, agrega un paquete absorbente de oxígeno en el contenedor. Esto absorberá el exceso de humedad que podría malograr las hojuelas.- Considera usar tarros de cristal o recipientes herméticos de plástico para almacenar las hojuelas.
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Coloca las hojuelas de sandía en una hoja antiadherente. Saca una bandeja antiadherente grande para hornear. Coloca las hojuelas de sandía para que formen una sola capa. Deja algo de espacio entre las hojuelas para que el aire circule con facilidad.[8]
Enciende el horno. Enciende el horno en la configuración más baja que esté disponible. Coloca la bandeja con las hojuelas en el horno y deja abierta la puerta. Deberás dejar circular la mayor cantidad de aire posible a medida que la fruta se deshidrata. Es por eso que es importante no cerrar la puerta del horno.[9]
Seca la sandía de 2 a 4 horas. Mantén la sandía en el horno durante aproximadamente 2 horas. Voltea las hojuelas y devuélvelas al horno. Deja la puerta abierta y seca entre 1 hora y 30 minutos a 2 horas más. Las hojuelas de sandía deben ser más pequeña, secas y ligeramente crujientes o masticables (depende de lo que hayas hecho, rodajas o pedazos pequeños).[10]
Guarda las hojuelas. Una vez que las hojuelas se hayan secado, colócalas en un recipiente hermético. Si deseas almacenarlas durante un largo período de tiempo, agrega un paquete absorbente de oxígeno en el contenedor.- Considera usar tarros de cristal o recipientes herméticos de plástico para almacenar las hojuelas de sandía.
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Cosas que necesitarás
- cuchillo de chef
- cuchillo pequeño para pelar
- tabla de cortar
- deshidratador
- horno
- papel antiadherente
Referencias
- ↑ http://www.thekitchn.com/the-best-way-to-pick-a-watermelon-172375
- ↑ http://www.thekitchn.com/try-this-dried-watermelon-152025
- ↑ http://www.thekitchn.com/try-this-dried-watermelon-152025
- ↑ http://www.thekitchn.com/try-this-dried-watermelon-152025
- ↑ http://www.thekitchn.com/try-this-dried-watermelon-152025
- ↑ http://www.thekitchn.com/try-this-dried-watermelon-152025
- ↑ http://www.thekitchn.com/try-this-dried-watermelon-152025
- ↑ http://www.foodstoragemoms.com/2014/03/dehydrate-watermelon/
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Categorías: Recetas
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