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¿Has notado que el hielo que sirven en los restaurantes es transparente, pero los cubos de hielo que sacas de la nevera salen opacos y blancos? El hielo regular sale opaco cuando los gases disueltos en el agua quedan atrapados y forzados a quedarse en burbujas pequeñas o cuando el hielo se congela de forma tal que no permite la formación de cristales grandes. Debido a estas impurezas, el hielo opaco es más débil y se derrite más rápido que el hielo puro y transparente. Los expertos del tema han descubierto varias formas de hacer hielo "premium" sin la necesidad de ir a un restaurante. Prueba los siguientes métodos para hacer cubos de hielo transparentes en casa.
Pasos
Utiliza agua pura. El objetivo de este método es sacar todo el aire y las impurezas minerales posibles del agua antes de congelarla, utilizando agua destilada para hacer el hielo. La agua embotellada filtrada también funciona o cualquier agua purificada por ósmosis inversa.
Hierve dos veces el agua. Al hervir el agua se eliminan las burbujas de aire, lo que permite que las moléculas de agua se adhieran con más fuerza en el congelador.- Después de hervir el agua por primera vez, deja que se enfríe. Luego hiérvela de nuevo.
- Cubre el agua mientras se enfría para evitar que le caiga polvo.
Vierte el agua en una cubeta de hielo u otro molde y cúbrela con una envoltura de plástico para evitar las partículas de polvo. Asegúrate de dejar enfriar el agua antes de verterla en la cubeta para que no derrita el plástico. Si quieres impresionar a tus familiares y amigos, haz cubos de hielo extra grandes y esferas de hielo. Nada mejor que beber un coctel con un fino trozo de hielo.
Coloca la cubeta de hielo en el refrigerador. Déjala un par de horas para que se congele.
Saca la cubeta y retira los cubos de hielo con cuidado.[1]Anuncio
Consigue una hielera pequeña. Una hielera normal es perfecta (como la que se utiliza para mantener la comida y las bebidas frías para un picnic) pero tiene que ser lo suficientemente pequeña para ponerla en el congelador. La hielera pequeña aislará los cubos de hielo, forzándolos a congelarse lentamente de arriba a abajo.
Coloca la cubeta de hielo, molde o recipiente para hielo en la parte inferior de la hielera, con la parte de arriba abierta. Si puedes, utiliza cubetas para hacer cubos de hielo grandes o consigue varios recipientes rectangulares de plástico o de silicona.
Llena con agua las cubetas o moldes. Quienes utilizan este método dicen que el agua de grifo funciona igual de bien que el agua destilada y el agua hervida.
Vierte el agua en la parte inferior de la hielera, llenando las cubetas de hielo o los moldes. El agua sellará los cubos de hielo, evitando que el aire frío congele los lados o la parte inferior.
Ubica la hielera con la tapa abierta en la nevera. Asegúrate de que la nevera no tenga una temperatura muy fría, de -3,88° C a -8,33° C (17° F a 25° F) deben ser suficientes. Deja la hielera en el congelador durante 24 horas.
Saca la hielera y retira con cuidado el bloque de hielo que contiene las cubetas de hielo o los moldes. El hielo debe tener una capa opaca fina en la parte superior, pero debe ser transparente en el resto de superficie.
Quita el hielo alrededor de las cubetas o moldes y retira los cubos de hielo.
Déjalos fuera por un minuto para que la capa superior opaca se derrita. ¡Acabas de hacer cubos de hielo grandes y cristalinos![2]Anuncio
Ajusta la temperatura del congelador justo por debajo del punto de congelación, alrededor de -1° C o 30° F. Esta debe ser la opción más cálida de la nevera. Si no quieres que tu nevera esté tan caliente, coloca la temperatura más baja que desees y ubica la cubeta de hielo en el estante superior.
Llena un molde o cubeta de hielo y ponlo en el congelador. Deja que se congele durante 24 horas. La refrigeración lenta debería sacar cualquier gas e impureza, lo que produce cubos de hielo transparentes perfectos.[3]Anuncio
A diferencia de los métodos anteriores, este método es una forma muy rápida de crear cubos de hielo transparentes, excepto por la primera vez que lo utilices. Funciona incluso si viertes agua directamente del grifo en la cubeta de hielo. Las burbujas de aire se pueden eliminar congelando el hielo desde abajo hacia la parte superior. Puedes hacerlo colocando la parte inferior en contacto con algo muy frío. Es preferible que utilices un líquido para hacerlo, pues de esa forma puedes cubrir por completo la parte inferior de las cubetas, lo cual ayuda a eliminar rápidamente el calor. Un líquido que puedes utilizar para congelar las cubetas de hielo es el agua salada.
Llena un recipiente con agua y luego vierte una buena cantidad de sal para evitar que se congele, luego ponlo en el congelador. Ten cuidado de no verter muy poca sal en el recipiente o el calor liberado durante el proceso de congelación calentará la sal a 0° C antes de que los cubos de hielo terminen de congelarse. Mientras más frío esté el congelador, más concentración de sal se necesita para evitar que el agua salada se congele. Experimentando aprenderás a utilizar la cantidad de sal correcta para la temperatura a la que normalmente se encuentra tu nevera.
Deja el agua salada en el congelador durante al menos tres horas para que se enfríe lo suficiente.
Saca del refrigerador el recipiente con agua salada para evitar que el agua en la cubeta de hielo se congele desde la parte superior.
Hierve un poco de agua y luego deja que se enfríe para eliminar las burbujas microscópicas.
Llena una cubeta de hielo con agua luego ponla a flotar encima del agua salada (la cual es más densa que el agua dulce) en el congelador. El resultado es hielo súper fuerte sin burbujas y libre de grietas porque se congeló sin la posibilidad de que regiones atrapadas de agua se formarán durante el proceso.
Coloca la cubeta de hielo ya congelada de vuelta en el congelador para evitar que se derrita.
Coloca el recipiente con agua salada de vuelta en el congelador para que te puedas saltar el primer paso de este método la próxima vez que quieras hacer cubos de hielo transparentes.Anuncio
Consejos
- Puedes comprar cubetas de hielo con aislamiento si no puedes encontrar un refrigerador lo suficientemente pequeño para poner dentro de tu nevera.
- Utiliza una bandeja de acero inoxidable para hervir el agua en lugar de una de aluminio.
Advertencias
- Ten cuidado cuando manipules agua hirviendo. Lo mejor es dejar que el agua se enfríe antes de verterla en cubetas de hielo de plástico.
Referencias
Acerca de este How.com.vn
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Para hacer hielo cristalino, vierte agua embotellada filtrada en una olla en la cocina y hiérvela. Deja que se enfríe con la tapa puesta y vuelve a hervir. Una vez que se enfríe, vierte el agua en una bandeja para cubos de hielo o un molde, y cúbrelos con papel film. Colócalos en la congeladora hasta que el agua se congele. Para hacer hielo cristalino con una hielera pequeña, coloca toda la bandeja para cubos de hielo en el interior y vierte agua en el fondo de la hielera, llenando alrededor de la bandeja o el molde. Configura la congeladora entre - 8 y - 3 °C (17 y 25 °F), y coloca la hielera en su interior por 24 horas para que se congele.
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